Resep Babi Jahe

• Mungkin 3, 2024

Jahe adalah salah satu bumbu yang paling enak dan umum digunakan dalam masakan Cina. Tidak hanya diketahui menambah rasa dan bumbu ke dalam makanan sehari-hari kita, juga dikenal karena manfaat medisnya. Selama berabad-abad jahe telah dikenal membantu mengatasi mual, muntah, dan bahkan membantu pencernaan. Bahkan ada teori yang menyatakan bahwa jahe dapat membantu mengatasi radang sendi juga.

Jahe dapat dibeli baik segar atau mentah di toko kelontong lokal Anda. Jahe segar, biasanya ditemukan di bagian produksi, berbentuk akar dan harus keras dan sedikit wangi. Sebagian besar koki Cina menggunakan jahe dalam kentang goreng dan hidangan kukus. Jahe bubuk, yang ditemukan di bagian rempah-rempah dari toko kelontong lokal Anda, terutama digunakan pada rebusan dan makanan penutup. Ini menambah rasa yang lebih tajam dan hangat ke hidangan. Dalam resep di bawah ini saya memilih menggunakan jahe bubuk untuk kehangatan dan esensinya yang kuat. Coba resep lezat ini dan beri tahu pendapat Anda di forum makanan Cina.

2 lbs daging babi tanpa lemak

Mengasinkan:
1 sdm sherry
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
½ sdt jahe bubuk

2 sdm tepung jagung
1 ½ sdm minyak kacang
4 sdm kecap asin
2 sdm sherry
2 sdm gula pasir
½ sdt jahe bubuk

1. Buang semua lemak dari daging babi dan potong menjadi potongan-potongan panjang tipis sekitar 2 ½ inci. Tempatkan strip ini dalam wadah besar dengan tutup yang pas.


2. Tambahkan bumbu ke daging babi di langkah-langkah berikut. Dengan menggunakan tangan Anda, pertama-tama campurkan sherry dan kecap ke dalam daging babi. Kemudian tambahkan gula dan bubuk jahe memastikan untuk melapisi setiap bagian secara menyeluruh. Tutup dan biarkan daging babi duduk pada suhu kamar selama sekitar 10 menit.


3. Dalam cangkir kecil, campur tepung jagung dengan sedikit air hangat dan aduk sampai larut, lalu sisihkan.


4. Panaskan panci non stick besar atau wajan di atas api lalu tambahkan minyak. Setelah minyaknya panas, tambahkan potongan daging babi dan aduk gorengnya selama sekitar 4 menit, atau baru sampai matang. Cairan dapat terbentuk di bagian bawah wajan atau wajan yang baik untuk resep ini. Namun dalam resep lain, di mana Anda ingin membuat daging menjadi cokelat, cukup ambil atau tiriskan cairannya. Cairan kadang-kadang akan terbentuk karena wajan tidak cukup panas ketika daging ditambahkan, atau terlalu banyak daging diletakkan di wajan pada satu waktu, dalam hal ini daging harus dimasak dalam batch.


5. Setelah daging babi dimasak melalui tambahkan kecap, sherry, gula, dan bubuk jahe dan tumis semuanya hanya untuk 1 menit lagi. Kemudian tambahkan campuran tepung jagung dan aduk sampai kental dan semua cairan telah menguap.


6. Hidangan ini luar biasa disajikan dengan nasi goreng. Untuk 2 porsi.

Petunjuk Video: Resep babi cah jahe (Mungkin 2024).