Ayam Bakar (Gai Yang)

• April 27, 2024

Salah satu hidangan Thailand favorit kami adalah berbagai jenis ayam panggang yummy. Ini adalah makanan jalanan yang sangat populer di seluruh Thailand. Ayam Thailand berwarna hitam dan memiliki kaki kurus panjang. Mereka adalah ayam-ayam bebas hormon bebas yang berlari sambil menggaruk-garuk serangga yang melintas di jalan, masuk dan keluar dari sepeda motor yang bersemangat. Ini adalah pemandangan yang lucu untuk melihat mereka marah dari sisi ke sisi jalan karena mereka melesat di ayam yang terjepit.

Rasa ayam Thailand yang luar biasa tak terkalahkan. Mereka ramping, kecil dan sangat beraroma ayam. Sungguh menakjubkan rasanya ayam REAL rasanya. Bahkan daging memiliki warna berbeda ketika mentah-tidak ada lemak kuning.

Ayam bakar memiliki variasi tergantung pada wilayah Thailand mana Anda berada - Bangkok, Chiang Mai, Isan, dan Thailand Selatan masing-masing memiliki gaya dan rasa yang unik. Setiap area menggunakan kombinasi rempah-rempah yang berbeda, semuanya dipanggang di atas arang. Ayam-ayam kecil dibelah dan diratakan di antara batang bambu. Ayam di atas tongkat! Ketika Anda naik bus atau kereta api di sebagian besar perhentian juru masak jalanan setempat naiki kendaraan yang memanggil Gai Yang dengan keras! Gai Yang! Mustahil untuk mengabaikan aroma yang indah dari burung-burung yang dipanggang di atas tongkat yang dijajakan

Kami senang meniru gaya barbekyu ini di rumah. Saya membeli unggas segar lokal bebas hormon.

Hua Hin Ayam Bakar

Bahan:
8 siung bawang putih - dilumatkan
1 sendok makan lada putih - giling
1/2 cangkir ketumbar - cincang halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar - ditumbuk
1 sendok makan serpihan cabai merah
2 sendok makan jus jeruk nipis
Stik drum ayam 4 pon

Instruksi:
Campur semua bahan sampai bersih, lapisi stik drum pada semua permukaan. Rendam 30 menit atau lebih baik lagi, semalaman di lemari es. Barbekyu di atas api arang sedang selama 30 menit atau sampai matang di kedua sisi. Sajikan dengan Nam Prik Dang (pasta kari merah).

Pasta kari merah

16 cabai merah kering kecil
1 sendok teh masing-masing jagung lada putih dan biji jintan, dipanggang dan bubuk
1 sendok makan biji ketumbar, dipanggang dan dihaluskan
2 sendok makan bawang merah cincang
1 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok makan ketumbar, ditumbuk atau dicacah
2 sendok teh lengkuas, cincang
2 sendok makan serai, cincang
2 sendok teh terasi
2 sendok teh saus ikan
1 sendok teh kulit jeruk purut

Blender semua bahan ke pasta halus. Dinginkan atau bekukan dan gunakan sesuai kebutuhan. Untuk menghindari pencairan seluruh kuantitas, pembekuan dapat dilakukan dalam kemasan kecil yang diperlukan untuk masing-masing penggunaan.

Petunjuk Video: Resep ayam panggang perawan kesukaan majikan hongkong #Resepayampanggang (April 2024).