Telur Scotch dengan Resep Herbal Segar

• April 25, 2024

Saya pribadi, tumbuh dewasa melahap Scotch Eggs berpikir bahwa mereka adalah sesuatu yang diciptakan oleh Skotlandia (orang-orang Skotlandia.) Namun, setelah meneliti telur Scotch ketika menulis artikel ini, saya agak kagum bahwa mereka tidak!

Kata "Scotch" dalam bahasa Inggris kuno berarti dicincang atau dicincang. Karena itu, ketika ibu saya pergi ke pasar dia akan membeli daging cincang (daging babi atau sapi) atau daging cincang untuk tujuan apa pun. Resep Scotch Egg yang asli secara tradisional dibuat dengan daging sosis babi dan biasanya merupakan acara yang dipegang dengan tangan - dimakan seluruhnya atau dipotong menjadi dua dan mungkin ditaburi dengan sedikit garam dan merica atau percikan saus panas! Mereka adalah item keranjang piknik yang hebat dan juga membuat makan siang yang enak dengan salad kecil.

Scotch Egg awalnya ditemukan oleh department store bernama Fortnum & Mason di Inggris lebih dari 300 tahun yang lalu, di mana mereka masih menyajikan ini hari ini di restoran mereka dengan resep mereka sendiri.



Inspirasi saya untuk resep Scotch Eggs with Herbs menyatukan cara tradisional menjadikan mereka sebagai seorang gadis muda, bersama dengan penambahan rempah segar dan sedikit sentuhan Italia dengan menggunakan daging sosis Italia yang manis. Saya harap Anda menikmatinya!





Bahan

10 telur segar besar
1-1 / 2 lb. Daging sosis Italia manis atau panas
3 sdm. ramuan campuran cincang halus (sage, thyme, rosemary atau pilihan Anda)
1 mangkok tepung serbaguna (polos)
2 butir telur besar, kocok rata
3 cangkir remah roti Italia atau polos
Penggorengan dalam atau wajan besar dengan 2 inci minyak goreng

metode

Panaskan minyak sampai 360 derajat F.

1. Pertama tempatkan telur dalam air dingin dan didihkan. Rebus selama 5 menit kemudian segera tempatkan telur dalam air es untuk berhenti membentuk cincin hitam di sekitar kuning telur. Saat telur sudah dingin, kupas dan sisihkan.

2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sosis, bumbu pilihan Anda dan aduk rata. Sisihkan di lemari es saat Anda menyiapkan stasiun breading Anda.

3. Siapkan stasiun pengadukan Anda dengan masing-masing 1 mangkuk tepung, telur, dan remah roti.

4. Membuat Telur Scotch Anda: - Ambil telur dan beberapa daging sosis dan cetak di sekitar telur tanpa meninggalkan celah atau lubang. Lalu gulung sosis dalam tepung, lalu telur dan akhirnya remah roti - menekan remah roti untuk memastikan daging sosis tertutup semua. Sisihkan di kulkas selama setidaknya 10 menit.

5. Langkah terakhir! Tes satu telur dalam deep fryer (jika menggunakan) untuk memastikan tidak terlalu cepat kecokelatan, kemudian potong menjadi dua untuk melihat apakah daging sosis dimasak dengan matang.

Jika Anda menggunakan wajan dalam atau panci gunakan termometer untuk menguji suhu. Jangan biarkan logam termometer menyentuh dasar panci - ini akan membuat pembacaan yang salah! Hal yang sama berlaku dengan penggorengan dalam - uji satu telur dan sesuaikan suhu.

Anda harus memasak telur Scotch selama total 6 - 8 menit, berubah menjadi cokelat merata! Jangan memadatkan penggorengan atau wajan dan masak dalam batch kemudian tiriskan di atas tisu.

Ini adalah resep yang menyenangkan dan ide pesta piring yang bagus untuk malam permainan. Cobalah suatu hari - saya pikir Anda akan menyukai apa yang dapat Anda lakukan dengannya!

Tip: Jika daging sosis tidak sepenuhnya matang saat Anda mengiris telur menjadi dua, letakkan di atas tisu dengan sisi telur menghadap ke bawah dan microwave selama 30 - 40 detik!