Resep Chotte Kofte (Bakso Mini Pedas)

• April 28, 2024

Chotte Kofte, yang diterjemahkan ke dalam Bakso Mini Pedas, adalah hidangan India yang lezat dengan pengaruh Timur Tengah dan Persia yang berbeda. Hidangan ini sangat cocok untuk menghibur dan selalu populer dengan orang dewasa maupun anak-anak. Kofta ukuran gigitan lezat ini dapat disajikan dengan berbagai saus dan saus sebagai hidangan pembuka atau dapat ditambahkan ke kari favorit Anda dan dimakan dengan rotis panas atau naan dan nasi Basmati yang harum. Makanan lezat ini menyenangkan dan mudah disiapkan. Mereka dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanaskan dalam oven rendah sebelum disajikan. Saya yakin teman dan keluarga Anda akan menikmati makan mereka seperti saya.

Koftas juga dapat dibuat dengan makanan laut (seperti ikan, udang atau kombinasi keduanya). Ada juga banyak versi vegetarian kofta, hidangan paling populer adalah Malai Kofta. Mereka dapat dibuat dari kembang kol, bayam, kubis, paneer atau berbagai sayuran campuran; kombinasi dan kemungkinannya tidak terbatas. Kofta vegetarian sama lezatnya, saya mendorong Anda untuk mencoba semuanya dan memutuskan versi kofta favorit Anda.


CHOTTE KOFTE (Bakso Mini Pedas)

Bahan:

1 lb ayam giling (jangan menggunakan kalkun atau domba giling)
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 inci jahe segar, kupas dan cincang halus
1 bawang bombai sedang, potong dadu halus
2 sdt jintan tanah
1 sdt ketumbar
2 sdt garam masala
1 sdt bubuk cabai merah, secukupnya
1 sdt serpihan cabai merah hancur
jus ½ jeruk nipis
garam & merica secukupnya
1 telur besar, kocok
2 sdm minyak (kanola atau sayuran)
daun ketumbar cincang segar

METODE:

Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan dan dinginkan dengan seksama setidaknya selama 1 jam (lebih lama lebih baik). Kemudian bentuk 25-30 bola berbentuk seragam (seukuran kenari) & sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam wajan besar dengan api besar, tambahkan 1-2 sdm. minyak. Saat minyak sedang panas, tambahkan bakso dengan hati-hati, pastikan untuk tidak membuat terlalu banyak wajan (ini bisa dilakukan dalam batch). Setelah 2-3 menit, balikkan. Biarkan masak selama beberapa menit, balikkan lagi & kecilkan api menjadi sedang. Mereka harus memiliki warna cokelat keemasan yang indah di semua sisi. Setelah 2 menit tambahan, tutup panci selama 2-3 menit sehingga mereka akan matang sampai matang. Tiriskan jika perlu dan sajikan panas dengan saus tomat pedas atau chutney favorit Anda.

Jika Anda ingin membuat kari kofta, cukup buat kari favorit Anda dan tambahkan di akhir. Didihkan selama 10 menit dengan rendah dan sajikan.


VARIASI:

Coba tambahkan beberapa kismis atau kismis emas, mereka memberikan kedalaman rasa yang luar biasa dan sedikit rasa manis. Cukup rendam sekitar 1/2 cangkir kismis atau kismis dalam sedikit air hangat selama 10-15 menit. Tiriskan dengan baik dan tambahkan ke dalam campuran bakso. Jika Anda menggunakan kismis, potong-potong menjadi lebih kecil sebelum direndam. Juga jika Anda membuat kari, tambahkan cairan perendaman ke kari untuk rasa ekstra.