Resep Bonibista Halibut de la Mer

• Mungkin 4, 2024

The Beer Fox berkata, "Liberty Ale mencerminkan cita rasa laut yang lembut, dan meningkatkan karakteristik yang berbeda itu."

Brew yang Direkomendasikan: Liberty Ale, Anchor Brewing Company, San Francisco, California AS

Gaya: Ale Pucat Amerika - Amber emas dengan kepala gaya meringue putih - Malt yang menyenangkan menyatu dengan aroma jeruk dan bunga dari Cascade hop dan menjadi kering dan bersahaja.

1-1 / 2 lbs. steak halibut, haddock, atau tuna
16 ons Liberty Ale
½ C. tepung
½ sendok makan garam
½ sendok makan lada segar
½ C. minyak zaitun (untuk menggoreng)

Setangkai rosemary segar (untuk hiasan)

Saus Bonavista:
3 paprika sedang - merah, kuning, dan hijau - diunggulkan dan potong dadu
1 bawang sedang, potong dadu
8 ons Liberty Ale
1 C. kaldu ayam
½ C. kecap asin rendah garam
½ C. saus
¼ C. cuka anggur
¾ C. gula pasir
1 sendok makan tepung jagung
1 tomat besar, potong dadu

Potong ikan menjadi potongan 1 inci. Atur dalam loyang non-logam. Tuang 16 ons. Liberty Ale secara keseluruhan, dan rendam dalam lemari es selama 2 jam. Menguras. Menyisihkan.

Dalam panci kecil, didihkan paprika dan bawang dalam 8 ons. Liberty Ale selama 20 menit. Tiriskan semua kecuali 2 sendok makan cairan. Menyisihkan.

Campur tepung, garam dan merica. Celupkan potongan ikan yang direndam dalam tepung. Dalam wajan besar, goreng ikan dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan dan matang. Tiriskan di atas kertas tisu.

Dalam panci kecil, campur kaldu ayam, kecap, saus dan cuka anggur, aduk terus hingga rata. Panas sampai mendidih. Angkat dari api.

Campur gula dan tepung jagung dalam mangkuk kecil. Tambahkan sedikit cairan panas, aduk hingga menjadi kental dan halus. Kocok campuran gula dengan cepat ke dalam campuran kaldu panas. Tambahkan paprika dan campuran bawang bombai dan aduk hingga rata.

Transfer ke hidangan saji. Lipat dengan lembut potongan ikan goreng emas dan tomat yang dipotong dadu. Hiasi dengan rosemary segar. Menyajikan.

* Manfaat Kesehatan: Kaya akan protein, vitamin B-kompleks, vitamin C, niasin, magnesium, asam pantotenat

Bersulang!