Festival Wiski Belanda Utara - Wiski

• Mungkin 2, 2024

Pemandangan di jalan menuju Groningen membakar otakku, terbaring panjang dan datar dalam tambalan kanal reflektif, rumah-rumah beratap jerami, eceng gondok anggur yang mengintip menembus tanah, dan awan-awan menggantung rendah di langit. Untuk Beer Fox dari bukit-bukit Pennsylvania, memandangi ujung terjauh bumi ini sangat menarik. Ketika kami memasuki kota, trotoar berbatu paralel dengan jalur sepeda yang dipenuhi orang. Etalase toko membual Sissy Boy Fashions, pilih roh di Barrique, dan roda Frisian Clove Cheese. Itu adalah pesta untuk mata, persilangan antara arsitektur modern dan bangunan yang telah bertahan dari bekas luka zaman, termasuk dua Perang Dunia. Tampaknya lokasi yang tepat untuk Festival Wiski Belanda Utara, 120 mil timur laut dari kota-kota besar di Amsterdam dan Utrecht, di kota universitas yang ramai yang menganut seni.

Der Aa-kerk, sebuah gereja tua tujuh abad yang saat ini digunakan untuk fungsi bisnis dan budaya, menampilkan karakter Gotiknya pada pandangan pertama. Aroma malt tunggal dan cokelat Belgia berbaur dengan batu dan bercukur di aula utama gereja. Langkan yang lebih rendah, 12 kaki di atas kepala kami, berkedip-kedip dengan cahaya beberapa ratus nazar lilin di sekeliling ruangan, sementara gumaman suara, sebagian besar laki-laki, menggema lembut melalui ruang yang luas.

Jurnalis kuliner Martine Nouet telah menawarkan saya bantuan dalam mencicipi wiski, ingin berbagi pengalaman bertahun-tahun. Martine, seorang penulis Perancis yang baru saja pindah ke Islay di Skotlandia, menulis secara eksklusif tentang makanan dan roh. Dia adalah kontributor Michael Jackson Wiski: Panduan Dunia Definitif, di mana Jackson memenangkan James Beard Award pada tahun 2006. Di antara orkestranya makan malam wiski dan perjalanan ke tempat penyulingan, dia melayani sebagai konsultan editorial untuk Whiskey Magazine France dan sebagai kontributor tetap untuk Whiskey Magazine. Dia adalah penulis Les Routes du Malt, membimbing pembaca melalui kesenangan indera dengan rasa Skotlandia dan pemandangannya yang megah dan liar. Queen of the Still ini sangat akrab dengan kastil-kastil besar - yang milik Macallan dan Glenfarclas, Glenmorangie dan Lagavulin Eand memiliki pemahaman yang unggul tentang pengotor halus dan proses yang menambahkan rasa dan aroma ke wiski kelas dunia. Sepanjang penampilan festival dua hari Martine, kami mengumpulkan volume catatan wiski. Saya akan membagikan sedikit, dan mendorong penemuan Anda sendiri tentang bangsawan ini raja o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd menawarkan koleksi yang luas dari botol label sendiri, penawaran langka malt tunggal, malt berpola dan wiski biji-bijian bertubuh besar. Begitu berpengalaman para penikmat ini, sehingga Berry Brother's Doug McIvor menciptakan Michael Jackson Special Blend dari botol-botol terbuka koleksi eksklusif otoritas wiski. Hanya 1.000 botol yang dirilis, pertama kali tersedia selama Whiskey Live London pada bulan Februari 2009.

Pilihan Sendiri Berry, 1994 Craigellachie Speyside beratnya 57,4% ABV. Pada kulit, ia melepaskan api yang membakar. Di langit-langit mulut, rasa manis ringan malty berpadu dengan mint dan gambut ringan di bagian akhir.

Strathmill Tua 1974 adalah pembotolan langka, tersedia bagi mereka yang ingin membayar harga 160 €. Dibuat di Pabrik Penyulingan Strathmill di Keith, Bannfshire, dan botol pada tahun 2007, kompleksitas produk tidak tertandingi: mawar pudar, lapisan bumi, roti dengan aroma utama ragi yang tidak dibakar, diikuti oleh aroma sekunder dari challah yang dipanggang dengan lembut, campuran dari bumbu dan bunga taman, dan 46% ABV.

BenRaich berusia 16 tahun adalah malt tunggal dari Speyside di wilayah Highlands. Tempat penyulingan memiliki lantai maltings sendiri (saat ini dipertahankan, meskipun tidak lagi digunakan), dengan tumbuk tradisional dan stills berbentuk bawang. Malt tunggal ini mendapat peringkat 9,25 di Majalah Whiskey, dengan finishing Sauterne-wood. Berair, seperti lapisan ozon setelah hujan badai Musim Semi, mempertahankan karakter penyulingan di profil malt dan buahnya. Permata yang sangat indah akan berpasangan baik dengan pinggang domba yang lembut dan isian. Tambahkan buah, hazelnut, dan wortel mengkilap, dengan rempah-rempah berani dari jahe, merica dan chutney dengan banyak panas.

