Resep Ugali

• Mungkin 14, 2024

Rata-rata rumah tangga Kenya umumnya makan ugali na sukuma wiki untuk makan malam. Ugali adalah bubur kaku yang terbuat dari tepung jagung (tepung jagung putih). Ugali dimakan dengan wiki sukuma dan tidak memerlukan alat makan apa pun. Anda cukup menggunakan ugali untuk mengambil wiki sukuma dan kemudian memasukkannya ke mulut Anda untuk memakannya.


Resep Ugali

Ini adalah bubur tepung jagung yang sangat kaku. Sebenarnya, ini tentang konsistensi adonan bermain.

4 gelas air
3 hingga 4 cangkir tepung jagung

1. Didihkan air dalam panci.
2. Tambahkan tepung jagung dan aduk untuk mencegah gumpalan.
3. Tambahkan lebih banyak tepung jagung untuk membuat bubur kental.
4. Terus aduk sampai tepung jagung matang.
5. Kiat ke atas piring - ugali harus menahan bentuknya.

Paling baik disajikan panas dengan sukuma wiki, daging, sup, sup, atau saus. 4 porsi.

Ugali adalah makanan bebas gluten, bebas gula, dan bebas lemak.


Substitusi dan Tambahan:

* Tepung jagung putih tradisional digunakan untuk ugali, tetapi Anda juga bisa menggunakan tepung jagung kuning.
* Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau margarin ke dalam bubur sebelum mengental untuk rasa yang lebih banyak.


Ada resep yang mirip dengan ugali di seluruh Afrika. Fufu adalah resep yang paling terkenal dan dimakan di Afrika Tengah dan Barat. Fufu dibuat dengan ubi putih atau kuning (bukan ubi jalar yang kita miliki di AS)

Banku dan Kenkey adalah dua makanan Afrika Barat lebih mirip dengan ugali dan keduanya dibuat dengan tepung jagung meskipun banku kadang-kadang dibuat dengan kombinasi tepung jagung dan singkong. Tidak seperti ugali, tepung jagung dibiarkan berfermentasi sebelum banku atau kenkey dimasak. Banku dimasak dalam pot seperti ugali. Kenkey sebagian dimasak, kemudian dibungkus dengan pisang atau sekam jagung dan kemudian dikukus.

Mirip dengan Kenkey adalah Bâton de Manioc yang seluruhnya terbuat dari singkong dan dikukus.

Nshima (juga dikenal sebagai Nsima, Shima, Sima) adalah versi ugali dari Zambia dan dapat dibuat dengan tepung jagung, gilingan, sorgum, atau singkong.

Sadza dari Zimbabwe, dibuat dengan tepung jagung, pada dasarnya adalah resep yang sama dengan ugali.

Di Burkina Faso dan Mali, Tô (juga disebut Toh berima dengan 'adonan') secara tradisional dibuat dengan tepung sorgum, tetapi dapat dibuat dengan tepung jagung atau tepung beras.

Nama-nama lain dan resep serupa termasuk posho (Uganda), nsima (Malawi dan Zambia), pap (Afrika Selatan), luku, moteke, bugari dan ghaat.

Petunjuk Video: 3 Super Quick Maize Meal Ideas (Mungkin 2024).