Teh Wulong dari Provinsi Fujian

• Mungkin 7, 2024

Ketika Anda pergi ke restoran Cina favorit Anda, apakah Anda biasanya memesan teh dengan makanan Anda? Pernahkah Anda memperhatikan bahwa ia memiliki rasa yang sangat unik yang mirip dengan teh hijau tetapi juga memiliki karakteristik teh hitam? Ini adalah Wulong, atau Oolong, teh.

Teh Wulong termasuk dalam kategori tersendiri: teh semi-fermentasi. Teh semi-fermentasi adalah teh yang waktu fermentasinya berkurang (dibandingkan dengan teh hitam, yang sepenuhnya difermentasi). Karena Wulong hanya difermentasi sebagian, tidak diklasifikasikan sebagai teh hitam atau teh hijau. Waktu fermentasi bervariasi untuk berbagai varietas Wulong dan karena ini, teh mungkin lebih condong ke arah teh hitam atau lebih ke arah teh hijau.

Asal usul teh Wulong masih bisa diperdebatkan. Beberapa percaya bahwa teh itu ditemukan di satu provinsi; yang lain percaya itu ditemukan di tempat lain. Wulong kemungkinan besar ditemukan di Pegunungan Wuyi di provinsi Fujian; karenanya kesamaan dalam nama.

Teh oolong memiliki rasa yang dalam dan bersahaja dengan sedikit persik dan aprikot. Tapi bukan hanya enak, tapi juga menyehatkan. Teh oolong dipercaya mengandung antioksidan sebanyak teh hijau dan diketahui membantu menurunkan berat badan.

Wulong ditanam di berbagai bagian Cina dan Taiwan. Provinsi Fujian adalah tempat tumbuh teh Wu-long yang paling terkenal, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin dianggap sebagai salah satu teh terbaik Cina. Selain Fujian, Taiwan juga dikenal memproduksi campuran teh Wulong yang unggul termasuk Pouchong yang merupakan teh yang dikenal oleh para pecinta teh di setiap negara.

Seperti teh lainnya, teh Wulong memiliki kualitas dan nilai yang berbeda. Semakin mahal teh, semakin besar kualitas tehnya, meskipun hal ini tidak selalu terjadi. Banyak perusahaan teh populer seperti Republic of Tea, Adagio, dan Stash Tea dengan reputasi sangat tinggi menawarkan teh Wulong dengan harga murah tanpa mengorbankan kualitas.

Karena Wulong tidak cukup hitam atau hijau, itu harus diseduh berbeda dari teh hijau atau hitam. Air segar harus dipanaskan hingga 180 derajat agar layak diseduh dan daunnya harus dibiarkan tidak lebih dari 3 menit.