Resep Roti Creole Chaurice

• Mungkin 1, 2024

Chaurice panas pedas [shoh-REEC] adalah salah satu dari banyak sosis beraroma yang dinikmati di seluruh Louisiana. Seperti kebanyakan hidangan khas daerah, ada banyak resep untuk Chaurice yang bervariasi seperti halnya koki Cajun / Creole! Tersedia dari sebagian besar tukang daging Cajun dan pedagang grosir, di luar Louisiana, menemukan Chaurice nyata bisa menjadi tantangan.

Mirip dengan Chorizo ​​Spanyol, yang sering digunakan di Paella, Chaurice sering digunakan di Gumbos, Jambalayas, dan hidangan lainnya seperti Kacang Merah dan Nasi. Meskipun Chaurice biasanya dimasukkan ke dalam sosis, ia dapat dipotong menjadi bundar dan ditumis atau dipanggang dan disajikan dalam roti Prancis dengan mustard Creole pedas.

Membuat Chaurice atau sosis apa pun di rumah bisa memakan waktu dan membutuhkan peralatan khusus seperti penggiling daging. Namun, Anda dapat mengadaptasi sebagian besar resep dengan mengganti sosis daging babi dengan pantat babi, menambahkan bumbu, dan kemudian membentuk campuran sosis ke dalam roti. Patties lezat disajikan dengan telur untuk sarapan atau dapat dihancurkan dan ditambahkan ke Kacang Merah dan Nasi atau sebagian besar resep panggilan untuk sosis pedas

Roti Chaurice pan-panggang

Menghasilkan sekitar 2-1 / 2 pound

3 sendok teh bubuk cabai
4 sendok makan paprika
1-1 / 2 sendok teh cabe rawit
1-1 / 2 sendok teh bubuk jintan
3/4 sendok teh lada merah hancur
1/2 sendok teh oregano kering
1/4 sendok teh thyme kering
1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
2 1/2 pon sosis babi curah
4 siung besar bawang putih, cincang

Campur bumbu kering dan rempah-rempah dalam mangkuk besar. Tambahkan sosis dan bawang putih; campur dengan baik. Pada titik ini, Anda bisa menutupi mangkuk dengan bungkus plastik dan mendinginkan semalaman atau langsung membentuk campuran chaurice ke dalam roti setebal 1/4 inci dan memasak.

Tempatkan roti dalam wajan dingin dan masak dengan api sedang selama 11 menit. Balikkan roti dan masak selama 4 menit sebelum disajikan. Pastikan bagian tengah patty mencapai 160 ° F dan tidak lagi berwarna merah muda.

Keluarkan roti chaurice yang sudah dimasak dari wajan dan tiriskan di atas tisu.


Catatan Masak

Beku roti mentah hingga tiga bulan.

Anda dapat membentuk campuran chaurice ke dalam bentuk apa pun yang Anda suka. Pastikan untuk menyesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan, tergantung pada ketebalan. Untuk camilan koktail kecil, bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran permen malt-ball; masak seperti di atas. Sajikan dengan Creole Mustard.