White IPA - Bouquet of Wheat and Spice

Jika Anda adalah penggemar India Pale Ale, yang biasa disebut sebagai IPA, Anda dapat secara teratur minum beberapa versi gaya yang sangat populer ini, termasuk IPA Amerika, IPA Inggris, dan Imperial IPA (alias Double IPA atau DIPA). Langkah sedikit lebih jauh di sisi kreatif, dan Anda mungkin bahkan telah mencoba IPA Gaya Pantai Barat, dan favorit pribadi saya dari kelompok itu: Black IPA - nama yang mengangkat alis di antara mereka yang tidak setuju dengan penunjukan tersebut. Sebut saja American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale, atau American Style India Black Ale, jika Anda mau, tetapi rasanya masih kaya dengan malt panggang dan slam hop yang cukup untuk memuaskan hop head yang paling berkomitmen di negara.

Asal IPA

Apakah saya perlu mengulangi kisah latar belakang asli tentang IPA? Seseorang akan sulit sekali menemukan siapa pun yang tidak mengetahui kisah legendaris tentang asal-usul IPA, tetapi dengan risiko ada orang yang merasa tersisih, izinkan saya menjelaskan titik kontak historis ini dalam timeline bir. Menurut legenda, sekitar 150+ tahun yang lalu, orang-orang Inggris umumnya melancarkan perjalanan panjang ke India untuk berdagang dan berdagang. British East India Company berkuasa atas India dalam upaya ini, dan penting untuk menyediakan minuman yang aman yang akan menjaga agen pelaut Inggris tetap sehat. Air keluar dari pertanyaan - ada peluang terlalu besar untuk menghasilkan patogen yang dapat menyebabkan disentri, demam, dan sejenisnya.

Dengan membuat minuman yang mengandung alkohol cukup tinggi, mereka dapat menyediakan minuman yang lebih aman untuk diminum. Loncatan berat berhasil menjaga bir dalam waktu lama. Meskipun bir dibuat dengan malt yang sangat berbeda dari yang digunakan hari ini, itu sedikit lebih ringan dari bir gelap khas yang begitu umum di tempat pembuatan bir pada waktu itu - demikian namanya bir "pucat". Perlu diingat, warnanya tidak terang atau keemasan, tapi lebih pucat.

IPA putih

Pada 2010, IPA menjadi benar-benar "pucat" dengan lahirnya IPA Putih, juga disebut IPA Belgia. Cari sebanyak mungkin, Anda akan kesulitan menemukan bir yang sesuai dengan deskripsi ini lebih awal dari Collaboration No. 2 / Conflux # 2, bir kolaborasi antara Boulevard Brewing dari Kansas City, Missouri, dan Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Seperti banyak kolaborasi, begitu pembuat bir menyatukan kepala mereka untuk merumuskan resep, mereka masing-masing membuat versi gaya mereka sendiri. Selain malt pilsner khas yang digunakan dalam IPA, bir ini dibuat dengan tangan ringan gandum malt dan gandum yang tidak diasinkan, seperti yang Anda harapkan di Witbier Belgia. Bahkan, mereka menambahkan ketumbar dan kulit jeruk Curacao untuk menyelaraskan gaya dengan resep tradisional Belgian Wit. Tapi bagaimana dengan sisi IPA? Hibrida baru ini sangat populer dengan pilihan buah Cascade, Centennial, Bravo dan Citra hop. Untuk meningkatkan daya tarik yang kompleks, beberapa oat serpihan menghaluskan rasa mulut, sementara serai dan sage membawa lebih banyak bumbu ke permukaan.

Keberhasilan tergantung pada menyeimbangkan gaya sehingga satu tidak mengalahkan yang lain. Keahlian Boulevard di Belgia, dikombinasikan dengan penguasaan Deschutes tentang IPA Pantai Barat, menghasilkan kolaborasi yang para pembuat bir ingin buat dan membuat penggemar bir diterima dengan sepenuh hati. Baik Asosiasi Brewers maupun Program Sertifikasi Hakim Bir telah menambahkan sub-kategori White IPA ke salah satu dari tiga kategori utama IPA. IPA menerima entri terbanyak dalam kompetisi komersial di A.S. Pada 2013, ada 255 entri dalam kategori IPA Amerika dan 149 entri di kategori IPA Kekaisaran, dengan IPA Inggris tertinggal di belakang dengan jumlah entri yang moderat pada 31 entri. Jelas, daya tarik gaya IPA di AS ditemukan dalam profil American Hop, yang juga ditampilkan oleh White IPA. Tapi ada bahaya kehilangan gaya itu di masyarakat jika masuk ke dalam tiga kategori IPA populer yang sudah ada.

The Brewers Association telah menambahkan Kategori American-Belgo karena keberhasilan besar bir yang menampilkan profil American Hop dan profil ragi Belgia yang khas. Maklum, bir dalam kategori American-Belgo tidak semuanya IPA Putih, tetapi mereka mampu bersinar di antara bir lain dalam kategori.

Bersulang!


Petunjuk Video: Two Roads Honeyspot Road White IPA By Two Roads Brewing Company | American Craft Beer Review (Oktober 2020).