Pakar dalam Layanan Analitik - Gary Spedding PhD

• Mungkin 19, 2024

Colne, yang berasal dari Celtic, melacak sejarah panjangnya kembali ke Zaman Batu, dengan koneksi sombong ke jalur perdagangan Trans-Pennine selama Zaman Perunggu. Ia bertengger di Pennine Ridge di East Lancashire, Inggris Utara, dengan cara yang hampir sama dengan Sydney Silverman (Anggota Parlemen Buruh untuk Nelson & Colne dari tahun 1935-1968) bertengger sebagai titik fokus di House of Commons, siap untuk melompat ke kakinya selama pertempuran lemah untuk menghapus hukuman gantung sebagai hukuman mati di Inggris. Colne, pusat novel Bronte dan terkenal karena percobaan penyihir selama tahun 1600-an, adalah tempat yang sangat menarik untuk dikunjungi. "dari."

Gary Spedding, PhD, penemu dari Layanan Analitik Pembuatan Bir & Penyulingan, LLC di Lexington, Kentucky memuji "dari" kota yang sangat mempesona ini. Latar belakangnya yang kaya dalam Biokimia membawanya ke Toronto, lalu ke selatan ke Amerika Serikat sebagai Profesor Biokimia di Butler University di Indiana. Selama sabatikal, ia menawarkan jasanya kepada Spesialis Evaluasi Sensori Ilse Shelton di Institut Teknologi Siebel di Chicago dan tak lama kemudian menjadi Direktur Laboratorium di Siebel.

Pada tahun 2003, Spedding mendirikan Brewing & Distilling Analytical Services, LLC untuk kliennya yang membutuhkan laboratorium pengujian minuman khusus. Layanan Analitik Pembuatan Bir & Penyulingan telah memperoleh kualifikasi sebagai Fasilitas Pengujian Bersertifikat TTB. Beberapa klien Spedding termasuk Diagio, Pernod Ricard, Anheuser Busch, Coors, SAB Miller, Brown-Forman, Jejak Kerbau, Bacardi, Gambrinus, Bridgeport, dan Pete's Wicked Ale. Selama Great American Beer Festival 2006 di Denver, Colorado, kliennya memenangkan 23 medali: 10 Emas, 5 Perak dan 8 Perunggu.

Pengalaman Spedding sebagai analis minuman ditingkatkan oleh pengalamannya sebagai pakar persepsi indera. Dengan Dr. Christopher Bird dari Alltech, Inc., ia menyajikan sesi sensorik untuk para hakim bir profesional di Great American Beer Festival, lengkap dengan Flavour Aktif kapsul dalam lager garis dasar. Dia menyediakan Catatan Rasa yang mengidentifikasi rasa dan contoh spesifik, bersama dengan deskriptor, informasi, ambang batas, dan detail tentang bagaimana masing-masing bahan kimia terjadi dalam proses pembuatan bir, serta kontrol yang dapat menghilangkan terjadinya mereka. Grup kemudian dapat menggunakan profil pilihan bebas untuk mengalami masing-masing bahan kimia. Mereka mengidentifikasi bau, rasa, dan rasa dari masing-masing contoh, kemudian menghubungkan persepsi mereka dengan terminologi yang disediakan dalam Catatan Rasa.

Profiling pilihan bebas diperlukan karena orang merasakan rasa dengan cara yang berbeda. Langit-langit mungkin menganggap Dimethyl Sulfide (DMS) sebagai jus tomat, jagung krim, air kubis, jagung manis atau tiram. Persepsi ini dapat berubah berdasarkan level ambang batas. Orang-orang di pantai mungkin peka terhadap DMS karena plankton menghasilkan jutaan ton, yang kemudian tetap hidup di udara pantai.

Asetaldehida dapat dianggap sebagai apel hijau atau memar, alpukat, rumput potong, melon, labu, atau daun hijau di toko bunga. Hakim dapat menemukan asetaldehida dalam kadar yang lebih tinggi dalam bir berumur kayu karena kimia reduksi oksidasi kompleks di dalam kayu.

Catatan tambahan

Spedding telah membuat situs web yang komprehensif dengan berita dan informasi untuk mereka yang ada di industri, termasuk trik dan kiat analitik, sudut rasa, daftar publikasi, buku dan jurnal sendiri untuk referensi, saran, kalender acara, dan tautan ke masyarakat di dalam industri minuman. Untuk informasi lebih lanjut, jelajahi situsnya di //www.alcbevtesting.com

Bersulang!