Stracciatella alla Romana - Resep Sup Telur Romawi

• April 18, 2024

Stracciatella alla Romana adalah sup khas dari masakan tradisional Romawi. Nama itu berasal bertingkat, yang berarti robek atau hancur. Telur dan keju yang sudah dikocok dicampur bersama-sama dan kemudian diaduk menjadi panci berisi kaldu mendidih; campuran mengental dan pecah, mengambil tampilan sedikit atau stracciatelle.

Ideal untuk memulai makan, sup Stracciatella alla Romana sederhana, super cepat untuk disiapkan (sekitar 10 menit dari awal sampai akhir) dan sangat bergizi, oleh karena itu, juga diindikasikan untuk seseorang yang sedikit "di bawah cuaca" atau sembuh. Resep asli membutuhkan kaldu sapi, tetapi jika sakit, saya lebih suka kaldu sayuran buatan sendiri, lebih enak dicerna, dan masih sangat beraroma.

Bahan dan Instruksi (melayani 4):

• 1 liter / 1 liter kaldu sapi, ayam atau sayuran


• 3 butir telur sedang


• 4 sendok makan keju Parmigiano parut


• 1 sendok makan peterseli cincang Italia segar


• garam

1. Dalam mangkuk pencampur, kocok telur dengan sejumput garam dan, sambil memukul, tambahkan keju Parmigiano parut, peterseli cincang dan, sedikit demi sedikit, 1 sendok kaldu dingin.


2. Dalam pot, didihkan sisa kaldu dengan api besar; tuangkan campuran telur dan keju di dalamnya dan campur dengan kumis, sampai kaldu kembali mendidih.


3. Masak selama beberapa menit, pindahkan ke tureen atau bagi menjadi 4 mangkuk individu dan sajikan sekaligus, bersama dengan crouton, kerupuk, atau roti irisan.

catatan: beberapa resep termasuk juga beberapa sendok makan semolina ditambahkan ke campuran telur dan keju, tetapi resep asli memberikan sup yang lebih ringan dengan rasa yang lebih halus.

Buon appetito!

Catatan pemasangan anggur: kepada siapa pun yang ingin menikmati segelas anggur dengan sup Stracciatella, saya sarankan anggur putih yang ringan dan renyah, idealnya, Frascati DOC, dari coutryside Romawi.

 

Resep Italia Lezat Sederhana adalah buku masak yang sempurna untuk pecinta makanan Italia.
Beli dan unduh salinan Anda hari ini dari halaman e-book CoffeBreakBlog.