Saison de Rose - Marnie Old Speaks Good Beer Sense

• April 25, 2024

Ketika sekelompok orang yang berpikiran tunggal bergabung bersama untuk tujuan bersama, hasilnya dapat membuat perbedaan besar dalam kehidupan orang lain. Saison de Rose, Saison Ale berwarna merah muda bergaya Belgia yang dibuat untuk dirilis selama Bulan Kesadaran Kanker Payudara, mungkin hanya sedikit, bir sesiable pada 5% ABV, tapi dia yakin mengepak pukulan keras.

Dirancang oleh empat wanita wilayah Philadelphia - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin, dan Carolyn Smagalski - Saison de Rose sedang diseduh oleh Free Will Brewing Company di Bucks County, Pennsylvania. Hasil dari bir mengalir ke Pusat Payudara Rena Rowan di Penn Medicine di Philadelphia, menguntungkan warga setempat yang ditantang dengan penyakit yang berpotensi mematikan.

Dalam percakapan awalnya dengan David Wood, Erin Wallace ingin membuat bir bekerja sama dengan wanita yang memiliki kehadiran kuat di kancah bir regional. Karena bir ini akan berdampak pada kehidupan banyak wanita, dia merasa yakin para wanita dalam daftar pendeknya akan berkeliaran ... dan berhasil! Salah satu pemain tim kami adalah Marnie Old yang pandai bicara. Dengarkan apa yang dia katakan tentang keterlibatannya dalam proyek:

Q. Ceritakan sedikit tentang diri Anda. Apa yang Anda lakukan, dan apa peran Anda dalam dunia bir?

A. Saya penulis sommelier dan anggur, baru-baru ini buku digital pemenang penghargaan Anggur Sederhana. Saya memiliki kolom anggur yang tidak sopan di Philadelphia Daily News yang disebut Buzz Murah, setiap Kamis di sebelah Joe Sixpack. Anggur adalah perdagangan utama saya, tetapi anggur dan bir jauh lebih mirip daripada yang berbeda dan saya menulis dan mengajar tentang bir bersama anggur. Di dunia bir, saya terkenal karena ikut menulis Dia Mengatakan Bir, Dia Mengatakan Anggur dengan guru bir Sam Calagione dari Dogfish Head, debat sengit tentang minuman yang paling pas dengan makanan, dan sebagai pendiri Philly Bierfest, acara Februari tahunan di Masyarakat Jerman PA yang merayakan warisan pembuatan bir Jerman di Pennsylvania.

Q. Membuat bir ini adalah upaya kolaborasi. Dengan begitu banyak gaya bir yang berbeda di pasar bir kerajinan, bagaimana Anda memutuskan gaya bir yang akan dibuat?

A. Langkah pertama adalah memutuskan atribut apa yang kami inginkan dari bir itu dan kepada siapa kami ingin memintanya. Kami semua sepakat bahwa kami ingin gaya sesi yang menyegarkan untuk memaksimalkan daya tarik, sesuatu yang dapat menarik minat mereka yang berada di luar lingkaran geek bir. Ketika Anda membuat bir untuk suatu tujuan, Anda perlu menjangkau audiens seluas mungkin, dan kami menyukai ide membuat bir dengan daya tarik lintas yang dapat menggoda dan menyenangkan peminum bir putih atau bir, bir atau minuman koktail. Dari sana, kami dengan cepat memusatkan perhatian pada Saison berbadan ringan sebagai pangkalan yang ideal untuk minuman kami. Ini adalah gaya yang dapat diseimbangkan pada kekuatan yang berbeda-beda, menikah dengan baik dengan segala macam bahan tambahan, dan dapat memberikan kompleksitas luar biasa tanpa bersandar pada hop, yang dapat mematikan mereka yang berada di luar geekhood inti. Begitu kami memutuskan Saison, resep intinya segera terbentuk. Kami menyukai gagasan bir berwarna merah muda alami dan memainkan pengalaman Free Will yang diseduh dengan kembang sepatu. Jeruk merah muda tampak seperti teman alami, memperkuat komitmen kami untuk menyeduh bir yang tajam. Jahe dan lada merah muda dipilih untuk memperluas dan memperdalam aroma aromatik bir dan menghadirkan cita rasa khas musim gugur.

Q. Bagaimana Anda bisa saling mengenal?

A. Carol, Tara dan saya semua adalah rekan kerja yang menulis tentang bir dan yang aktif dalam adegan bir lokal. Saya telah melayani beberapa kali di panel juri untuk kompetisi Philly Beer Geek yang diselenggarakan Carol bersama Jason Harris, dan di situlah saya bertemu Erin selama Philly Beer Week tahun ini. Namun, saya pikir kita semua saling mengenal lebih baik setelah proyek ini.

P. Marnie, saya mengerti Anda telah melibatkan sejumlah pedagang - yang bukan orang bir - dalam proyek tersebut. Bagaimana mereka ingin terlibat?