Glen Grant Single Malt Scotch berusia 10 tahun berdiri dengan karakter mendalam di tengah-tengah aura jerami dan madu segar. Dengan nuansa adas manis segar dan malt, itu adalah perawan yang memecahkan selibat wiski Michael Jackson bertahun-tahun yang lalu. Disuling dalam bentuk ramping tinggi, ini adalah minuman beralkohol yang baik dengan hasil akhir yang pendek. Ini cocok dengan keju dan kerupuk, dan makanan ringan mudah.

Balvenie, 21 tahun berkilau seperti cendana, melepaskan pikiran dengan imajinasi liar. Balvenie Malt Master David Stewart menciptakan keindahan yang indah ini dengan pesona yang menggairahkan, selesai di kayu port.Jika Anda memejamkan mata, Anda bisa merasakan gemerisik gaun merahnya, sementara bayangan melintasi mata kuning kemerahannya. Hanya dengan 40% ABV, rasa kenyal toffee, krim, dan marzipan membelai lidah.

Duta Besar Glenrothes, Dennis Hendricks dan Jan Iedema ingin sekali berbagi pilihan yang paling beraroma. The Glenrothes Select Reserve Single Malt dibungkus dalam keanggunan, dengan hidung jeruk, prem dan rempah-rempah eksotis. Petunjuk kayu oak dan vanila berlama-lama dengan maltiness dan selesai panjang dan pedas.

Dennis selanjutnya memperkenalkan kami Keluarga Glenrothes vintages musiman Efour pilihan serbaguna, masing-masing dengan profil tersendiri. Drama Spring kami adalah Vintage 1994, sangat sitrus dengan karakter minuman beralkohol. Dengan wanita ini, kedewasaan muncul sebelum usia, dan berfungsi sebagai penambah suasana hati yang ringan.

Musim panas dihidupkan kembali Vintage 1991, dirancang dengan air yang diambil dari mata air Ardcanny dan Lady's di dekat tempat penyulingan. Dipilih oleh Malt Master John Ramsay, rasa dari jeruk, kulit lemon dan keluwesan ringan. Vintage ini akan cocok dengan ikan dan santan, dan akan paralel dengan rasa lembut yang diberikan oleh kayu ek Spanyol atau Amerika.

Vintage 1985 adalah peminum Autumn mahir, dengan malt manis dan kepedasan daun musim gugur. Akar licorice, ek, dan sentuhan jeruk dan kacang muncul dari latar belakang. Anda bisa membayangkan tiram segar dengan wanita Vintage ini dituangkan di atasnya.

Musim dingin Vintage 1978 berusia 30 tahun dengan ketersediaan terbatas, terpilih sebagai "Malt Ein Single Speyside terbaik Penghargaan Whiskeys Dunia 2008 di Majalah Whiskey. Bahkan seharga $ 473 per botol, hampir terjual habis. "Rahasia pencampur aduk ini memberitahuku tentang orang-orang aristokrat, yang sepenuhnya laki-laki karena sifatnya yang tidak karamel, vanila, kulit, dan rempah-rempah yang kuat. Pembotolan ini dikemas dalam bingkai tembaga dan kayu ek, menyoroti kualitasnya yang khas.

Sebagai sorotan terakhir, Bushmills dari Irlandia Utara mungkin merupakan penyulingan tertua di dunia, seperti yang diklaim oleh beberapa orang, dan ini tentunya merupakan penyulingan tertua di Irlandia. Referensi sejarah menunjuk pada penerbitan lisensi untuk disuling di Antrim pada 1608. Atas dasar penalaran deduktif, Bushmills baru saja merayakan Hari Jadi ke-400 di wilayah tersebut. Mereka menghasilkan Black Bush sebagai campuran khas mereka, karangan bunga yang indah dengan karakter tegas.

Bushmills berusia 10 tahun halus, lembut, dan buah. Tubuhnya terbuat dari jerami pucat, dan didistilasi tiga kali lipat dalam pot, tetapi menghasilkan Irish Malt Whiskey, bukan Pot Still Whiskey. Aroma padang rumput segar, ringan dan wangi, menyatu dengan buah markisa dari pelapisan di kayu Bourbon. Peminum beraroma ini akan muncul lembut dan kering ketika disajikan dengan salmon asap.

Bushmills berusia 16 tahun matang dalam tiga tong: bourbon, oloroso sherry tong, dan akhirnya, dimasukkan kembali ke dalam pipa pelabuhan. Ini memberi catatan buah markisa yang jauh lebih intens, dengan sherry yang menonjol dan sedikit cokelat. Asap memberikan cahaya dan lembut. Hasil akhirnya adalah buah dan kering.

Kesan saya yang paling lama bertahan di celah antara wiski dan bir: keduanya terbuat dari gandum, keduanya produk fermentasi, tetapi dengan wiski yang merayakan ketidakmurnian yang halus, sementara bir mengusirnya sebagai cacat. Gaya ada di kedua genre. Meskipun banyak pembuat bir mengkritik proses penilaian bir karena kepatuhannya pada gaya, dunia wiski mungkin lebih condong pada gaya, karena mereka menelusuri terroir, gaya barel, dan ekspresi di antara faktor-faktor kritis tertinggi.

Untuk informasi lebih lanjut tentang Festival: Festival Wiski Belanda Utara - Catatan Bir

Bersulang!

Foto (dari atas): Penulis Wiski Dave Broom, Martine Nouet, dan Ulf Buxrud; Michael Jackson Special Blend; Glenlivet; Peluang Terakhir untuk Mencicipi Legenda