Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Mungkin 9, 2024

Tidak diragukan lagi. Erin Wallace adalah salah satu wanita paling dinamis yang pernah Anda temui. Dia keluar dari sedikit berbicara lembut, dengan tepi bulat seperti Winter Warmer yang berpengalaman, klasik dirancang untuk acara khusus. Tapi dia tidak menunggu acara-acara khusus itu. Dia menciptakan mereka sendiri.

Dia adalah energi di balik Saison de Rose Collaboration Beer, yang dirancang oleh para pakar bir lokal dan diseduh oleh Free Will Brewing Company di Bucks County Pennsylvania. Bir "Musim Merah Muda" ini adalah salah satu harapan - bir yang bertemu publik pada Oktober 2013. Tim Saison de Rose telah menargetkan Pusat Payudara Rena Rowan di Penn Medicine sebagai penerima semua hasil dari proyek musim gugur ini.

Pusat kanker di Penn Medicine menawarkan penduduk setempat sejumlah pilihan, diagnostik, dan layanan rehabilitasi pada saat dalam hidup mereka ketika tampaknya bumi telah terbuka, siap menelannya. Bir kecil ini berjanji untuk memberikan pukulan besar dalam merobohkan kesulitan yang terkait dengan Kanker Payudara dalam hidup mereka.

Kami meminta Erin Wallace untuk memberi kami sedikit latar belakang tentang proyek Saison de Rose ini, merinci keterlibatannya dengan itu. Inilah kisahnya:

Q. Ceritakan sedikit tentang diri Anda. Apa yang Anda lakukan, dan apa peran Anda dalam dunia bir?

A. Saya lahir dan dibesarkan di Baltimore, Maryland; kemudian pindah ke Philly untuk menghadiri Moore College of Art & Design. Sementara menyelesaikan gelar saya, saya mulai menunggu meja dan bar merawat Cherry Street Tavern. Saat bekerja di sana saya melakukan perjalanan ke Austria. Saat itulah saya benar-benar jatuh cinta pada bir. Saya kembali dan menjadi lebih suka bertualang untuk bir.

Segera setelah itu, kesempatan untuk membuka Old Eagle Tavern muncul dan saya melompatinya. Di sinilah saya benar-benar bereksperimen dan belajar sendiri tentang bir dengan mencicipi, membaca, dan mengadakan tur pabrik bir. Lima tahun kemudian, saya membuka Devil's Den, sebuah restoran berorientasi bir yang lebih besar. Dan saya saat ini sedang dalam proses membuka Barren Hill Tavern & Brewery di Lafayette Hill PA, sebuah brewpub dengan 30 garis konsep yang dituangkan 6-10 bir rumah.

Q. Erin, ceritanya Anda dan David Wood datang dengan ide untuk membuat bir manfaat kolaboratif untuk Kesadaran Kanker Payudara, ditargetkan untuk rilis pada Oktober 2013. Bisakah Anda ceritakan tentang bagaimana topik itu muncul?

A. Kami menjalankan acara Free Will selama Konferensi Homebrewer Juni ini. Dave dan Dominic tempat nongkrong dengan saya. Dave dan aku saling kenal dengan cukup baik. Dia adalah pengunjung tetap di Old Eagle Tavern dan anggota dari Homebrewers 'Club, YTM, yang bertemu di Old Eagle. Setelah minum-minum, aku memberi tahu Dave tentang beberapa gagasan yang sudah lama kudapat di benakku.

Satu kebetulan berkembang pada beberapa acara yang telah kami jalankan untuk Rena Rowan Breast Center di masa lalu, membawa mereka ke tingkat berikutnya. Dave menatapku, berkata ia menyukai ide itu dan kami mulai menyerbu otak. Kenapa tidak sekadar bir merah muda? Mengapa tidak mengundang wanita lain dalam industri bir untuk ambil bagian? Dan seterusnya. Mereka hari berikutnya, saya mendapat pesan teks yang mengatakan bahwa John mendengar tentang ide itu dan Free Will berkomitmen untuk itu. Sebenarnya saya butuh beberapa menit untuk mengingat apa yang Dave bicarakan.

Q. Kebanyakan orang tidak hanya menarik ide seperti ini secara tiba-tiba. Suatu saat di masa lalu, Anda pasti berpikir untuk melakukan sesuatu di sepanjang garis ini. Dari mana asal usul ide itu?