A. Tara Nurin membantu kami terhubung dengan orang-orang di Olde Ale House dan BRU McGillin, yang ingin bekerja sama untuk menjalankan fitur Saison de Rose untuk Festival Musim Gugur Desa Midtown yang akan datang pada hari Minggu 6 Oktober. Dia menghubungkan kami dengan humas acara dan saya memberikan mereka ide-ide tentang bagaimana bisnis yang tidak menjual bir dapat tetap berpartisipasi dalam aspek penggalangan dana dari proyek 'Saison de Rose'. Karena mereka sudah merencanakan penawaran dan kegiatan khusus untuk acara tersebut, saya menyarankan agar para pedagang dapat saling merasakan rasa khas kami untuk hari itu dan menyumbangkan sebagian dari hasil penjualan ke pusat perawatan payudara Penn dalam solidaritas. Jeruk bali merah muda, jahe, kembang sepatu, dan merica merah muda bisa menjadi kombinasi yang luar biasa dari bir - saya bisa membayangkannya bersama dalam salad atau shower gel, dalam margarita atau gelato.

P. Ceritakan tentang perkembangan bir. Kenapa grapefruit merah muda ruby?

SEBUAH.Kami pikir rasa buah akan memperluas daya tarik bir, terutama bagi wanita yang biasanya tidak memesan bir kerajinan. Kami tidak ingin meniru gaya populer, jadi tersangka seperti raspberry dan strawberry keluar. Saya terutama tertarik pada jeruk karena beberapa alasan. Pertama, kami tahu kami tidak ingin membuat IPA hoppy langit-langit berdebar, tetapi menyukai gagasan aroma wangi seperti kulit jeruk menjadi batu ujian yang akrab bagi pecinta bir kerajinan keras. Kedua, kami sudah tahu bahwa kami menginginkan bir yang ringan dan sedikit asam dengan sedikit gandum untuk menyeimbangkan gandum, sehingga asam jeruk bali tampak cocok.

P. Apakah seseorang yang peminum anggur menyukai bir ini? Apa yang menarik? Apa bedanya dengan anggur?

A. Semua pihak yang terlibat sepakat sejak awal bahwa lebih penting untuk membuat bir yang berpotensi menjadi populer daripada yang hanya menarik bagi penganut bir sejati, dan itu berarti sesuatu yang dapat menjangkau di luar kerumunan bir. . Alkohol sederhana dan penyegaran yang seimbang dari bir ini tentunya harus menarik bagi peminum anggur, terutama karena minuman ini juga memiliki kandungan keasaman yang ditemukan dalam anggur dan sebagian besar buah-buahan. Namun, sejujurnya, saya berpikir tentang peminum bir dan bir ringan, kosmos dan mojito, limun dan orangina. Ada alasan mengapa bir gandum adalah obat gerbang dunia bir - alkohol sederhana dan kepahitan ringan dipadukan dengan rasa yang jelas dan kompleks adalah resep untuk memaksimalkan daya tarik di semua khalayak.

Q. Apakah bir ini harus berwarna merah muda? Mengapa?

A. Dari semua penyebab di luar sana, kanker payudara adalah yang telah menggunakan warna paling efektif, jadi kami pasti ingin menggunakan makanan merah muda dan rasa dalam bir. Kami berdebat sedikit tentang apakah bir itu sendiri harus terlihat merah muda di gelas, tetapi akhirnya memutuskan ya karena itu akan membuat percikan yang lebih besar dan pernyataan yang lebih besar. Kami menyukai gagasan bahwa bir ini akan berwarna cerah dan akan menonjol di bar, dan bermain-main dengan gagasan menggunakan bit. Tapi, pengalaman Free Will membuat kembang sepatu untuk warna alami dan warna kuning kecokelatan membuat kesepakatan.

Q. Oktober adalah tentang bir Jerman - Oktoberfest, Bavaria, dan bir marzen. Apakah Anda mencoba menulis ulang sejarah?

A. Saya semua untuk bir musiman, dan tidak bisa menjadi pendorong bir Jerman dan putaran lokal yang lebih besar pada gaya Jerman. Namun, kadang-kadang saya merasa bahwa daftar tradisional bir musiman bisa sedikit terguncang. Dalam mengembangkan Saison de Rose, pertanyaan apakah bir itu terlalu musim panas untuk bulan Oktober muncul. Secara pribadi, saya pikir penyegaran tidak pernah ketinggalan zaman. Orang-orang mendambakan minuman yang menenangkan dan dapat diminum bahkan ketika cuaca dingin. Selain itu, resep Jerman keluar dari jalan jika kita ingin menggunakan buah atau kembang sepatu, atau membuat bir yang berwarna merah muda, merah muda, merah muda di gelas.

Bersulang!

Sumbangan tambahan didorong melalui situs web Rena Rowan Breast Center. Saat memberikan sumbangan dengan cek, tulis “saison de rose” di bidang memo pada cek; online, ketik "saison de rose" di kotak "In Honor of".

Petunjuk Video: Jim Parsons and Iain Armitage talk CBS' "Young Sheldon" (April 2024).