Bau masakan di rumah-rumah terisolasi di Barat

• Mungkin 7, 2024

Jadi itu adalah kunjungan pertama saya ke Omaha, Nebraska untuk membantu anak-anak selama enam bulan. "Kami memasak di luar di geladak Mum, atau bau di dalam rumah terisolasi di Barat dari masakan India kami yang melekat pada segalanya, dari perabotan hingga pakaian, dan tidak akan hilang." Bagi mereka sebagai dokter di negara lain, itu penting, bahwa mereka tidak mencium makanan pedas kami, terutama, ketika mereka berinteraksi dengan pasien mereka. Saya memahami dengan sempurna ketika saya membenci bau masala di jari-jari para ahli kecantikan, ketika saya pergi untuk facial, atau pakaian rekan saya, ketika saya bekerja di kantor surat kabar.

Jadi, inilah wanita India ini, memasak badai di wajan, di geladak dalam Nebraska yang membeku. Sambhars dan Xacutis, udang Rechado goreng, dan daging babi vindaloo, semuanya dibuat dalam suhu dingin di geladak.

Jadi bagaimana saya mengaturnya ?? Saya menyiapkan semuanya di konservatori atau ruang berjemur mereka. Saya mengiris dan memotong bawang bombay yang pedas, memotong tomat, menyendok berbagai bumbu ke dalam mangkuk, dan mangkuk terpisah untuk jahe / bawang putih dan daun ketumbar yang mengasyikkan. Dan baru kemudian melalui pintu kaca geser, saya memakai wajan. Saya pertama-tama menuangkan minyak zaitun, yang merupakan media yang kami masak dan kemudian melemparkan bahan-bahan, melalui celah yang dilalui tangan saya, melalui pintu.

Asap keluar dalam awan dengan setiap tambahan dan menghilang dan menghilang di halaman belakang. Saya sangat yakin para tetangga bisa mencium aroma rempah-rempah yang mendidih dan itu bau luar biasa karena banyak yang keluar untuk memeriksa dan melambaikan tangan. Tetangga yang berlawanan meminta beberapa untuk mencicipi!

Di sini, di Tennessee juga, anak-anak berada di rumah yang jauh lebih besar. Cuaca tidak terlalu ekstrem, jadi saya melakukan persiapan terlebih dahulu, turun ke garam dan baru kemudian masuk dan keluar, menambahkan bahan dalam wajan. Tennessee jauh lebih hangat dan dengan tiga lapisan saya, saya baik-baik saja.

Jadi mengapa saya tidak menggunakan ekstraktor bau makanan atau cerobong asap? Aroma ini tidak jernih hanya dengan ekstraktor ini yang dimaksudkan untuk memasak lebih ringan, dan tidak ada rempah-rempah, yah bukan jenis yang kita anggap rempah-rempah. Aku benci penggunaan lilin dan barang-barang nanti, karena aroma makanan bercampur dengan aroma lilin wangi, yang mengerikan.

Berjalanlah ke restoran India mana pun di sini atau di rumah India dan baunya menyentuh wajah Anda sepenuhnya. Bahkan makanan Meksiko bisa sangat bau. Dan mantel kita perlu ditayangkan selama berhari-hari setelah perjalanan.

Saya juga telah belajar memasak beberapa hidangan sekaligus jadi saya tidak perlu keluar dan memasak, setiap hari. Kami memiliki hidangan Pyrex dengan penutup, yang menjaga aroma keluar dari lemari es juga. Tentu saya harus menggunakan pressure cooker di dalam ruangan dan hanya melakukan bumbu terakhir di luar ruangan. Bagar, demikian kami menyebutnya di India.

“Meninggalkan makanan yang pernah dimasak di luar untuk mendinginkan dan kemudian memindahkannya ke dalam piring di dalam ruangan bukanlah masalah,” kata anak saya. Saya baik-baik saja dengan itu, karena baunya bisa sangat kuat. Namun, roti pisang kenari, sepotong daging atau bahkan omlettes dapat dimasak tanpa masalah di dalam ruangan, dan aroma yang tersisa dari memanggang di dalam ruangan, sangat lezat.

Untuk menghindari bau pada jari-jari saya, saya menggunakan sarung tangan bedah ‘karena saya suka jari-jari saya untuk mencium aroma lotion Bath and Body Works terbaru dan bukan bawang!

Petunjuk Video: WARUNG MAKAN BETAWI BANG BEENG | KAMPUNG KANDANG DUREN - DEPOK (Mungkin 2024).