Makan malam Natal

• Mungkin 17, 2024

Saya menonton program memasak di lain hari dan dikejutkan oleh kenyataan bahwa dua pemirsa mengajukan pertanyaan tentang cara memasak daging sapi - daging pilihan mereka untuk hari Natal. Beberapa hari kemudian seorang peternak sapi di program Radio 4 Pertanian Hari Ini mengatakan bahwa dia percaya unggas masih menjadi makanan yang disukai, tetapi banyak orang akan makan daging sapi dalam makanan khusus selama periode Natal.

Turki tidak selalu menjadi pilihan Inggris untuk tabel Natal. Turki pertama kali disebut sebagai salah satu dari beberapa daging Natal oleh Thomas Tusser - petani dan penyair - pada tahun 1573 dalam bukunya Lima Ratus Poin Peternakan Yang Baik:

Daging sapi, daging kambing dan babi, pai yang terbaik
Babi, sapi, angsa, capon, dan kalkun berpakaian bagus.

Di Charles Dickens ’ A Christmas Carol seorang Scrooge direformasi dengan ajaran dari Hantu Natal Masa Lalu, Hadiah Natal, dan Natal Belum Datang Membeli kalkun besar untuk keluarga Cratchit. Turki pada waktu itu dianggap sebagai makanan mewah - tidak sampai setelah Perang Dunia II, dengan munculnya pertanian intensif dan pabrik, produksi massal kalkun menurunkan harga cukup untuk menjadikannya burung yang layak bagi sebagian besar populasi Natal pesta.

Secara historis angsa dulunya menjadi pilihan Natal yang populer bagi mereka yang tidak kaya di Inggris. Setiap bagian dari angsa dapat digunakan - bulu untuk kehangatan, pena bulu untuk menulis, lemak untuk memasak ... Orang-orang yang tidak memiliki uang akan menangkap apa pun yang bisa mereka bawa ke meja - seringkali burung buruan kecil yang dapat dimakan secara terpisah atau diisi di dalam angsa bertulang. Angsa itu juga bisa dibungkus dengan kue - yang membawa saya kembali ke masa kini. Koki selebriti Jamie Oliver menyarankan Turkey Wellington untuk pertemuan Natal kecil (twist yang bagus pada Beef Wellington). Dia menggunakan dada kalkun diisi dengan selai cranberry, ditutupi dengan pate jamur dan digulung dalam pastry pendek. Potong hidangan yang sudah jadi dan Anda bisa melihat semua lapisan dengan jelas - merahnya selai, ringannya kalkun, pate jamur hitam dan kue emas renyah.

Untuk kembali ke masa lalu - orang kaya bisa merayakan pesta Natal yang mewah sebagai pusat perhatian babi hutan. Favorit lain termasuk angsa dan merak, sering dihiasi dengan bulu. Jauh dari makanan Natal hari ini.

Jika Anda adalah penggemar Heston Blumenthal dan / atau menikmati memasak kreatif, Anda cenderung menghargai Heston Blumenthal's Perfect Christmas, sebuah program di mana ia menciptakan pesta Natal untuk beberapa tamu terpilih - Rob Brydon, Richard E Grant, Dara O'Briain, Sue Perkins, Kirsty Wark dan Terry Wogan.

Petunjuk Video: Christmas Dinner And Christmas Tradition Batak Swiss Family||Makan Malam Natal Keluarga Di Swiss (Mungkin 2024).