Natal di Meksiko - Rum Punch

• Mungkin 7, 2024

Natal di Meksiko berarti posadas, pesta tradisional yang berlangsung sembilan malam berturut-turut, dari 16 Desember hingga Malam Natal. Mereka melibatkan prosesi menyalakan lilin dan lagu-lagu yang dihormati waktu, piñatas dan tinju buah manis yang dikenal sebagai "Ponche Navideño" atau tinju Natal, yang disajikan untuk para tamu posada di rumah-rumah Meksiko, serta di sudut-sudut jalan, di mana ia mencium aroma udara malam dengan uapnya yang manis dan kenyal. Versi dewasa, tentu saja, dibubuhi rum atau brendi, kadang-kadang tequila, dan pukulan itu sendiri menampilkan beberapa bahan yang sangat spesifik seperti tebu, "tejocotes" dan jambu biji, yang tidak mudah ditemukan di luar Meksiko sendiri.

Tejocote, juga diidentifikasi sebagai hawthorn Meksiko, adalah anggota keluarga apel kepiting dan dihargai oleh suku Aztec karena sifat diuretiknya. Ini kecil dan emas, teksturnya seperti tepung, rasanya tajam dengan sedikit rasa manis, agak seperti apel hijau asam, yang sebenarnya merupakan alternatif yang baik. Tebu kadang-kadang tersedia di toko-toko atau pasar Karibia, tetapi untungnya bukan komponen penting dari pukulan. Adapun jambu biji, saya kadang-kadang menemukan mereka di supermarket besar selama musim gugur, tetapi jika saya tidak dapat menemukannya, saya hanya menggantinya dengan kubus nanas segar. Untungnya unsur-unsur lain tidak memerlukan pekerjaan detektif gastronomi atau pelacakan: plum dan kismis, kayu manis dan cengkeh, gula coklat tua, jeruk dan lemon, semua penghuni biasa dari kulkas rumah dan menyimpan lemari.

Resep berikut ini adalah versi Ponche Navideño saya, tidak asli tetapi sangat bagus dan dijamin akan membuat pesta Natal berjalan lancar. Tidak perlu dikatakan, ini adalah versi yang benar-benar dewasa!

Ponche Navideño - Punch Natal Meksiko

Untuk 4 porsi

1 ltr / 4 gelas air
200 g / 7 ons gula merah tua
50 g / 2 oz plum diadu, dipotong empat
50 g / 2 ons kismis
2 batang kayu manis
10 siung
150 g / 5 ons apel hijau tart, berinti dan diiris tipis
500 ml / 17 fl oz jus jeruk segar
150 g / 5 ons nanas segar, berat dikupas, potong dadu
1 lemon, iris tipis
50 g / 2 ons potongan kenari
250 ml / 1 cangkir rum gelap atau secukupnya
Jus lemon segar

Tempatkan air dan gula dalam panci dan didihkan, aduk untuk melarutkan gula. Kecilkan api, tambahkan prem, kismis dan rempah-rempah, dan didihkan, dibuka, selama 10 menit. Aduk apel, jus jeruk, nanas, lemon dan kenari, dan masak selama 5 menit lagi - aroma pada tahap ini akan memabukkan, hipnotis dan oh sangat meriah!

Angkat panci dari atas api dan aduk rum.

Rasakan pukulannya dan jika agak sedikit melelahkan, peras jus lemon segar. Itu harus cukup manis tetapi tidak sakit-sakitan. Dan jika itu tidak cukup mabuk bagi Anda, jangan ragu untuk meningkatkan jumlah alkohol ....

Masukkan gelas tebal atau gelas porselen dan sajikan segera, dengan sendok bergagang panjang untuk memakan buah dan kacang. Musim dan perayaan Natal telah dimulai!

Petunjuk Video: Basically I'm Gay (Mungkin 2024).