Resep Kue Tiga Raja

• April 23, 2024

Perlakukan sepotong Dreikönigskuchen setahun sekali adalah salah satu hal terpenting Epiphany di banyak wilayah Jerman, dan di negara-negara berbahasa Jerman.

Kue yang dipanggang untuk menghormati Heilige Drei Könige, Caspar, Melchior dan Balthasar dan dinikmati pada 6 Januari.

Bagian dari akhir perayaan Natal, Dreikönigskuchen dimakan kapan saja selama Hari Tiga Raja, dan dinanti sebagai tradisi bukan hanya karena rasanya lezat, tetapi memiliki sosok kecil "Anak Kristus", almond atau kacang kering, tersembunyi di dalam. Penemu yang beruntung penuh dengan "Raja" atau "Ratu" untuk sisa hari itu.

Ini tidak hanya berarti dianugerahi mahkota yang menghias kue, tetapi sering dimaafkan dari melakukan tugas ... setidaknya sampai hari berikutnya. Dan bagi kebanyakan anak ini adalah hadiah yang jauh lebih baik daripada dianugerahi mahkota yang mengkilap.

Secara tradisional Dreikönigskuchen dibagi dengan jumlah orang yang hadir ditambah satu, dengan bagian ekstra tersisa untuk mereka yang tidak dapat berada di sana untuk alasan apa pun. Di masa lalu ini diberikan kepada orang yang membutuhkan, baik seseorang di jalan di luar atau yang mengetuk pintu rumah.

"Three King's Cake" mudah dibuat dengan adonan roti ragi manis, tetapi di sini ada resep tradisional Jerman untuk dicoba.


Bahan

2 cangkir + 3 sdm tepung
1,4 ons ragi segar
1/3 gelas gula
1/4 cangkir + 1 sdm susu hangat
7 sdm mentega cair atau margarin berkualitas baik
1/2 sdt garam
1 sdm kulit lemon cincang halus
1/2 sdt kapulaga tanah
2 telur, 1 dipukuli utuh, 1 dipisahkan - putih telur dan kuning telur dikocok secara terpisah
1/2 cangkir kismis, direndam dalam rum
1 cangkir campuran buah jeruk cincang kering
Sosok plastik seukuran kacang kering, atau kacang putih kering

Dekorasi - pilihan

2 sdm gula gula bubuk
2 sdm jus lemon
1/2 cangkir setengah buah ceri manisan merah atau
1/2 cangkir irisan almond


metode

Masukkan 3/4 tepung ke dalam mangkuk, di tengahnya buat lubang untuk menambahkan ragi dan campur dengan sedikit gula dan sedikit susu suam-suam kuku.

Bersihkan campuran tersebut dengan tepung untuk mencegah pembentukan kulit, tutupi dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama 15 menit.

Kemudian tambahkan ke campuran, mentega cair, garam, kulit lemon, kapulaga ditumbuk, satu telur kocok ringan, satu putih telur kocok ringan, bersama dengan sisa susu dan tepung. Uleni adonan sampai rata.

Ketika adonan mulai membentuk bola, aduk rum kismis basah kuyup, campuran buah kering dan tokoh plastik atau kacang.


Sekarang untuk membentuknya menjadi "Mahkota"

Bentuk adonan menjadi silinder. Membagi menjadi 5 bagian yang sama dan membentuk 2 bola dari empat ini, dan bola yang lebih besar dengan bagian yang tersisa.

Olesi wajan bentuk pegas.

Tempatkan bola adonan ke dalam panci, dengan bola besar di tengah.

Tutupi wajan, biarkan di tempat yang hangat dan biarkan campuran ragi naik.

Olesi adonan dengan kuning telur kocok dan letakkan dalam oven yang sudah dipanaskan (350 derajat F) selama kurang lebih 30 menit. (Beberapa menghapus bentuk melingkar dari wajan bentuk pegas pada tahap ini, yang berarti kue menyebar lebih banyak saat memasak).

Biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya sebelum mengeluarkannya dari loyang.

Untuk membuat dekorasi icing glace opsional, gabungkan gula bubuk dan jus lemon dengan konsistensi lapisan yang tipis namun tidak terlalu cair.

Gunakan kuas atau pisau untuk menutupi kue dengan lapisan gula, dan Anda dapat menghias ceri manisan yang dibelah dua. Tetapi banyak orang menemukan ini terlalu manis, jadi ikuti area berbahasa Jerman di Swiss di mana irisan almond ditambahkan.

Sebuah kardus emas atau perak atau mahkota foil, untuk diletakkan di atas kepala siapa pun yang menemukan "Christkind", atau kacang, di bagian mereka dari Dreikönigskuchen yang menjadikannya "King For The Day", dipasang di sekitar bola besar di tengah dari lingkaran es dan dihiasi, dan "Three Kings Cake" siap untuk dilayani.

Guten SEBUAHppetit!.......... Dan nikmati Dreikönigskuchen Anda

Foto Three Kings Cakes oleh Kenneth Nars via bz dan basel.ch-illustrierte.ch

Petunjuk Video: Malaysia Street Food 30 Part.3 Cake Manja Pasar Raja Chulan KL YDXJ0302 (April 2024).