Apa itu Kalori?

• April 26, 2024

Pada tahun 1924, Nicolas Clement pertama kali mendefinisikan kalori sebagai satuan panas. Kalori kemudian, dalam istilah yang paling sederhana, adalah satuan energi. Dalam istilah yang lebih spesifik, kalori adalah jumlah energi, atau panas, yang diperlukan untuk menaikkan suhu satu gram air satu derajat celsius (1,8 derajat Fahrenheit) pada satu tekanan atmosfer. Satuan energi yang umum digunakan dalam ilmu fisika adalah "joule." Satu kalori sama dengan 4,184 joule.

Meskipun kita cenderung mengasosiasikan kalori dengan diskusi tentang makanan, mereka sebenarnya dapat diterapkan pada zat yang mengandung energi. Sebagai contoh, satu galon bensin (sekitar 4 liter), mengandung sekitar 31.000.000 kalori. Benar, 31 juta! Namun, di dunia sekarang ini, penggunaan kata "kalori" dianggap usang ketika merujuk pada apa pun selain energi makanan. Semua pengukuran panas lainnya, seperti pada contoh bensin yang digunakan di atas, lebih tepat dicatat dalam joule.

Seperti kita ketahui, manusia membutuhkan energi untuk hidup. Mereka membutuhkan energi untuk bernapas, energi untuk memompa darah ke seluruh tubuh mereka, energi untuk berjalan, menari, untuk berlari. Pada dasarnya, hidup adalah energi, dan energi ini diperoleh dari makanan.

Kalori vs Kilokalori
Apa yang kebanyakan orang tidak sadari adalah bahwa kalori yang kita rujuk ketika mempelajari label makanan tidak benar-benar kalori. Mereka sebenarnya kilokalori. Satu kilokalori sama dengan 1.000 kalori yang dibahas di atas. Jadi, misalnya, jika pisang dikatakan memiliki 80 kalori, sebenarnya pisang memiliki 80 kilokalori, atau 80.000 kalori 'benar'. Pada suatu waktu, kalori makanan dilambangkan dengan huruf 'C' untuk menunjukkan kilokalori. Namun, praktik ini tidak lagi diikuti secara universal.

Kalori juga merupakan ukuran berapa banyak energi yang digunakan tubuh ketika melakukan aktivitas apa pun. Seperti halnya kalori makanan, kalori ini sebenarnya juga kilokalori. Jadi, ketika Anda membaca bahwa Anda akan menghabiskan 100 kalori dengan berjalan di sekitar blok, sebenarnya Anda mengeluarkan 100 kilokalori - atau 10.000 kalori.

Untuk keperluan sisa artikel ini, setiap kali "kalori" disebutkan, itu akan menjadi referensi ke kilokalori.


Bagaimana Kalori Dihitung?
Seperti yang kita pelajari sebelumnya, jumlah kalori dalam makanan diukur dengan seberapa banyak energi potensial dalam makanan itu. Para ilmuwan telah menentukan bahwa satu gram karbohidrat mengandung 4 kalori, satu gram protein mengandung 4 kalori, dan satu gram lemak mengandung 9 kalori. Akibatnya, jika Anda tahu berapa banyak protein, karbohidrat, dan lemak yang terkandung dalam bahan makanan apa pun, Anda bisa menghitung berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan itu. Anda dapat bereksperimen dengan perhitungan ini dengan melihat label makanan yang memecah komponen makanan ini.


Bagaimana Tubuh Anda Menggunakan Kalori?
Ketika kita makan makanan, tubuh kita "membakar", atau melepaskan energi dari, kalori ini melalui sistem berbagai proses metabolisme. Komponen makanan yang berbeda dipecah menjadi bahan yang berbeda. Misalnya, karbohidrat dipecah menjadi glukosa dan gula lainnya. Lemak dipecah menjadi asam lemak dan gliserol. Protein dipecah menjadi berbagai asam amino.

Setelah makanan dipecah menjadi molekul komponen dasarnya, molekul-molekul ini melakukan perjalanan melalui aliran darah ke sel-sel individual. Begitu berada di dalam sel, energi tersedia untuk digunakan tubuh. Jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori dari yang dibutuhkan tubuh, kelebihan energi akan disimpan oleh tubuh Anda dan Anda akan bertambah berat. Jika Anda menumpuk dan menyimpan 3.500 kalori ekstra, Anda akan mendapatkan satu pon lemak, yang merupakan cara tubuh Anda menyimpan energi berlebih. Jika Anda membakar 3.500 kalori lebih banyak daripada yang Anda makan, tubuh Anda akan mengkonversi 3.500 kalori energi yang tersimpan, dan Anda akan kehilangan satu pon lemak.


Apakah Kalori "Jenis" Penting?
Untuk tujuan tunggal kenaikan atau penurunan berat badan, kebenaran sederhananya adalah bahwa tidak masalah apakah kalori yang Anda konsumsi berasal dari karbohidrat, protein atau lemak. Kalori adalah kalori terlepas dari asalnya. Anda akan selalu menambah berat badan jika Anda mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang Anda bakar, atau menurunkan berat badan jika Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi.

Namun perlu dicatat bahwa tubuh Anda membutuhkan nutrisi tertentu agar dapat bekerja pada tingkat optimal dan agar Anda tetap sehat. Untuk tujuan inilah para ilmuwan merekomendasikan Anda makan atau menghindari bahan makanan tertentu.


Diskusikan artikel ini!
Silakan bergabung dengan forum diskusi Biologi artikel ini di sini:
Apa itu Kalori? Anda Mungkin Terkejut!

Ingat: Anda juga dapat mengikuti Biologi di CoffeBreakBlog di Facebook dan Twitter:

Halaman Facebook - Biologi di CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Petunjuk Video: Apa Itu Kalori? Rahasia Menaikkan dan Menurunkan Berat Badan By Brodibalo (April 2024).