Resep Chowder Keong Gaya Kuba

• Mungkin 14, 2024

Ada banyak resep sup krim keong (diucapkan "keong") karena ada koki dan resep ini merupakan penawaran lain. Chowder ini mudah dibuat, tetapi daging keong yang sangat keras harus dilunakkan dan digiling sebelum dapat digunakan dalam persiapan chowder ini. Secara tradisional, setiap steak keong akan ditumbuk dengan palu selama sepuluh menit atau sampai lunak, kemudian dipotong menjadi potongan-potongan kecil, ukuran kerang cincang. Saya katakan, minta penjual ikan Anda untuk melunakkan dan menggiling steak keong Anda dan menyelamatkan diri dari tugas yang membosankan ini.

Meminjam bakat Kuba dalam resep ini adalah yuca dan boniata. Yuca (juga dikenal sebagai singkong) adalah sayuran seperti kentang bertepung yang digunakan di banyak hidangan Kuba. Boniata (juga dikenal sebagai ubi jalar Kuba) kurang manis dari ubi jalar yang dikenal di negara bagian, tetapi banyak digunakan dalam cara apa pun kentang dapat digunakan.

Makanan Kuba umumnya tidak terlalu pedas, dan hanya ada setengah lada Scotch yang digunakan dalam resep ini. Di negara-negara lain di resep Keong Chowder Karibia termasuk satu atau lebih dari paprika pedas dan jika Anda suka panas jangan ragu untuk mengikuti kursus itu.


Keong Chowder Gaya Kuba

6 steak keong dibersihkan, dilunakkan dan ditumbuk
1/2 cangkir minyak zaitun
1 bawang besar, potong dadu
1 wortel besar, kupas dan potong dadu
1 paprika hijau besar, diunggulkan dan potong dadu
1 sendok teh thyme kering
1 sendok teh oregano kering
garam dan merica secukupnya
1 (28 ons) tomat utuh
1/2 kaleng pasta tomat
1/2 lada topi Scotch, diunggulkan dan dicincang halus
4 cangkir kaldu ikan atau jus kerang
1 sedang yuca, kupas dan potong dadu
2 boniatas sedang, kupas dan potong dadu
1/2 gelas sherry kering (bukan sherry masak)

Tempatkan panci berukuran sedang di atas api sedang-tinggi. Tambahkan minyak zaitun. Saat minyak sedang panas, tambahkan keong tanah, bawang, wortel dan lada hijau. Tumis campuran sampai paprika hijau lemas dan bawang bombay transparan. Kemudian tambahkan thyme, oregano, garam dan lada secukupnya, tomat, pasta tomat, dan 1/2 scotch bonnet pepper. Campurkan bahan dengan baik. Kemudian tambahkan kaldu ikan atau jus kerang, dan yuca dan boniata. Campur bahan ke dalam campuran dengan baik dan didihkan. Kecilkan api, tutup panci dan masak sup krim selama sekitar satu jam, atau sampai yuca dan boniata lunak.

Untuk menyajikannya, letakkan satu sendok makan sherry kering di bagian bawah setiap mangkuk dan sajikan sup krim di atasnya. Lewati sherry yang tersisa di meja.

Petunjuk Video: Sup besusuL & Sup keong (Mungkin 2024).