Resep Risotto Kelapa

• Mungkin 5, 2024

Risotto adalah hidangan nasi Italia yang indah & creamy yang secara tradisional dibuat dengan variasi beras bertepung pendek yang dikenal sebagai beras Arborio. Karena Basmati tidak akan bekerja dengan baik dalam hidangan ini, saya memilih untuk menggunakan Arborio sebagai gantinya. Anda juga dapat membuat risotto hebat dengan varietas padi Italia lainnya seperti Carnaroli atau Vialone Nano. Semua varietas beras Italia ini tersedia di sebagian besar supermarket besar atau toko makanan khusus.

Kelapa banyak digunakan dalam masakan India, terutama di India Selatan dan negara-negara pantai di mana mereka tumbuh sangat melimpah. Secara teknis, kelapa bukan kacang botani asli tetapi sebenarnya buah. Pernah dianggap tinggi kolesterol & lemak jenuh, komunitas ilmiah baru-baru ini menarik kembali gagasan absurd ini dan sekarang secara total setuju bahwa manfaat kesehatan kelapa cukup banyak. Pola makan yang kaya akan kelapa sangat membantu dalam memerangi kolesterol tinggi, penyakit jantung & jenis kanker tertentu. Kelapa selalu merupakan sumber antioksidan, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, dan vitamin B kompleks yang baik. Kelapa juga dianggap sangat baik untuk pencernaan & membantu penurunan berat badan secara alami dengan meningkatkan metabolisme seseorang.

Karena saya suka risotto & saya juga suka kelapa - hidangan ini sama sekali tidak ada artinya. Jadi menggabungkan cintaku untuk 2 hal ini dalam satu piring hidangan lezat sepertinya tepat di setiap tingkat kuliner. Jadi silakan & mencoba Risotto Coconutty Pedas saya, saya harap keluarga Anda menikmatinya seperti milik saya ☺.


RISOTTO KECEPATAN KECEPATAN

Bahan:

4½ + cangkir kaldu sayur
1¼ gelas santan
2 sdm minyak kelapa (atau minyak zaitun)
2-3 bawang merah besar, dicincang halus
2 siung bawang putih besar, cincang halus
1 ”sepotong jahe, kupas & cincang halus
1-2 cabai Thailand hijau kecil, potong setengah memanjang (secukupnya)
5-6 daun kari segar
½ sdt bubuk jintan halus
½ sdt bubuk ketumbar
¼ sdt garam masala
¼ sdt bubuk cabai merah, secukupnya
garam & merica, secukupnya
1½ cangkir nasi Arborio
½ cangkir kacang polong hijau (beku baik-baik saja, cukup dicairkan sebelum digunakan)
1 sdm ghee atau mentega
sejumput pala yang baru diparut, opsional
¼ cangkir serpihan kelapa tanpa pemanis, panggang ringan untuk hiasan
¼ cangkir irisan almond, dipanggang ringan untuk hiasan
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam panci sup kecil di atas api besar, rebus kaldu sayur & santan dan biarkan mendidih. Anda akan membutuhkan stok hangat ini saat membuat risotto, jadi tetap hangat & praktis.

Dalam panci besar lainnya dengan api sedang, tambahkan minyak kelapa. Saat panas, tambahkan bawang merah bersama bawang putih, jahe, cabai hijau & daun kari. Tumis sampai bawang merah baru saja melunak & kemudian tambahkan rempah-rempah (bubuk jintan tanah, bubuk ketumbar, garam masala, bubuk cabai merah, garam & lada). Biarkan rempah-rempah menggoreng selama sekitar satu menit sampai harum.
Selanjutnya, tambahkan beras Arborio & aduk hingga rata. Biarkan nasi dipanggang selama beberapa menit sampai pedas & harum. Kemudian tambahkan 1 cangkir kaldu panas / campuran mil kelapa & aduk ke dalam nasi. Kunci risotto yang baik adalah hanya mengaduk untuk memastikan bahwa kaldu sayur / campuran santan diserap secara merata oleh semua butiran beras. Setelah semua cairan diserap, tambahkan ½ cangkir campuran stok / santan & ulangi. Proses ini sedikit membosankan tetapi hasilnya sepadan. Jika Anda kehabisan stok sayuran, cukup tambahkan air hangat. Setelah sekitar 30 menit atau lebih, nasi harus lembut dan lembut. Pada titik ini, tambahkan kacang hijau & biarkan masak selama 5-6 menit lagi. Ketika nasi sudah matang & kacang polongnya empuk - cukup selesaikan hidangan dengan sedikit ghee & beberapa pala yang baru diparut. Hiasi dengan serpihan kelapa panggang, potongan almond & daun ketumbar. Sajikan sebagai makanan vegetarian lengkap atau bersama beberapa ayam panggang atau makanan laut.

VARIASI:

Jangan ragu untuk menggunakan sayuran favorit Anda dalam hidangan ini seperti asparagus muda yang lembut, jamur, kacang hijau, paprika merah panggang, wortel, zucchini, jagung bayi / biji jagung, ubi jalar, daun bayam bayi, kuntum brokoli, labu, butternut / labu biji .....




BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Resep Nasi Goreng Karambia (Nasi Goreng Kelapa) | PUPUT CAROLINA (Mungkin 2024).