Resep Sup Wortel Bumbu Vegan

• Mungkin 11, 2024

Saya tidak tahu apa yang merasuki saya untuk membeli lima pon wortel bayi, tetapi saya kehilangan akal dan membelinya! Pernahkah Anda melakukan hal seperti itu? Saya telah menemukan bahwa beberapa ide saya yang paling kreatif berasal dari keharusan menjadi hemat dan tidak menyia-nyiakan apa yang saya miliki dalam kelimpahan ... seperti wortel. Jadi, saya mulai mencari-cari di dapur, lemari es, dan lemari bumbu dan menemukan bahan-bahan lain yang cocok dengan wortel. Jika ragu, buat sup dengan sandwich.

Sup eksotis khusus ini memiliki semangat yang menyenangkan yang berakar pada rempah-rempah yang digunakan dalam masakan India dan Meksiko. Makan dengan hangat atau dingin Sangat cocok dengan sandwich tostadas, falafel, hummus, atau pakora. Siapa yang butuh daging saat Anda bisa makan roti lapis nabati yang lezat?


Bahan:

1 gelas air
3 sendok makan minyak kelapa
4 cangkir wortel bayi kupas
5 iga seledri dipotong-potong menjadi 2 inci
1 paprika kuning atau oranye dipotong menjadi 8 bagian
1 bawang kuning besar, dicincang kasar
¼ cangkir jus Kosher Dill Pickle Claussen
½ cangkir Salsa Spesial Jack (Anda dapat mengganti salsa segar favorit Anda.)
1 ½ sendok teh Bubuk Kari Manis Penzey (Jangan ragu untuk mengganti bubuk kari Anda.)
1 ½ sendok teh Bumbu Bay Tua
1 ½ sendok teh Garam Masala
1 sendok teh Garam Musiman Lawry
1 sendok teh Ancho Chili Pepper (Opsional, tetapi sangat lezat jika Anda suka tendangan pedas!)
2 ½ cangkir Almond Breeze Almondmilk (saya menggunakan rasa vanilla tanpa pemanis.)


Metode:

Tuang air ke dalam oven Belanda yang berat. Tambahkan minyak kelapa, wortel, seledri, paprika, dan bawang merah. Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai hampir semua air terserap. Ini memakan waktu sekitar 30 menit, dan saya memiliki kurang dari ¼ gelas air yang tersisa di panci. Sayuran harus mudah ditusuk dengan garpu. Sendokkan sayuran dengan hati-hati ke dalam food processor. (Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, Anda dapat menggunakan blender. Pengolah makanan saya besar dan menahan seluruh resep sekaligus. Tidak apa-apa jika Anda harus mengolah sup dalam batch. Hanya berhati-hatilah dalam mengolah makanan panas. Ini bukan saatnya punya anak kecil di dapur!)

Tambahkan jus acar, salsa, bubuk kari, Old Bay, Garam Masala, garam berpengalaman, dan bubuk cabai, jika diinginkan ke food processor Anda. Tambahkan satu cangkir susu almond. Proses sup sampai tercampur rata. Perlahan tambahkan sisa susu almond. Memproses Sup Wortel Bumbu Vegan sampai kehalusan yang Anda inginkan. Saya cenderung menyukai tekstur saya agak kasar.


Sempurna untuk Senin Tanpa Daging, Resep Sup Wortel Bumbu Vegan ini membuat sup serbaguna untuk malam musim dingin atau hari musim panas. Dipenuhi dengan citarasa kompleks, nutrisi padat, plus suguhan untuk selera dan mata. Sup ini memuaskan pada banyak tingkatan. Bagaimana itu bisa lebih baik? Yah, itu juga mudah dibuat!

Petunjuk Video: Resep Sup Wortel Sehat Baik untuk Mata (Mungkin 2024).