Resep Tilache Ladoo

• April 23, 2024

Biji wijen berasal dari tanaman berbunga yang diduga berasal dari Afrika lebih dari 5000 tahun yang lalu. Biji wijen adalah tanaman yang sangat kuat & tahan kekeringan, yang membuatnya cukup populer sebagai sumber makanan. Biji wijen juga merupakan sumber minyak alami yang baik, yang memiliki rasa hampir seperti kacang & sangat populer di masakan Asia.

Biji wijen sangat tinggi serat makanan, kalsium, zat besi & protein. Mereka juga merupakan sumber antioksidan yang bermanfaat. Biji wijen umumnya digunakan dalam masakan India baik dalam aplikasi gurih & manis. Mereka dikenal sebagai "til" dalam kedua bahasa Marathi & Hindi. Biji wijen tersedia dalam jumlah besar di toko atau pasar grosir India.

Ladoo (atau Laddu) adalah hidangan penutup India yang sangat lezat dan tradisional yang populer di seluruh negeri. Mereka pada dasarnya adalah bola bundar kebaikan lezat manis yang dapat dibuat dalam berbagai rasa dan tekstur. Ladoo selalu dibuat pada hari libur, festival, dan acara-acara khusus - pada kenyataannya, tidak akan banyak perayaan jika ladoo itu hilang! Makanan penutup yang luar biasa ini sebenarnya cukup sulit untuk dijelaskan karena tidak ada yang mirip dengan itu dalam repertoar makanan penutup Amerika / Eropa. Saya pikir contoh terdekat adalah “truffle non cokelat” jika itu masuk akal. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan teman-teman Anda akan menikmatinya!

Makar Sankrant menandai festival panen suci di India. Ini adalah perayaan yang didasarkan pada kalender matahari dan menandai transisi dari perjalanan Matahari dari Selatan ke Utara (dari Tropic of Capricorn ke Tropic of Cancer). Karena itu biasanya jatuh sekitar 13-15 Januari tergantung tahun. Secara tradisional, kalender India berbasis bulan. Di Maharashtra, Makar Sankrant selalu identik dengan makan biji wijen putih & semakin banyak semakin baik!

Sesame Ladoos saya adalah gigitan kecil surgawi dari kebaikan lezat lezat. Ladoos ini benar-benar hanya akan meleleh di mulut Anda dan ya, mereka benar-benar bagus. Jika Anda lebih suka sedikit tekstur ladoo Anda, jangan ragu untuk menggunakan biji wijen panggang utuh dan kacang yang sesuai. Ini adalah cara yang bagus untuk membawa anak-anak Anda ke dapur untuk membantu Anda menggulung ladoo. Jika tidak, mintalah bantuan beberapa teman atau keluarga. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menghabiskan waktu berkualitas dan menjalin ikatan dengan orang yang Anda cintai ☺.


TILACHE LADOO (Bola Biji Wijen Manis)

Bahan:

1 cangkir biji wijen putih
½ cangkir kacang mentah (tanpa kulit)
¼ cup chana dal (split & berkulit Bengal gram dal)
¼ cangkir serpihan kelapa kering
1 cangkir soft jaggery (gul), dihaluskan sedikit
2 sdt ghee atau mentega tawar
sejumput bubuk kapulaga tanah

METODE:

Dalam wajan kering besar di atas api sedang, panggang biji wijen, kacang tanah, chana dal & serpihan kelapa - semuanya terpisah, sampai berwarna cokelat keemasan.

Sekarang tergantung pada preferensi pribadi Anda, giling bahan panggang (biji wijen, kacang tanah, chana dal & serpihan kelapa) menjadi bubuk halus atau bubuk kasar - pada kenyataannya, Anda sebenarnya dapat menghilangkan penggilingan biji wijen sama sekali jika Anda mau.

Sekarang dalam wajan berat yang dalam dan berat dengan api sedang, gabungkan jaggery lembut & ghee menjadi satu. Aduk sampai meleleh & campuran mulai menggelembung. Ketika jaggery memiliki konsistensi sirup, tambahkan biji wijen bersama dengan kacang tanah, chana dal, serpihan kelapa & bubuk kapulaga tanah. Aduk sampai semua bahan tercampur dengan baik & selagi campuran masih hangat - bentuk mereka menjadi bola-bola kecil (sekitar ukuran bola ping pong). Ini membantu jika tangan Anda sedikit berminyak. Biarkan ladoo menjadi dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Simpan dalam wadah kedap udara sekitar 1 minggu atau lebih.

Jika ladoo terlalu keras, cukup lunakkan dalam microwave selama sekitar 10-15 detik sebelum makan - tapi hati-hati, ladoya panas ☺.




BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: तिळाची मऊ वडी कशी करावी ? | तिळगुळ वडी | TilGul Vadi Recipe (April 2024).