Resep Salad Kentang Perancis

• Mungkin 17, 2024

Salad Kentang Perancis adalah perubahan lezat dari salad kentang berbasis mayones di mana-mana yang disajikan sepanjang musim panas di piknik dan barbecue halaman belakang. Dalam versi lezat ini, kentang yang dimasak diiris selagi hangat, dilemparkan dalam sedikit kaldu ayam, dan didandani dengan saus Prancis asli. Ini sangat sederhana, dan secara tradisional, ia hanya memiliki kentang dengan sedikit bumbu cincang untuk warna dan rasa.

Hanya catatan tentang mustard: mustard Dijon buatan Prancis jauh lebih kuat daripada mustard Dijon buatan Amerika - pada kenyataannya, benar-benar tidak ada perbandingan; Mustard Dijon buatan Amerika adalah untuk para pengecut dan tidak cocok untuk digunakan dalam resep ini. Untuk menangkap cita rasa asli Vinaigrette Prancis yang menghiasi salad ini, penting untuk menggunakan mustard yang dibuat di Prancis. Baca label di toko grosir dan bersiaplah untuk membayar sedikit lebih banyak untuk mustard asli buatan Perancis - itu sangat berharga. Jika merencanakan perjalanan ke Prancis, pastikan untuk membawa kembali beberapa botol; murah dan luar biasa.

Meski bagus dengan keju sendiri, remah-remah keju biru dan potongan daging sirloin dari Modul London Broil Italia dapat ditambahkan untuk membuat salad makan malam cepat yang luar biasa (buatlah bumbu ganda dari saus vinaigrette untuk ditaburi daging). Salad kentang yang lezat ini juga merupakan komponen penting dalam Classic Salad Niçoise, salad hidangan utama lainnya yang dapat disatukan dengan cepat dan akan populer di antara semua orang; karena salad ini terdiri dari salad, Salad Niçoise dapat diatur di atas piring besar dan akan mencolok sebagai bagian dari prasmanan.

8 porsi

3 pon kentang, dikupas, atau gantikan kentang merah kecil - tidak perlu dikupas
Rebus air asin

1/2 cangkir kaldu ayam

Berpakaian
1 siung bawang putih, (besar)
1 sendok teh mustard Dijon, lebih disukai buatan Prancis
1/3 cangkir cuka anggur merah
1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
1/4 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk, atau lebih secukupnya
1/4 sendok teh garam laut


2 sendok makan peterseli, cincang halus
2 sendok makan lokio, cincang halus

Garam dan lada segar, secukupnya

1. Tempatkan kentang dalam panci, tutup dengan air dan tambahkan garam.


2. Didihkan, turunkan ke api kecil, dan biarkan masak sampai kentang lunak.


3. Tiriskan dengan baik; iris irisan 1/8 "dan letakkan dalam mangkuk (Anda akan memiliki sekitar 8 gelas).


4. Tuang kaldu ayam di atas kentang hangat; melemparkan untuk melapisi.


5. Sisihkan agar dingin hingga suhu kamar.


6. Saat kentang sudah dingin, tambahkan peterseli, dan daun bawang.


7. Aduk dengan saus, tutup, dan dinginkan sampai disajikan.


8. Sebelum disajikan, tambahkan garam dan lada secukupnya, jika perlu.


9. Berpakaian: Tempatkan semua bahan di food processor atau blender; blender sampai halus dan tercampur rata.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 333 Kalori dari Lemak 142
Persen Total Kalori Dari: Lemak 43% Protein 5% Carb. 50%

Jumlah Nutrisi per
Porsi
Total Lemak 16 g
Lemak jenuh 2 g
Kolesterol 0 mg
Sodium 199 mg
Total Karbohidrat 42 g
Serat Makanan 1 g
Gula 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% Vitamin C 45% Kalsium 0% Besi 14%

Petunjuk Video: Resep Olivier Salad (Russian salad) (Mungkin 2024).