Resep Spätzle Jerman

• Mungkin 3, 2024

Tidak semua orang Jerman senang dengan hidangan nasional populer mereka disebut mie, mengingat itu beberapa tingkat lebih tinggi dalam hierarki kuliner.

Meskipun Spätzle pada dasarnya adalah adonan pasta, hanya satu yang mengandung persentase telur yang tinggi, dan seperti halnya banyak makanan populer lainnya saat ini. Jerman, awalnya hidangan untuk rakyat desa miskin yang tidak memiliki alternatif, sehingga mereka kadang-kadang dikenal sebagai "Mie Pengemis", Bettelleits Nudla.

Mie keriting bermata kasar ini, mulai dari putih hingga kuning tergantung pada berapa banyak telur yang telah ditambahkan, bisa berukuran kecil atau makaroni dan sangat menyerap sehingga semua jenis saus Spätzle dapat disajikan bersama mereka.

Ada beberapa teori tentang bagaimana nama mereka muncul tetapi yang utama adalah bahwa awalnya Spätzle lebih besar dari sekarang, lukisan pra-1725 menunjukkan ini, dan potongan-potongan kecil adonan dibentuk dengan tangan kemudian dijatuhkan ke dalam air mendidih, dengan adonan yang dimasak entah bagaimana mengingatkan orang-orang tentang burung kecil. Maka mereka disebut Spätzle, dilafalkan "SHPAYT-zlee", dan berasal dari sparrow "Spatz", dan dialek Jerman Selatan untuk "sparrows kecil".

Jadi setelah membuat Spätzle Anda sendiri, atau membelinya, apa yang terjadi selanjutnya ...

Selama musim dingin dan musim gugur, dengan berbagai bumbu atau "au naturel", mereka sering menjadi pendamping untuk daging panggang atau direbus, gulungan daging sapi, unggas atau permainan, sebagai alternatif untuk kentang.

Atau santapan sehari-hari yang cepat dan bergizi dengan saus keju, bawang karamel, jamur, daging panggang, ham Black Forest, atau campuran dari semua ini. Ditaburi remah roti yang telah digoreng dengan sedikit mentega sampai berwarna cokelat keemasan, disajikan dengan salad segar yang menyertai banyak makanan di Jerman.

Tetapi ada hidangan khusus yang populer disajikan di rumah serta muncul di menu restoran, dan resep Jerman Spätzle favorit sepanjang masa adalah:


Spätzle mit Champignons - Mie dengan Jamur - Melayani empat

Bahan

1 lb disiapkan Spätzle - baik buatan sendiri atau dari paket
12 oz Jamur
1 hingga 2 Bawang merah atau bawang kecil
1,1 / 2 ons Mentega
Gelas anggur putih kering
1,1 / 2 gelas krim
Sedikit garam
Lada segar
4 sendok makan tumpukan ramuan cincang campuran (2/3 Peterseli, sisanya dari daun bawang, Bawang Putih Liar dll.)
Bawang Putih Cincang - opsional
Pasta Cabai - opsional
Keju Parut Keras - opsional
Cincin Bawang Karamel - opsional

metode

Bersihkan dan iris Jamur. Kupas bawang merah dan potong halus
Lelehkan Mentega dalam panci casserole besar, tambahkan Bawang Merah dan biarkan melunak
Masak irisan jamur sampai mulai melunak dalam wajan bebas lemak. Ini akan memastikan bahwa setiap kelembaban ekstra diserap.
Aduk bawang merah dan tambahkan irisan Jamur,
Tambahkan bawang putih atau pasta Cabai cincang jika digunakan, dan White Wine, didihkan selama sekitar dua menit
Tambahkan krim, bumbui dengan garam dan merica
Masak saus dengan api kecil hingga sedang hingga berkurang sekitar sepertiga
Tambahkan Herbal cincang dan sesuaikan bumbu, kembalikan panas, biarkan selama dua hingga tiga menit aduk sesekali
Sementara itu, panaskan Spätzle yang sudah disiapkan, bagi menjadi empat mangkuk
Tuangkan saus di atasnya dan sebagai pilihan taburi dengan keju parut, dan / atau dengan cincin bawang karamel.

Sajikan dengan salad segar


Resep ini juga bisa menjadi "ueberbacken" untuk membuat Spätzle Gratin.

Siapkan Spätzle dan tempatkan di piring besar, tambahkan saus jamur dan campur, lalu tambahkan keju parut, irisan tipis daging asap juga bisa ditambahkan, dan irisan bawang bombai digoreng pan sampai lembut tapi tidak berwarna. Jika menggunakan segera panggangan sampai keju meleleh, jika memasak kemudian panggang pada suhu 400 derajat F, tandai gas 6, 200 C selama 20 menit jika oven dipanaskan, 25 hingga 30 jika dingin.

Lain yang populer "ueberbacken" idenya adalah mencampurkan Spätzle yang dimasak dengan kubus kecil Black Forest ham, atau irisan tipis daging asap, yang telah digoreng ringan sampai renyah, bawang yang diiris tipis dimasak sampai lunak tetapi tidak berwarna dan daun bawang cincang halus.

Tempatkan lapisan campuran ham dalam piring yang diminyaki atau mentega dan tutupi setiap lapisan dengan keju Gruyere parut, garam dan merica.

Campur krim asam dengan keju parut, garam, lada atau cabai, bawang putih yang dihancurkan jika suka, sebarkan di atas campuran dan masukkan hidangan ke dalam oven dingin yang diatur hingga 400 derajat F, tanda gas 6, 200 C.

Panggang selama 25 hingga 30 menit.


Kuantitas adalah masalah selera, tetapi titik awal yang baik adalah 1 lb Spätzle dengan 8 ons ham atau daging, 8 ons keju dan dua bawang.


Spätzle cocok dengan banyak hal dan dua makanan yang lebih populer Salad Spätzle dengan keju feta, bacon, dan tomato dan hidangan khas daerah dari Swabia Spätzle mit Linsen. Spätzle sebagai lauk untuk Lentil dan Wurst yang dimasak atau irisan daging babi.

Jika Anda memiliki Spätzle buatan sendiri yang tersisa, atau Anda ingin menyiapkannya terlebih dahulu, mereka mudah dibekukan dan dipanaskan kembali. Pastikan mereka dikeringkan dengan baik sebelum beku.


Nikmati Spätzle Anda!



Spätzle mit Champignons berkat leckerli58 Kochbar

Petunjuk Video: Resep Spaetzle Seblak Feat Masdit 'Moinblog' (Mungkin 2024).