Resep Penghematan Plum Biru atau Hitam

• Mungkin 3, 2024

Musim gugur yang lalu, saya membuat perjanjian dengan tetangga untuk memberinya beberapa prem yang diawetkan dengan imbalan pasokan prem dari pohon temannya. Namun, wanita yang mengambil buah prem mengambil semuanya, matang atau tidak! Saya menemukan bahwa banyak dari mereka tidak terlalu matang, bahkan setelah seminggu di dalam kantong kertas di lemari. (Tidak ada tempat pada saat itu untuk menempatkan mereka di bawah sinar matahari.)

Namun, orang-orang yang cukup matang dibuat menjadi pelestarian lezat ini. Ini benar-benar enak disajikan lebih dari irisan buah persik segar!

Catatan: Buah-buahan dari batu akan terkupas dengan mudah dengan dijatuhkan ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit (atau kurang), kemudian segera diangkat dan dicelupkan ke dalam air es.

Sekitar 5 pon prem hitam atau biru yang sangat matang
2 jeruk
1 lemon
½ pon kismis Thompson atau kismis Emas
Sirup madu atau Agave Biru secukupnya
1 cangkir kenari cincang
Kayu manis bubuk, cengkeh, kuncup lavender, dan kapulaga secukupnya

1) Kupas, kupas, dan letakkan plum. Tempatkan mereka dalam panci besar yang berat.

2) Dengan pisau atau pengupas tajam, lepaskan lapisan tipis kulit jeruk dan lemon; potong halus ini dan tambahkan ke wajan. Lalu peras jeruk dan lemon, dan tambahkan jus.

3) Tambahkan madu atau Agave secukupnya untuk mempermanis buah-buahan dengan hati-hati, mungkin tidak lebih dari 1-1 / 2 hingga 2 cangkir.

4) Masak di atas api sedang sampai buah lunak dan cairan mengental. Aduk kismis, kenari, dan bumbu sesuai selera.

5) Tuang hot conserve ke dalam wadah pengalengan yang sudah disterilkan, usap ujung-ujungnya dengan kain bersih, kemudian letakkan tutupnya di atas dan pasang cincinnya. Ketika toples dingin dan segel di kelopak muncul, kencangkan cincin.

Tip Pengalengan:

Tuangkan air dingin ke dalam setiap kaleng pengalengan, sekitar 1/3 dari atas. Tempatkan stoples dalam panci pengalengan besar enamel, tambahkan sekitar 2-3 "air dingin ke panci. Tutup panci dan didihkan. Didihkan guci selama sekitar 10-15 menit, lalu lepaskan dari api.

Dengan menggunakan penjepit dan tempat pot untuk mengangkat toples, buang kembali air panas ke dalam panci dan tempatkan toples dengan terbalik pada lap bersih untuk ditiriskan. Bekerja dengan cepat (selagi stoples panas), isi sampai penuh dengan pengawet panas. Tambahkan tutup dan cincin seperti di atas. Saya tidak pernah memproses stoples yang diisi dalam bak air, dan mereka tampaknya baik-baik saja.