Resep Babi Szechuan

• Mungkin 2, 2024

Szechuan, juga dieja Sichuan adalah provinsi di Cina yang terkenal dengan hidangan pedasnya yang lezat. Apa yang membuat hidangan ini begitu pedas adalah merica Szechuan yang mirip dengan lada putih, kecuali bahwa mereka membawa sensasi mati rasa dan juga pedas. Lada ini pernah dilarang di AS, tetapi sekarang sudah cukup tersedia. Mereka juga bisa diganti dengan lada putih atau lada merah, seperti dalam resep di bawah ini.

Kepedasan dalam resep ini bersama dengan kelembutan daging babi bergabung untuk membuat makanan yang memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa! Jika Anda menikmati hidangan pedas pedas, silakan tambahkan lada merah tambahan, atau bahkan sejumput lada putih ke resep ini. Coba hidangan ini dan beri tahu saya pendapat Anda di forum makanan Cina. Nikmati!

2 pon daging babi tanpa lemak

Mengasinkan:
½ sdt garam
1½ sdm sherry
1 ½ sdm tepung jagung
1 sdm minyak

1 sdt garam
3 sdm minyak kacang
5 ons cocok batang wortel
1 sdm minyak goreng
1 sdt minyak wijen
½ sdt jahe bubuk
3 sdm kedelai
1 sdt merica merah, atau merica Szechuan jika Anda suka rempah-rempah
1 sdt gula pasir
½ c kaldu ayam
2 sdt tepung jagung

1. Buang semua lemak dari daging babi dan potong daging menjadi potongan tipis tipis sekitar satu inci hingga satu setengah inci panjangnya. Tempatkan potongan-potongan ini dalam wadah dengan penutup yang rapat dan tambahkan rendaman di langkah-langkah berikut.


2. Pertama-tama tambahkan garam dengan menaburkannya sedikit-sedikit supaya bisa mengenai setiap bagian daging. Selanjutnya tambahkan sherry dan aduk. Kemudian taburi pada tepung jagung yang melapisi masing-masing bagian.


3. Akhirnya tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi semua daging. Biarkan daging diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit.


4. Sementara daging diasinkan, campur wortel dengan minyak tumis dan microwave selama 2 menit. Kemudian sisihkan mereka.


5. Setelah daging diasinkan, bawalah sepanci air dengan garam dan 1 sendok makan minyak kacang.


6. Setelah air mendidih, tambahkan daging dan biarkan mendidih selama 1 menit. Kemudian lepaskan dengan sendok berlubang dan sisihkan.


7. Dalam panci atau wajan antilengket, panaskan sisa 2 sendok makan minyak kacang, tambahkan wortel dan tumis selama 1 menit.


8. Tambahkan daging babi, minyak wijen, jahe, kedelai, dan cabai merah, lalu tumis sebentar.


9. Tambahkan gula dan kaldu ayam dan didihkan. Campur tepung jagung dengan sedikit air untuk melarutkan, dan kemudian tambahkan campuran ini ke tumisan dan aduk sampai kental.


10. Putus dengan nasi putih atau goreng. Untuk 2 porsi murah hati.

Petunjuk Video: Easy Chinese Recipe: Sichuan Spicy Chicken 辣子鸡 Szechuan Style Recipe • Chinese Chicken Recipe (Mungkin 2024).