Bass Laut dengan Lemon Grass & Bawang Merah

• April 20, 2024

Berbagai jenis ikan utuh atau fillet berfungsi untuk membuat hidangan ini. Orang Thailand lebih suka ikan utuh. Saya telah membuat ini dengan Ikan Batu utuh, Pomfret, atau Kakap Merah serta menggunakan fillet salmon liar.

Ikan ini ternyata lembab dan beraroma bumbu Thailand. Saya memasaknya dalam pot tanah liat, tetapi semua loyang akan berhasil.

Baked Sea Bass dengan Serai (Pla Neung Takrai Hom Lek)

1 bass laut, sekitar 1 1/2 pon, dibersihkan dan diskalakan agar kepala dan ekornya utuh
1 sdm minyak kacang atau sayur
2 batang serai, iris halus
4-5 bawang merah, parut halus (1 bawang merah bisa digunakan sebagai gantinya)
1 cabai, diunggulkan dan dicincang halus (saya menggunakan 4 hingga 6 pedas)
2 inci jahe segar, parut halus
3 sdm cincang segar
ketumbar (ketumbar)
kulit buah dan jus 2 jeruk nipis
* opsional 4 daun jeruk purut slivered
2 Tbs kecap asin
Dash of Fish Sauce (nam pla)
garam laut dan lada hitam

Jika menggunakan pot tanah liat, presoak selama 25 menit dalam air dingin.

Buat 3 hingga 5 celah di setiap sisi ikan.

Gosok ikan dengan garam laut, merica, dan minyak kacang.


Campur seasonig Thailand - rumput lemon, bawang merah, cabai, jahe, ketumbar, daun jeruk purut, dan kulit jeruk nipis. Tempatkan campuran ini di bagian bawah pot tanah liat.

Letakkan ikan di atas, dan tutup dengan campuran bumbu yang tersisa. Taburi jus jeruk nipis, kecap asin, kecap ikan, dan sisa minyak.

Tutup dan tempatkan dalam oven yang tidak dipanaskan.

Putar oven ke 425 F dan masak ikan selama 30 - 40 menit, atau sampai ikan mudah terkelupas saat diuji dengan garpu.

Sajikan segera dengan Nasi Jasmine kukus.

Catatan:

Bass Laut dapat merujuk pada Bass Laut Putih, Bass Laut Chili, dll.

Ikan bawal adalah ikan perciform milik keluarga Bramidae.

Mereka ditemukan di Samudra Atlantik, India, dan Pasifik, dan spesies terbesar, bawal Atlantik, Brama brama, tumbuh hingga satu meter panjangnya.

Beberapa spesies ikan makanan penting di beberapa bagian dunia, terutama brama brama di Asia selatan.

Rockfish dapat merujuk ke salah satu ikan berikut:

Striped bass, anggota keluarga Moronidae (bass sedang) yang memunculkan di Atlantik tengah Amerika Serikat
Salmon salmon, juga disebut Rock eel, Flake and Huss, daging dogfish berduri atau banteng banteng (Scyliorhinus stellaris)
Rocker Shortraker (Rockfish Alaska)
Stonefish, ikan dengan penampilan batu atau batu

Kakap merah, Lutjanus campechanus, adalah ikan karang yang ditemukan di lepas pantai Atlantik dan Pasifik di Amerika dan Teluk Meksiko. Nama asli dalam bahasa Spanyol Amerika Latin adalah Huachinango atau Pargo.

Petunjuk Video: Thai Steamed Fish With Lime and Garlic Recipe (ปลากะพงนึ่งมะนาว) (April 2024).