Bir Musim Dingin di Allentown Brew Works Fest

Ketika cuaca berubah menjadi dingin di bagian utara Amerika Serikat, suasana hati kami berubah menjadi antisipasi tinggi terhadap minuman beralkohol tinggi yang biasanya ditemukan di Holiday dinners dan di samping perapian yang menderu. Keindahan ini dapat menunjukkan tubuh ruby-rose yang ditutup dengan krim merah muda, cairan keemasan intens dengan kaki panjang, atau torsos gelap dengan chunky, tan mousse, berlapis seperti meringue tebal ke tepi gelas. Kedengarannya agak eksotis, bukan?

Percaya atau tidak, saya sebenarnya mengacu pada Dubbels dan Tripel Belgia, Barley Wine, Rauchbier, dan Winter Warmers. Mouthfeel dan rasa bervariasi secara dramatis di antara mereka - begitu dramatis, pada kenyataannya, sehingga Anda dapat mencicipi dua yang memiliki penampilan yang sama, namun berbeda dalam hal rasa. Seseorang mungkin memiliki sifat-sifat yang mengingatkan kita pada kue bumbu yang ditaburi ceri dan aprikot, sementara yang lain mungkin berasap dan seperti daging asap. Jadi, bagaimana Anda tahu yang akan menyatu dengan ham atau kue Black Forest Anda?

Jika Anda cukup beruntung untuk berada dalam waktu perjalanan yang wajar dari Festival Bir Musim Dingin, raih kesempatan untuk mencicipi makanan ini. Saat Anda merasakan, fokuslah pada citarasa khasnya, dan buat catatan singkat tentang program Anda. Anda akan terkejut melihat betapa akuratnya informasi kecil ini dapat membantu Anda saat menyiapkan menu atau menikmati tapas di malam yang bersalju.

Pada hari Sabtu, 4 Desember 2010, Mike Fegley, pemilik Allentown / Bethlehem Brew Works mengundang saya ke Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, yang diadakan di Brew Works di jantung Allentown, Pennsylvania, AS. Lebih dari 30 perusahaan pembuat bir melayani pecinta bir yang antusias antara pantulan lantai kayu ek dan lampu kristal Austria ... kemudian menuruni tangga ke bar lampu seksi, tergantung seperti buah jeruk dalam suasana euforia.

Acara Sold-Out ini menyambut musim liburan yang dingin dengan lebih dari 40 brews kerajinan tangan, menampilkan kehangatan dari Winter Warmers, Hi-test Porters, dan Imperial Stouts yang cukup untuk melelehkan Es di Kutub. Bir pilihan ada di tangan, sering dituangkan oleh pabrik bir atau pemilik tempat pembuatan bir sendiri. Sebagai seorang geek yang suka kerajinan bir dan perincian bahan-bahan serta metode yang digunakan untuk menghasilkan keajaiban seperti itu, saya menikmati setiap bir yang mengucur di bibir saya - begitu banyak, sehingga saya tidak pernah berhadapan langsung dengan Rude Elf yang sulit dipahami. sendiri - Mike Fegley, yang saya diberitahu telah ditemukan oleh paparazzi lokal di fest, berpakaian kasar-elfish dengan celana merah dan kemeja elf hijau.

Meskipun kehilangan Grand Elf sendiri, saya tidak melewatkan titik fokus Festival: Beers Craft regional dari Pennsylvania, New Jersey, Delaware, dan New York; keajaiban nasional dari Colorado, New England, Missouri, dan Minnesota; dan kecantikan impor dari Jerman dan Quebec.

Beberapa highlight penting:

Kyle McDonald membuat brews hebat di Harvest Moon Brewery / Café di New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout memamerkan lapisan-lapisan rumit, diseduh dengan kayu manis, pala, allspice, dan labu kalengan di mash, dengan bahan tambahan kacang vanili Madagaskar. Dia menggunakan Fuggle 100%, dan dosis tambahan postingan vanilla bean post. Harvest Moon diseduh beberapa musim pada tahun 2010, semua resep diformulasikan oleh McDonald, termasuk Iowa Farmhouse Ale, dengan 15% jagung rebus dan serpihan gandum; Winter Warmer, bir 7%, mirip dengan Dubbel Belgia dan dibumbui dengan sedikit jahe, pala, dan kayu manis; dan bir gaya Barleywine, mengingatkan pada Monster Brooklyn, bergaya Inggris, tetapi tidak setobak Bigfoot Barleywine dari Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery dari Williamsport, Pennsylvania adalah permata kecil yang menampilkan bir-bir berkualitas tinggi dan beraroma yang luar biasa. Dua fitur utama membuat saya tawanan, berharap untuk lebih banyak terekspos pada rahasia Bullfrog: Strouse's Raspberry Cream Stout, dibuat dengan £ 84 raspberry dan pemenang Brewer untuk Hari di Perayaan Mardi Gras Tahunan ke-14 Williamsport pada Februari 2010; dan Double Coffee Stout, dibuat dengan 13 pon kopi Alabaster perdagangan organik organik, kaya akan rasa espresso dan hasil akhir yang bersih dan kering.

