Tortilla Española (Omelet Spanyol)

• April 28, 2024

Tortilla Española atau Spanish Omelette adalah omelet tebal yang sangat mengisi, awalnya dibuat hanya dari kentang, bawang, dan telur, belakangan ini bahan-bahan lain juga dapat ditambahkan seperti paprika merah atau hijau, Serrano ham, ham yang dimasak, jamur, dll. Setiap ibu rumah tangga dan Koki memiliki versi yang sedikit berbeda.

Ketika disajikan di tapas bar seringkali dipotong menjadi kotak kecil atau irisan dan dapat disajikan sebagai tapas panas atau dingin. Itu juga membuat makanan utama yang enak dan mengisi ketika disertai dengan salad besar atau sayuran kebun segar.

Omelet Spanyol - Tortilla Española

Bahan

4 telur besar
Minyak zaitun untuk digoreng
2 kentang besar, kupas dan potong kecil-kecil
1 bawang besar, cincang halus
Garam dan lada segar secukupnya

metode

Masukkan kentang yang dipotong dan diiris dan bawang dalam mangkuk besar dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan antilengket berukuran sedang, tambahkan campuran kentang dan bawang, lalu goreng dengan lembut sampai mulai cokelat.

Tiriskan campuran untuk menghilangkan minyak berlebih dan tetap hangat.

Kocok telur dengan garam dan merica secukupnya lalu tambahkan kentang dan campuran bawang, aduk rata.

Panaskan sedikit lebih banyak minyak di wajan dan tuangkan dalam campuran.

Masak dengan api kecil sampai terbentuk kerak di bagian bawah. Anda perlu mengocok panci setiap saat untuk memastikan omlette tidak lengket ke dasar. Pastikan panasnya tetap sangat rendah, jika tidak omlette akan terbakar di luar tetapi tidak matang di dalam. Memasak dengan lambat adalah suatu keharusan, jangan terburu-buru bagian ini.

Setelah sekitar lima menit, Anda perlu membalik omlette untuk memasaknya di sisi lain. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah meletakkan piring besar di atas wajan. Kemudian, dengan hati-hati, tetapi cepat-cepat balikkan omlette ke piring dan geser kembali ke dalam panci. Anda harus memastikan tortilla tidak menempel di wajan sebelum mencoba memutarnya.

Masak selama beberapa menit lagi, sampai berwarna kecokelatan di sisi yang akan terlihat dan pindahkan ke piring saji.

Petunjuk Video: Ultimate Spanish Omelette | Omar Allibhoy (April 2024).