Resep Dahi Bhath

• April 30, 2024

Beras Yogurt (juga dikenal sebagai Nasi Curd di India) adalah cara yang ringan dan menyegarkan untuk menggunakan nasi sisa. Hidangan lezat ini dimakan hampir setiap hari di negara bagian Karnataka, Andhra Pradesh, Kerala, dan Tamil Nadu di India Selatan. Tetapi sebagai seorang Maharashtrian, saya juga tumbuh makan hidangan nasi sederhana dan lezat ini yang kami sebut “Dahi Bhath” yang diterjemahkan langsung menjadi “Nasi Yogurt”. Kami biasanya makan hidangan ini dengan sedikit acar India dan papad (wafer lentil renyah), itu sempurna untuk makan siang atau bahkan sebagai makanan ringan.


DAHI BHATH (Nasi Yogurt Krim)

Bahan:

2 gelas nasi matang (suhu kamar atau sedikit dihangatkan), dihaluskan sedikit
1½ cangkir yogurt (atau lebih banyak jika diperlukan)
½ gelas susu
½ "sepotong jahe, kupas dan cincang halus
2-3 cabai merah kering atau cabe kecil Thailand hijau (dibagi dua memanjang)
½ sdt biji sesawi hitam
1 sdt urad dal (dikuliti dan dibelah)
1 sdm chana dal (split)
sejumput asafetida (hing)
4-5 daun kari segar
garam secukupnya
1 sdm minyak, sayur, atau kanola
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan

METODE:

Dalam mangkuk kecil, rendam chana dal dalam sedikit air hangat selama setidaknya 15-20 menit. Tiriskan dengan baik, keringkan dan sisihkan sampai dibutuhkan.

Dalam mangkuk besar, tambahkan yogurt dan aduk sampai halus dan lembut. Selanjutnya, tambahkan nasi dan sedikit garam. Aduk hingga merata, tambahkan susu sambil terus diaduk. Jika Anda lebih suka nasi yogurt yang lebih berkrim, silakan tambahkan sedikit yogurt tambahan. Sisihkan sampai dibutuhkan.

UNTUK TEMPERING:

Dalam panci kecil dengan api sedang, tambahkan minyak. Saat panas, tambahkan dengan hati-hati biji mustard hitam. Ketika biji sesawi berhenti berhamburan, tambahkan urad dal dan chana dal. Ketika urad dal mulai berwarna cokelat muda, tambahkan asafetida, daun kari, jahe cincang dengan cepat, dan cabai merah kering atau cabai hijau segar. Aduk untuk menggabungkan semua bahan dengan minyak dan kemudian tuangkan seluruh minyak panas dan campuran bumbu di atas nasi yogurt dingin. Aduk rata untuk menggabungkan semua rasa, hiasi dengan daun ketumbar cincang baru dan sajikan segera dengan berbagai acar dan papad India.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa sayuran segar ke nasi yogurt seperti mentimun potong dadu, wortel parut, kacang polong hijau atau bawang merah potong dadu. Anda juga bisa menambahkan potongan mete panggang untuk crunch.

Untuk warna pink cerah yang indah, tambahkan beberapa bit dadu yang telah dikukus :-)



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Curd Rice Recipe - How To Make Curd Rice (April 2024).