A. Saya pernah menjalankan acara untuk amal Kanker Payudara di masa lalu. Selama seminggu bir satu tahun, kami berlari Bell's for Boobs dengan Bells Brewing Company untuk Rena Rowan Breast Center. Saya senang bekerja dengan mereka dan kami mengumpulkan $ 3000 dalam satu hari. Saya selalu melihat acara yang saya jalankan dan berpikir, “Bagaimana saya bisa membuatnya lebih besar dan lebih baik di waktu berikutnya? Terakhir kali, kami memilih tempat pembuatan bir dan menyumbang $ 1 dari tempat pembuatan bir unggulan ke Rena Rowan Center. Apa langkah selanjutnya? Bir bir untuk mereka! "

Jadi ini adalah sesuatu yang telah saya pikirkan untuk sementara waktu. Saya sebenarnya memiliki beberapa pemikiran tentang bagaimana mengembangkan tahun depan ini jika saya mendapat kesempatan.

Q. Anda memiliki keuntungan memiliki tiga tempat bir di mana Anda dapat menampilkan bir ini dan menjalankan acara untuk mengumpulkan dana tambahan. Bisakah Anda ceritakan tentang pub-pub itu?

A. The Old Eagle Tavern berusia sepuluh tahun. Ini adalah kedai lingkungan kecil dengan 11 kerajinan berputar dan impor konsep dan sekitar 60+ botol, tergantung pada harinya. Chef Rich telah menyiapkan menu yang luar biasa dengan 'take' di makanan bar yang menyenangkan.

The Devil's Den berada di tahun ke-5. Kami adalah bar / restoran bir 70 kursi yang tumbuh hingga 100 kursi dengan tempat duduk outdoor di musim panas. Kami memiliki 17 draf impor dan kerajinan bergilir dengan lebih dari 200+ pilihan botol. Menu kami adalah bir yang sangat fokus dengan kerang yang dikukus dalam bir, sosis buatan sendiri dan beberapa makanan pembuka yang luar biasa.

Barren Hill Tavern & Brewery akan segera dibuka. Ini adalah brewpub 200 kursi, ketika kedua lantai terbuka.Kami memiliki 30 garis rancangan dengan 6-10 bir rumah unggulan yang diseduh oleh Scott Morrison. Koki kami dari Den Iblis, Paul Trowbridge, akan menjadi Chef Eksekutif di Den dan Barren Hill.

Q. Apa pemikiran yang memberi Anda bimbingan dalam memilih amal yang akan mendapat manfaat dari bir yang sangat istimewa ini?

A. Bibiku, saudara perempuan tertua ayahku, meninggal karena kanker payudara, jadi badan amal kanker payudara punya tempat khusus untukku. Kami telah bekerja dengan Rena Rowan Center di masa lalu dan menikmatinya. Itu membuatnya lebih baik mengetahui bahwa amal itu lokal dan uang itu akan membantu orang-orang di daerah itu. Saya suka bahwa Pusat melakukan penelitian mutakhir tetapi juga membantu orang melawan kanker payudara.

P. Ceritakan tentang pemikiran utama yang memandu Anda dalam proyek ini.

A. Saya berpikir bahwa kanker payudara adalah salah satu badan amal yang dapat ditinggali semua orang karena itu mempengaruhi semua orang. Semua orang mengenal seseorang yang entah bagaimana terkena kanker payudara. Saya pikir amal dan tujuan memiliki pengaruh terhadap bir dan arah yang kami pilih. Merah muda adalah warna simbolis dari kanker payudara sehingga bir harus berwarna merah muda; jadi, mengapa tidak menggunakan buah - buahan yang berwarna merah muda, seperti grapefruit, merica, kembang sepatu. Saya merasa bahwa saison adalah gaya bir yang sangat feminin ... bukan hanya karena wanita menyukainya, tetapi itu lembut dan lembut dibandingkan dengan IPA pahit yang keras dan bir yang serupa. Seperti yang telah saya nyatakan, saya pernah memegang beberapa penggalangan dana untuk Rena Rowan Center dan saya ingin menjadikan ini lebih besar dan lebih baik dan mengumpulkan banyak uang!

Bersulang!

Sumbangan tambahan didorong melalui situs web Rena Rowan Breast Center. Saat memberi sumbangan dengan cek, tulis “saison de rose” di bidang memo pada cek; online, ketik "saison de rose" di kotak "In Honor of".

Petunjuk Video: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Mungkin 2024).