Melomakarouna (Sirup Soaked Biscuits)

• Mungkin 13, 2024

Kata 'melomakarouna' adalah kombinasi dari dua kata, 'meli' yang berarti madu dan kata 'makarouna' berasal dari kata Yunani kuno 'makaroni' (jangan disamakan dengan pasta seperti yang kita kenal sekarang), yang berarti adonan.

Diyakini bahwa biskuit ini berasal dari zaman kuno. Di beberapa pulau Yunani mereka dikenal sebagai 'phoenikia' yang artinya 'tanggal' dalam bahasa Yunani. Bentuk biskuit harus menyerupai bentuk kurma saat dibuat tetapi jelas lebih besar.

Ini adalah resep tradisional yang dibuat selama perayaan Natal dan Paskah. Aroma jeruk dan kayu manis berembus melalui rumah menandakan dimulainya perayaan.

Biskuit ini manis, lembab, rapuh, dan sangat lebihishish. Mereka akan tetap berada di kaleng kedap udara selama sekitar 1 minggu, meskipun, di keluarga saya, ini tidak pernah berlangsung selama itu.

Suhu: 190c / 375F / Gas 5

Menghasilkan sekitar 25

Bahan:

Untuk sirup
2 gelas gula kastor
1,5 gelas air
2 sdm madu
1 iris kulit lemon
1 sdm jus lemon
4 siung

Untuk biskuit
4 gelas tepung terigu
2 sdt baking powder
0,5 gelas mentega cair yang tidak tawar
0,5 gelas minyak bunga matahari
0,5 gelas gula kastor
Parutan kulit dua jeruk
0,5 gelas jus jeruk (saya peras jeruk yang digunakan untuk kulit)
1 sdm jus lemon
2 sdm brendi

Untuk topping
1 gelas almond yang digiling kasar
1 sdt kayu manis tanah

Metode:

Untuk sirup
Panaskan gula, madu, dan air dengan semua bahan lain dengan api kecil hingga gula larut. Setelah larut, rebus selama 10 menit. Lepaskan api dan biarkan benar-benar dingin. Angkat kulit lemon dan cengkih sebelum dituang.

Untuk biskuit
Pertama, olesi dua loyang dengan ringan.
Saring tepung dengan baking powder dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar, tambahkan gula dengan parutan kulit jeruk dan mentega cair. Mengalahkan keras. Tambahkan minyak, jus lemon, dan brendi, lalu kocok sekali lagi. Secara bertahap tambahkan tepung dan jus jeruk, secara bergantian ke dalam campuran sampai menjadi adonan yang ringan tapi keras.

Dengan menggunakan tangan Anda, gulung adonan ke dalam oval berukuran telur dan ratakan. Tempatkan di atas loyang. Dengan menggunakan garpu, buat tonjolan di sepanjang bagian atas biskuit.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit, atau sampai agak keemasan.

Setelah keluar dari tempat oven ke piring besar, sendok sirup dingin di atas biskuit panas dan kemudian letakkan di rak pendingin dan taburkan almond yang ditumbuk kasar ke dalam punggung biskuit.

Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam kaleng kedap udara yang dilapisi kertas perkamen.


Kiat:
Untuk menghilangkan kebutuhan untuk meminyaki baki, saya menggunakan liner anti lengket ajaib yang saya potong sesuai ukuran untuk memenuhi semua nampan kue saya. Anda bisa menggunakannya berulang-ulang.
Untuk mempermudah, saya menempatkan biskuit panas ke atas nampan besar dengan pelek dan sendok sirup, ini menghindari tumpahan dari sirup.
Saya menemukan menggunakan slotted turner (alat) yang berguna ketika mentransfer biskuit ke rak pendingin.
Jangan biarkan biskuit direndam dalam sirup terlalu lama, karena akan hancur.
Saya menggunakan almond untuk topping, tetapi Anda bisa menggantikannya dengan topping kacang lainnya, seperti kacang kenari cincang atau pistachio yang dicampur dengan kayu manis.
Jika Anda memiliki alergi kacang, taburkan sedikit kayu manis di atasnya.
Ingatlah untuk menggunakan cangkir ukuran yang sama untuk bahan-bahannya

Petunjuk Video: Melomakarona Recipe – Greek Christmas Cookies with Walnuts and Honey Syrup (Mungkin 2024).