Minumlah Pink untuk Summer
Saat suhu naik dan matahari bersinar, pikiran saya beralih ke anggur merah muda. Tidak ada yang terlihat lebih menarik dalam gelas bertangkai, dan banyak anggur merah muda menawarkan sedikit lebih banyak and tubuh dan rasa daripada anggur putih, namun dapat didinginkan langsung dan diperlakukan dengan cara yang sama.

Banyak dari kita memulai hubungan cinta kami dengan anggur dengan anggur merah muda. Para penikmat keramaian seperti mawar Portugal Mateus dan Lancers mari kita tunjukkan kecanggihan kita di meja restoran sambil dengan cerdik menghindari 'putih dengan ikan' dan 'merah dengan daging' masalah pencocokan makanan. Anggur ini ditujukan untuk peminum baru karena dibuat dengan dosis rasa manis yang kuat. Keduanya masih tersedia, baik dengan kemasan mereka diperbarui dan dibuat sedikit kurang manis untuk langit-langit hari ini.

Para perintis ini diikuti oleh banjir anggur California yang terbuat dari varietas termasuk Zinfandel dan Grenache dan dinamai 'blush' untuk menghindari aksen Prancis 'rosé'.

Anggur merah muda mendapatkan warnanya dari kulit anggur hitam karena jus dari hampir semua anggur jernih. Ada tiga cara untuk membuat anggur merah muda.

Cara pertama adalah membuatnya dengan cara yang sama seolah-olah itu akan menjadi anggur merah dengan memfermentasi jus dengan kulit, tetapi untuk menekan jus dari kulit setelah hanya beberapa jam fermentasi.

Cara kedua adalah sebagai produk sampingan dari pembuatan anggur merah yang memiliki warna yang lebih dalam dan rasa yang lebih intens, yaitu dengan menarik beberapa jus fermentasi untuk meningkatkan rasio kulit anggur terhadap jus anggur merah. Nama teknis untuk teknik ini adalah ‘saignée’, kata Perancis untuk perdarahan, mengacu pada pendarahan dari jus. Beginilah cara pembuatan anggur Zterandel Putih pertama milik Sutter Home. Mereka memutuskan untuk menjual jus yang diambil. Seiring waktu mereka membuatnya lebih merah muda dan lebih manis dan dalam beberapa tahun menjual jutaan kotak dan telah memulai kategori anggur baru.

Cara terakhir adalah mencampur sedikit anggur merah menjadi anggur putih. Metode ini tidak diizinkan (kecuali Champage pink) di sebagian besar negara dunia lama.

Anggur merah muda tidak harus manis. Versi kering tulang banyak dan banyak perkebunan anggur membuat setidaknya satu. Tapi wilayah Provence di selatan Prancis yang terkenal memproduksi anggur merah muda. Saya ingat memasuki sebuah restoran yang ramai di Provence dan melihat setiap meja minum anggur merah muda. Namun kata pink tidak cukup menggambarkan berbagai warna dalam kacamata diner. Dari pucat yang pucat pucat pasi, menembus debu dan naik ke hampir oranye, dengan beberapa pink yang hampir mengejutkan.

Manis atau kering, diam atau berkilau, pucat atau mengejutkan, waktu musim panas adalah waktu untuk berpikir merah muda dan minum merah muda.

Bicara tentang anggur di forum kami.

Peter F May adalah penulis Marilyn Merlot dan Naked Grape: Aneh Anggur dari Seluruh Dunia yang menampilkan lebih dari 100 label anggur dan cerita di baliknya, dan PINOTAGE: Di Balik Legenda Anggur Sendiri Afrika Selatan yang menceritakan kisah di balik anggur dan anggur Pinotage.



Petunjuk Video: Marry Me Now | 같이 살래요 EP.46 [SUB: ENG, CHN, IND / 2018.09.01] (Maret 2024).