Terong -Dua Cara

• April 29, 2024

Keluarga saya benar-benar menyukai terong, terutama saat dipanggang. Saya telah menyediakan dua resep terong India yang sangat berbeda dan klasik. Terong Panggang Pedas (Baingan Bhartha) adalah hidangan tradisional Punjabi yang disajikan panas. Terong Panggang dengan Yogurt (Vangyachi Bhareeth) adalah hidangan dingin dan menyegarkan dari negara bagian Maharashtra (tempat keluarga saya berasal). Meskipun kedua hidangan sangat berbeda, mereka sama lezat dan mudah disiapkan. Anda dapat mencoba membuat keduanya, saya yakin keluarga dan teman-teman Anda akan menikmati kedua versi.


PEDESAAN SPICY ROASTED (Baingan Bhartha)

Hasil: melayani 6

Bahan:

2 terong sedang
1 bawang bombai sedang, cincang halus
2 tomat kecil, potong dadu
2 siung besar bawang putih, cincang halus
1 potong jahe, kupas dan cincang halus (1 inci)
2 cabai hijau kecil, potong setengah memanjang
garam dan merica secukupnya
½ sdt kunyit
½ sdt jintan halus
½ sdt ketumbar
¼ sdt bubuk cabai
½ sdt garam masala
2 sdm minyak (sayur atau canola)
segenggam daun ketumbar yang baru dipotong untuk hiasan

METODE:

Panaskan oven hingga 400 derajat F. Olesi sedikit terong dengan sedikit minyak di semua sisi dan letakkan di atas loyang berlapis foil. Panggang selama 40-45 menit, balikkan terung setelah sekitar 20 menit memanggang sampai terung hangus dan runtuh. Angkat dari oven dan sisihkan hingga dingin sampai dibutuhkan. Ini juga dapat dilakukan dengan menggunakan pemanggang oven atau bahkan panggangan, meskipun waktu dan suhu memasak akan bervariasi tergantung pada metode yang digunakan. Kuncinya adalah aroma terong hangus.

Dalam wajan besar, panaskan minyak dan tambahkan bawang. Tumis bawang dengan api sedang sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan, ini bisa memakan waktu hingga 10 menit. Selanjutnya tambahkan bawang putih, jahe, cabai hijau dan semua bumbu termasuk garam dan merica. Setelah 5 menit tambahan, tambahkan tomat. Aduk adonan sesering mungkin agar tidak terbakar. Sementara itu, lepaskan kulit hangus luar dari terong dan buang. Hancurkan terong dengan baik dengan garpu dan tambahkan (bersama dengan jus) ke wajan yang berisi bawang pedas dan campuran tomat. Aduk hingga tercampur rata, hiasi dengan ketumbar cincang dan sajikan dengan nasi atau rotis harum.



*********************************************************************************************************

EGGPLANT Panggang DENGAN YOGURT (Vangyachi Bhareeth)

Hasil: melayani 6

Bahan:

2 terong sedang
1 bawang merah sedang, cincang halus
3 cabai hijau kecil, potong setengah memanjang
garam dan merica secukupnya
2 gelas yogurt
1 sdt minyak (sayur atau canola)
segenggam daun ketumbar yang baru dipotong untuk hiasan

METODE:

Panaskan oven hingga 400 derajat F. Olesi sedikit terong dengan sedikit minyak di semua sisi dan letakkan di atas loyang berlapis foil. Panggang selama 40-45 menit, balikkan terung setelah sekitar 20 menit memanggang sampai terung hangus dan runtuh. Angkat dari oven dan sisihkan hingga dingin sampai dibutuhkan. Ini juga dapat dilakukan dengan menggunakan pemanggang oven atau bahkan panggangan, meskipun waktu dan suhu memasak akan bervariasi tergantung pada metode yang digunakan. Kuncinya adalah aroma terong hangus.

Dalam mangkuk besar, campur bawang dengan cabai hijau, garam, merica, dan yogurt. Hancurkan terong dengan garpu dan tambahkan ke yogurt dan campuran bawang. Hiasi dengan ketumbar dan sajikan.

BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: Begini Cara Semai Bibit Terong Ungu ! 100% Tumbuh Subur | EggPlant (April 2024).