Resep Paneer Kebab

• April 27, 2024

Meskipun kebab dianggap berasal dari Timur Tengah, mereka populer di mana-mana saat ini dan India tidak terkecuali. Kebab pertama kali diperkenalkan ke India sekitar abad ke-16 oleh Mughal. Sejak itu, India telah mengembangkan banyak hidangan kebab unik dan kreatif sendiri menggunakan rempah-rempah tradisional India dan teknik pengasinan.

Di India, kebab dibuat dalam oven tanah liat besar yang dikenal sebagai tandoor. Oven tandoor mampu memanaskan makanan hingga suhu yang sangat tinggi (1000 derajat F). Trik untuk menjaga agar daging atau unggas tetap berair dan segar adalah merendamnya dalam yogurt.

Secara tradisional, kebab adalah daging tusuk atau sayuran yang dimasak di atas panggangan atau bahkan di bawah pemanggang oven. Tapi hari ini, kebab bisa dibuat menggunakan paneer, ayam, makanan laut atau bahkan buah. Kebab India lezat, sehat dan sangat mudah disiapkan. Ini adalah beberapa resep kebab favorit saya; Saya harap Anda akan menikmatinya. Saya juga sudah memasukkan resep untuk Cilantro Chutney tetapi jangan ragu untuk menggunakan chutney atau saus favorit Anda sebagai iringan.


KEBABS PANEER ATAU SAYURAN:

Bahan

8 ons kubus paneer (baik buatan rumah atau toko dibeli), berukuran 1 hingga 1,5 inci
berbagai macam sayuran seperti paprika berwarna-warni, bawang, jamur, zucchini…
½ cangkir yogurt polos (yogurt tanpa lemak baik-baik saja)
2 cangkir daun ketumbar yang baru dikemas
2-3 cabai hijau Thailand kecil, dicincang kasar
2 siung bawang putih besar, cincang kasar
1 inci jahe, kupas dan cincang kasar
jus ½ jeruk nipis
2-3 sdm minyak (sayur atau canola)
air (jika perlu)
garam dan merica, secukupnya
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
lemon atau jeruk nipis, untuk hiasan
tusuk sate dari logam atau kayu (opsional)

METODE:

Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air hangat selama 30 menit.

Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan (kecuali daun ketumbar cincang) dan aduk rata. Tutup dan dinginkan selama 45 menit.

Singkirkan bumbu perendam berlebih dan masukkan tusuk sate dengan hati-hati sehingga menyisakan sedikit ruang di antaranya. Panggang kebab di atas panggangan barbeque outdoor atau wajan panggangan dalam ruangan sampai selesai. Anda juga bisa menggunakan oven, cukup panaskan dulu hingga 350 derajat F dan tempatkan tusuk sate di atas loyang berlapis foil selama 5-6 menit sampai matang. Hiasi dan sajikan dengan naan segar dan nasi jeera.

************************************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Menghasilkan 1 cangkir

Bahan:

2 cangkir daun ketumbar yang baru dikemas
2-3 cabai hijau Thailand kecil, dicincang kasar
2 siung bawang putih besar, cincang kasar
1 inci jahe, kupas dan cincang kasar
jus ½ jeruk nipis
air (jika perlu)
garam secukupnya

METODE:

Dalam blender, blender semua bahan sampai halus. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air untuk membantu proses pencampuran. Dinginkan dan gunakan segera. Chutney akan bertahan selama 3-4 hari di lemari es.

VARIASI:

Anda dapat mengganti daun mint dengan daun cilantro atau menggunakan kombinasi antara mint dan daun ketumbar. Untuk rasa yang sedikit asam, tambahkan beberapa potong apel hijau untuk sentuhan menyegarkan.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: How to make Paneer Tikka Barbeque at Home (VEG.) (April 2024).