Smoothie tropis

• April 25, 2024

Jika Amerika menyukai buah tropisnya yang disiram sirup jagung fruktosa tinggi, Amerika Latin dan Karibia Spanyol memiliki alternatif yang lebih baik: 'batida'. Kombinasi lezat dari buah campuran ini, susu evaporasi, es yang dihancurkan dan gula yang cukup untuk memberi daya pada seluruh sekolah dasar di mana-mana di mana pun matahari bersinar dan suaranya salsa. Meskipun batida otentik dijual di pinggir jalan atau dari kedai yang terik di panas tropis, siapa pun dengan blender dan akses ke buah segar dapat menciptakan kembali Karibia dalam gelas di rumah, musim panas atau musim dingin.



Salah satu batida paling populer menggunakan pepaya (juga dikenal sebagai pawpaw). Smoothie buah krim yang lezat ini biasanya disebut 'Batida de Lechoza' di pulau-pulau, karena alasan sederhana bahwa kata 'pepaya' berfungsi ganda sebagai bahasa gaul vulgar untuk sesuatu yang sama sekali berbeda, suatu kekhasan linguistik yang oleh calon presiden Mitt Romney dulunya ditemukan secara tidak sengaja untuk mengumpulkan tawa bersama saat wawancara di stasiun radio Miami.

Potong pepaya segar ke dalam kubus, biji dihilangkan, dan campur dengan kaleng susu evaporasi, es dan gula yang dihancurkan. Konsistensi harus cukup tebal untuk berdiri sedotan dengan tegak. Beberapa lebih suka mengurangi gula, yang lain menambahkan sedikit esensi vanilla di akhir. Susu yang diuapkan dapat diganti dengan susu full cream atau bahkan susu kedelai secukupnya, tetapi apa pun yang kurang dari full cream akan berair. Sirsak, pisang, mangga, atau bahkan nanas juga berfungsi sebagai pengganti pepaya.

Sentuhan ajaib pada batida adalah 'morir sonando', unik untuk Republik Dominika. Diterjemahkan secara harfiah sebagai 'Untuk mati bermimpi', smoothie ini mengeluarkan pepaya dan menentang kebijaksanaan konvensional dengan menggantinya dengan jeruk. Hasilnya adalah minuman yang luar biasa menyegarkan dengan rasa getir yang cukup untuk memotong susu.

Rahasia untuk menghentikan susu agar tidak menggumpal adalah menjaga bahan-bahan tetap dingin. Dinginkan susu yang sudah diuapkan terlebih dahulu di lemari es dan tambahkan banyak es ke jus jeruk yang baru saja diperas (jeruk bali, markisa, jeruk atau jeruk nipis semuanya berfungsi, meskipun jeruk adalah yang tradisional). Larutkan gula ke dalam jus buah dan kemudian tuangkan jus ke dalam susu (bukan sebaliknya), aduk dengan kuat. Tambahkan es selama proses berlangsung. Secangkir jus buah untuk secangkir susu evaporasi sudah cukup, tetapi kurangi menjadi setengah cangkir jus jika menggunakan lemon atau jeruk nipis.

Yang mengejutkan, batida hanya memiliki sekitar 140 kalori per sajian, dengan gula lebih sedikit dari soda. Mungkin ini mengatakan lebih banyak tentang berapa banyak gula dalam soda daripada seberapa sehat batida, tetapi mengurangi jumlah gula yang ditambahkan menjadikannya sebagai smoothie bergizi sempurna. Cobalah!

Petunjuk Video: Resep Tropical Smoothie Bowl | NIKEN SHARASTILA (April 2024).