Berbagai Jenis Cuka Dan Penggunaannya

• Mungkin 20, 2024

Cuka telah digunakan dalam manajemen rumah tangga sejak ditemukan secara tidak sengaja ribuan tahun yang lalu. Sejak itu telah digunakan dalam pengobatan rumah, membersihkan, mencuci, dan memasak. Karena siapa pun yang minum anggur tahu bahwa bakteri yang masuk ke botol tanpa sumbat akan mengubah anggur menjadi asam asetat, lebih dikenal sebagai cuka.

Ada banyak jenis cuka dengan berbagai rasa tetapi rasa asam dapat bervariasi tergantung dari apa cuka dibuat.

Cuka Malt

Butiran gandum malt yang berkecambah, dengan cara direndam dalam air, memungkinkan enzim alami yang dikandungnya menjadi aktif dan mencerna pati biji-bijian yang kemudian dikonversi menjadi gula dengan fermentasi. Malt memberikan rasa yang berbeda dengan cuka dan bir. Kandungan asam cuka malt sekitar 4%.

Cuka malt umumnya digunakan untuk acar buah-buahan dan sayuran dan ditambahkan ke chutney dan tentu saja, ikan dan keripik.

Segala jenis cuka dapat disuling untuk membentuk cairan bening. Ini sangat berguna untuk membersihkan gelas tetapi terlalu keras pada palet untuk kebanyakan resep memasak. Ini digunakan untuk acar telur.

Cuka anggur

Keasaman cuka anggur sekitar 6% dan merupakan cuka alami terkuat. Mereka dibuat dari anggur merah dan putih yang difermentasi dan memiliki rasa yang halus namun kompleks. Rasa seperti raspberry sering ditambahkan ke cuka anggur yang juga dapat dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah. Sampanye juga dibiarkan berfermentasi untuk menghasilkan cuka ringan dan ringan.

Cuka anggur dapat digunakan dalam membuat saus vinaigrette, saus seperti Hollandaise dan mereka menambahkan rasa yang menarik untuk sup dan hidangan daging.

Cuka Apel Cuka

Jus apel murni difermentasi menjadi sari dan kemudian terkena udara sehingga asam dan mengubahnya menjadi cuka. Cuka sari memiliki banyak klaim kesehatan dan diminum dengan air panas dan madu untuk minuman menyegarkan yang dikatakan membantu peradangan sendi. Cuka sari organik adalah yang terbaik untuk keperluan pengobatan.

Cuka beras

Cuka beras dibuat dari anggur beras yang difermentasi. Anggur beras Cina cenderung jernih dengan rasa asam yang tajam. Anggur beras Jepang cenderung lebih lembut dan lebih manis serta berwarna jerami. Ada dua jenis anggur beras Jepang, satu dibuat dari beras yang difermentasi dan yang lainnya dibuat dari sake yang ditambahkan cuka beras. Anggur beras adalah salah satu bahan utama dalam resep oriental karena rasanya yang asin, manis dan glutamat seperti yang dikenal sebagai 'umami'. Cuka terbuat dari nasi putih, hitam atau merah.

Cuka Balsamic

Hanya dibuat di Modena, Italia Utara, cuka balsamic terbaik dibuat dari anggur Trebbiano putih yang manis. Cuka terkonsentrasi di bawah nyala api rendah sampai hampir sirup. Buah anggur dipanen sampai larut dan cuka disimpan di tong kayu yang dibiarkan matang hingga tiga puluh tahun.

Dikatakan bahwa para wanita Modena secara tradisional akan meminumnya dengan gelas sebagai digestif, seperti yang dilakukan oleh beberapa orang pada zaman kuno, sementara kaum pria menganggapnya sebagai afrodisiak. Beberapa cuka balsamic vintage bisa mahal dan langka. Cuka balsamic lezat dengan salad dan stroberi. Ini juga memunculkan aroma melon.

Penggunaan Untuk Cuka

• Pelembut kain dan peredam ikatan statis
• Penghilang noda
• Pembersih setrika uap
• Meningkatkan keasaman tanah
• Larutkan permen karet
• Tiriskan pembersih
• Menghapus kapur dari jet pencuci kaca depan
• Membersihkan ceret
• Sterilisasi talenan
• Pembersih kepala pancuran
• Menghilangkan bau muntah dan urin
• Membuat meringue lebih pulen
• Alternatif jus lemon
• Deodoran
• Perawatan Rambut
• Keracunan makanan
• Gangguan pencernaan
• Ruam kulit
• Pemutih gigi

Saat anggur terbaik menghasilkan cuka yang paling tajam, cinta yang paling dalam berubah menjadi kebencian paling mematikan. ~ John Lyly

Petunjuk Video: Rahasia Si Asam Cuka Yang Tak Diketahui | lifestyleOne (Mungkin 2024).