Gluten Free Beer - Gaya Belgia dari Green's

• Mungkin 6, 2024

Belgia telah lama memiliki reputasi untuk meluncurkan bir yang berada di luar lingkaran Pilseners dan Altbiers tradisional Jerman. Fermentasi liar, dengan strain Brettanomyces, Lactobacillus dan ribuan budaya liar lainnya, menambah lapisan kompleksitas pada bir-bir khas Belgia ini. Mereka dapat menampilkan nuansa buah tart, selimut kuda, laktosa, anggur vintage, atau seluruh orkestra musisi jazz.

Sekarang bir Belgia telah memasuki pasar Bir Bebas Gluten.

Dengan urgensi yang terukir karena kebutuhan, Bir Bebas Gluten tiba di lokasi di AS, Inggris, Australia, Kanada, dan Uni Eropa dan awalnya menargetkan komunitas Celiac (Celiac) - mereka yang tidak toleran terhadap gluten yang ditemukan dalam butir gandum, gandum, gandum hitam, gandum, dieja, kamut, triticale dan sepupu mereka yang terkait. Ia telah menemukan ceruk yang lebih luas untuk memasukkan pecinta bir dalam diet vegan atau dengan kepekaan terhadap gandum dan profil biji-bijian lainnya. Selain itu, profil rasa baru dalam Gluten Free Beer telah menjadi sangat menarik sehingga non-Celiac juga menginginkannya.

Pedagang du Vin telah bergabung Green's Gluten Free Beers di Shipley, Yorkshire Barat, Inggris untuk memperkenalkan trio pertama Ales Gaya Belgia yang bebas dari gandum, gandum, gandum dan gandum hitam ke pasar AS. Dirancang di bawah arahan “arsitek bir” legendaris Roger Mussche, trinitas Beers Free Gluten ini dibuat di Lochristi, Belgia, di de “Proef” Brouwerij dekat Ghent. Profil biji-bijian mereka terdiri dari sorgum, millet, beras dan gandum, diseimbangkan dengan hop Eropa tertentu. Untuk pengembangan rasa tambahan, mereka difermentasi ulang dalam botol menggunakan "strain ragi asli Belgia" dan yang terbaik dari gula candi.

Bagi Celiac, ketakutan akan kontaminasi silang bukan masalah dengan de “Proef” Brouwerij. Ilmuwan pembuat bir Dirk Naudts dan istrinya Saskia telah mendirikan de "Proef" Brewery sebagai fasilitas percontohan - semacam studio eksperimental - untuk pembuat bir yang sedang dalam tahap awal mengembangkan gaya baru bir. Dibangun dengan garis-garis bersih dari batu bata kaca, aluminium, dan baja, De "Proef" Brewery memiliki penampilan studio desain industri yang dijaga ketat. Naudts bangga dalam mempertahankan sanitasi tingkat tinggi, sementara masih berhasil meniru ragi liar yang ditemukan dalam gaya rumah pertanian ultra. Selama dua belas tahun terakhir, mereka telah membuat lebih dari 350 bir yang patut dicatat.

Beberapa catatan tambahan: