Anggur Ular Vietnam

• April 18, 2024

Ketika Anda berjalan di sepanjang jalan di pasar terbuka di kota atau desa Vietnam, Anda akan menemukan botol-botol anggur ular, yang dikenal secara lokal sebagai ruou ran. Anggur ular dibuat dengan memasukkan ular ke dalam botol dan menuangkan anggur beras. Anggur ular secara luas diyakini sebagai obat untuk rematik, rambut rontok, radang sendi, rabun jauh, sakit pinggang, kusta, serta tonik umum serba.

Obat tradisional
Minuman beralkohol ini pertama kali dikonsumsi di Cina selama dinasti Zhou (771 SM) dan sejak itu telah ditemukan di seluruh China, Vietnam dan negara-negara lain di Asia Tenggara. Menurut pengobatan tradisional Tiongkok itu dianggap sebagai minuman penyembuhan yang penting dan untuk meningkatkan stamina seseorang. Ular dan reptil adalah salah satu sumber bahan yang paling populer digunakan dalam produksi obat tradisional untuk menyembuhkan berbagai penyakit. Biasanya, racun ular didenaturasi oleh etanol untuk membuatnya tidak aktif. Beberapa orang percaya bahwa ular memiliki kualitas obat untuk meningkatkan kesehatan dan kejantanan; Namun, yang lain menuduh bahwa klaim ini berlebihan.

Secara tradisional, minuman yang memabukkan diminum dalam gelas karena kandungan alkoholnya yang tinggi, sekitar 18% - 25%. Semakin berbisa ular itu, semakin mahal pula anggurnya. Ular yang digunakan dalam anggur ular berasal dari populasi liar dan peternakan ular. Namun, terlepas dari pertanyaan tentang keefektifan minuman, beberapa ular yang dibunuh untuk produksi obat-obatan sering merupakan spesies yang terancam punah. Oleh karena itu, banyak negara membuatnya ilegal untuk mengimpor anggur ular.

Budaya anggur beras Vietnam
Anggur beras adalah minuman beralkohol yang dibuat dari fermentasi tepung beras yang dikonversi menjadi gula menggunakan proses amilolitik. Biasanya, sebagian besar anggur beras dibuat di tempat penyulingan rumah menggunakan nasi. Pertama, nasi dimasak dan dihaluskan, lalu ditambahkan ragi dan air sebelum campuran difermentasi. Kaldu campuran kemudian disuling untuk menghasilkan alkohol. Anggur beras biasanya banyak digunakan dalam masakan Cina atau Asia lainnya.

Ada tiga jenis anggur beras di Vietnam: anggur beras tradisional yang disuling, ruou gao atau "alkohol beras biasa", anggur pesta atau ruou can adalah anggur yang diseduh dalam toples keramik besar, dan anggur obat atau ruu thuoc adalah anggur beras suling yang diinfuskan dengan tumbuhan dan hewan.
Alkohol beras biasa biasanya ditawarkan di altar dalam ritual atau upacara seperti pernikahan, liburan Tet, dll untuk menunjukkan rasa hormat dan terima kasih kepada leluhur. Orang-orang Vietnam telah menjadikan anggur beras sebagai poin utama dari semua pihak, baik mereka meminumnya secara biasa atau dikombinasikan dengan bumbu-bumbu seperti ginseng, ular atau hewan kecil lainnya seperti kuda laut, kalajengking, atau kadal.

Meskipun banyak buku panduan menyarankan minum atau membeli anggur ular saat mengunjungi Vietnam, Anda harus berhati-hati karena konsumsi anggur ular Vietnam memiliki risiko serius. Dilaporkan bahwa kadang-kadang etanol atau cuka digunakan atau bahkan alkohol gosok beracun atau formaldehida yang dapat menyebabkan risiko kesehatan yang serius.

Petunjuk Video: WINE FREGMENTASI ULAR VIETNAM, MAU COBA ? (April 2024).