Resep Salad Fattoush

• April 29, 2024

Saya pertama kali mencicipi salad yang berbeda dan lezat ini di sebuah restoran dekat Bandara Detroit (Romulus, Michigan) bernama Beirut. Sejak itu, saya telah memesan Fattoush di beberapa restoran lain, tetapi belum pernah menemukan Fattoush yang sebagus versi Beirut.

Fattoush, yang merupakan salad roti Lebanon, mengambil keuntungan dari sayuran musiman Mediterania seperti tomat dan mentimun serta rempah segar - peterseli dan mint. Saya percaya salad pada awalnya dikembangkan sebagai cara untuk menggunakan roti pita basi yang sepertinya selalu tersedia di rumah-rumah Lebanon. Sebagian besar versi Fattoush menggunakan saus jus lemon, minyak zaitun, dan sumac, yang dapat Anda gunakan pada salad ini; namun, saya lebih suka saus salad Lebanon dalam resep di bawah ini, karena rasanya tidak terlalu asam.

Jika Anda tidak ingin menggoreng roti pita basi Anda, Anda dapat memanggangnya di atas loyang dalam oven 350 ° selama 10-15 menit, sesekali membalikkan potongan. Metode ini membuat salad lebih rendah kalori, tetapi tentu saja rasanya tidak sebagus gorengan.

Saya suka menyajikan salad ini dengan Chicken Shawarma atau Mediterranean Bork Tenderloin bersama dengan Middle East Rice Pilaf (tautan resep di bagian bawah artikel ini). Salad ini dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan menambahkan ayam bakar, udang, atau daging sapi.

Fattoush

Salad Roti Lebanon
6-8 Porsi
 
2 roti pita besar (basi tidak apa-apa)
3 sendok makan minyak sayur

2 kepala selada romaine
1-2 cangkir parut kubis merah
1/2 cangkir peterseli segar, dicacah
1/2 cangkir mint segar, cincang kasar
2 tomat sedang, cincang
2 mentimun sedang, dikupas dan dipotong-potong (atau jika mereka adalah mentimun mini, gunakan empat atau lima dan potong saja)
2 bawang hijau termasuk atasan, cincang
 
Potong pita menjadi kotak 1 ”. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar; tambahkan potongan roti pita dan aduk dalam minyak sampai garing. Angkat dari wajan dan tiriskan di atas tisu. Ini bisa dilakukan beberapa hari ke depan. Potongan pita dapat disimpan lebih lama dalam wadah kedap udara.
 
Campur semua bahan salad; tambahkan potongan roti dan aduk dengan saus. Sajikan segera.

Dressing Salad Lebanon

1/4 cangkir jus lemon
1/3 cangkir minyak zaitun
1 sendok makan cuka anggur putih
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh sumac powder (tersedia online atau di Middle East Grocery Stores - tinggalkan saja jika Anda tidak dapat menemukannya)
2 sendok makan mint segar, cincang halus atau 2 sendok teh kering
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada segar

Campur semua bahan dengan baik. Diamkan sebentar untuk mencampurkan rasa.
 
Pilaf Beras Timur Tengah

ayam shawarma

Tenderloin Babi Mediterania

Petunjuk Video: Fattoush Salad (Healthy Salad) recipe (April 2024).