Domba & Asparagus dengan Basil

• Mungkin 7, 2024

Sementara domba bukan bahan khas Thailand di sebagian besar wilayah, lebih umum di bagian utara Thailand di pegunungan di mana ia lebih dingin. Penting untuk menggunakan domba tanpa lemak yang berkualitas baik seperti tenderloin untuk hidangan ini, dan jangan terlalu lama memasaknya. Rasa berbaur bersama untuk hidangan musim semi asparagus dan domba yang indah. Saya terutama suka menggunakan asparagus ungu baik untuk warna dan rasa manis.

Bahan
1 pon domba irisan tipis tanpa tulang, potong menjadi 2 ”X 1”
1/2 # asparagus muda dipotong menjadi potongan-potongan 2 "diagonal
4-6 siung bawang putih, cincang halus
6-8 bawang merah, iris tipis
2-3 Tbs. minyak kacang untuk menggoreng
1-2 Tbs. saus ikan (nam pla), secukupnya
1 - 2 cangkir basil suci segar Thailand (bai ka-haluan), atau kombinasi dari
basil manis (bai horapa) dan basil suci Thailand (bai ka-prow
2 daun jeruk purut kecil (bai ma-gkrood), sangat halus
5-10 cabai Thailand (prik khee nu), dicincang
Dash yang luas dari lada putih

Siapkan bahan-bahan seperti yang ditunjukkan. Tinggalkan daun kemangi segar
Seluruh atau jika cukup besar potong pertiganya; bunganya juga bisa digunakan.

Panaskan wajan sampai permukaannya panas. Aduk dalam minyak untuk
melapisi permukaan wajan. Tunggu beberapa detik hingga minyak memanas, lalu
aduk asparagus diikuti beberapa detik kemudian dengan bawang merah.

Aduk beberapa detik lagi sebelum menambahkan domba. Tambahkan bawang putih cincang atau diiris. Tumis satu atau dua menit, atau sampai sebagian besar domba mulai berubah warna di luar. Aduk dalam cabai, daun kaffirlime diiris. Taburkan saus saus ikan di atas campuran dan tumis 15-20 detik lagi.

Kemudian tambahkan daun kemangi segar dan. Aduk dan aduk rata. Tumis setengah menit lagi, atau sampai kemangi layu. Taburi dengan lada putih. Aduk dan pindahkan ke piring saji, atau sendokkan langsung di atas masing-masing piring nasi putih.

Catatan dan Petunjuk:
Ini adalah hidangan tumis yang enak dan mudah dan salah satu favorit
di antara orang-orang Thailand. Disajikan di atas nasi putih melati Thailand sebagai
satu hidangan

Hak Cipta Global Access, ltd 2005

Petunjuk Video: Shaun the Sheep - Putus Cinta [Two's Company] (Mungkin 2024).