Nicole Courides, satu-satunya pemilik Inter-course Brewing Company, dengan bangga menunjukkan portofolionya bir, dengan nama-nama yang dimainkan pada double entender yang disiratkan oleh kota-kota kecil di sekitar Lancaster, PA - nama-nama seperti Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, dan Paradise Pale Ale. Dia melaporkan peningkatan produksi sebesar 40% dari tahun sebelumnya, dan antusiasme menular yang menarik segmen muda pengunjung festival. Lagipula, sulit untuk tidak mencintai Intercourse.

Allentown Brew Works menampilkan Rum Raisin Ale Belgia yang dikondisikan dalam tong dengan 10,5% ABV, "super" Rude Elf Reserve Belgian Ale, dipompa dengan kismis organik dan keripik oak rum rum Jamaika.Diseduh dengan gula candi dan rempah-rempah spesial, tubuh ini mengkilat oranye, dengan kekaburan matahari terbit di gunung yang diselimuti kabut. Tubuh kenyal dipenuhi dengan buah dan panas ringan, menuntut perhatian penuh dari langit-langit mulut. Cocoa Porter bersinar kuat seperti porter reguler Brew Works, tetapi diperkaya dengan biji kakao. Sepenuhnya porter Eropa, ia menampilkan malt Inggris dan hop Inggris - mungkin East Kent Goldings sebagai lompatan akhir - dan bersinar dengan rasa cokelat yang kuat.

Chris Bowen dari Hammersmith Ales berbicara panjang lebar tentang proyek Alkimia Arktiknya, perjalanan 2.000 mil melintasi Kutub Utara untuk penciptaan kembali bersejarah Allsopp's Arctic Ale, minuman 1852 yang ditugaskan oleh Ratu Victoria untuk memastikan kesehatan para penjelajah pemberani yang sedang mencari Bagian Barat Laut. Bersama Beau Baden dari Allentown Brew Works, Chris Bowen memenangkan medali Emas ProAm 2007 untuk Gaya Inggris India Pale Ale di Great American Beer Festival di Denver, Colorado, AS. Sebagai penggemar birologi historis dan bir tong Inggris, Bowen telah merancang dan membuat operasi pembuatan bir terbarunya di selatan Betlehem, dan telah ditampilkan dalam Forbes Special Issue September 2010 (halaman 52).

Stegmaier Winter Warmer dipamerkan oleh Lion of Wilkes-Barre, Pennsylvania. Secara tradisional dikenal sebagai "Old World Ale," minuman hitam ini dibuat dengan malt pucat yang dimodifikasi dengan baik - Karamel dan malt khusus. Malty dan panggang, itu menggulung lidah dengan tubuh sedang-penuh, sentuhan buah, dan sedikit tanin dan catatan fenolik. Perhatian terhadap detail adalah poin kuat dalam kemasan keajaiban cuaca dingin ini, menarik mata dengan tema biru-putih yang keren dan tutup botol puzzle-rebus yang mendorong decoding saat Anda bersantai dengan bir di tangan.

Tahukah kamu?

Sly Fox dijadwalkan akan membuka brewhouse baru di Route 100 di Pottstown, Pennsylvania. Mereka akan memindahkan operasi pembuatan bir dari lokasi Royersford dan akan menambahkan ruang pencicipan di Pottstown, tetapi juga akan terus membuat bir di lokasi Phoenixville.

Yards Tavern Ale dibuat dengan ujung pohon cemara dari Blue Spruce, dikumpulkan dalam jumlah 60 pound, dan dihamburkan ke dalam bir dengan kantong nilon hop di ujung mendidih.

Scarlet Lady dan Winter Ale Stoudt adalah dua bir merah hoppy yang tidak boleh diabaikan untuk Hari Valentine. Dicampur dengan cokelat, mereka adalah zat perangsang nafsu berahi yang sempurna untuk pencinta keseimbangan kesehatan.

Ales musim dingin lainnya yang harus dicari di musim dingin: Weyerbacher Merry Monks, Tiny, dan Winter Ale; Brooklyn Brown Ale dan Pennant Ale 55; ESA Yard; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil dan Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; dan Bitburger dari Jerman.

Edisi ke 4 Lew Brewson dari Pennsylvania Breweries baru saja dirilis pada tahun 2010, dan merupakan panduan yang sangat diperlukan untuk tur mandiri lokasi bir kerajinan terbaik di seluruh Pennsylvania. Bryson menandatangani buku di festival itu, dan akan terus muncul di brewpub, bar, dan bir di seluruh bulan-bulan mendatang.

Bersulang!

Foto adalah: (dari atas) bir Sam Adams untuk orang banyak yang bahagia; Weyerbacher Brewing di fest; Nicole Courides memamerkan Bir Unggulannya; Troegs menampilkan Troegenator