Resep Ayam Gaya India

• Mungkin 14, 2024

Hidangan ini baik untuk orang banyak atau untuk makan malam keberuntungan pot. Itu ayam dengan bawang, tomat dan berbagai rempah-rempah. Ayam yang disiapkan dengan cara ini sangat beraroma.

BAHAN

2-1 / 2 hingga 3-1 / 2 lb. ayam dipotong kecil-kecil (lepaskan kulit)
2 buah tomat besar yang sangat matang, dikupas dan dicincang
4 bawang besar (2 potong, 2 iris tipis)
1 gelas air
5 siung bawang putih, cincang halus
4 cabai hijau, (diunggulkan untuk menghilangkan panas)
3 sdm grapeseed atau minyak sayur
1-1 / 2 sdm jahe segar parut halus
2 sdt kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdm jintan
1 sdtn kayu manis
1 sdt cardamon
1/4 sdt cengkeh
3 sdm ghee *
1 sdtn garam

ARAH

1. Masukkan cabai, bawang cincang, jahe dan bawang putih ke dalam blender dan haluskan.
2. Tambahkan ketumbar, jintan, kunyit, kayu manis, kapulaga dan cengkeh.
3. Tumis bawang bombai dengan minyak dan ghee dalam panci besar di atas api sedang sampai bawang berwarna emas. Hapus bawang dari panci, meninggalkan jus.
4. Tambahkan campuran blender ke panci dan aduk sampai warnanya lebih dalam dan Anda melihat minyak di tepi campuran.
5. Tambahkan tomat cincang dan masak setidaknya 5 menit atau sebagian besar cairan dari tomat sudah matang.
6. Tempatkan ayam dalam pot, taburi garam dan didihkan, balikkan sekali, selama 5 menit. 7. Tambahkan air, aduk dan masak tertutup selama 1/2 jam atau sampai ayam empuk.
8. Tambahkan bawang tumis dan didihkan sangat rendah selama 10 menit.

Menghasilkan 8 hingga 12 porsi kecil

Petunjuk
* Ghee diklarifikasi mentega. Mereka yang menonton acara televisi "The Galloping Gourmet" akan sangat akrab dengan mentega ini. Ini dipanaskan sampai lemak terpisah.

Resep Ghee
Lelehkan 2 batang mentega dalam panci kecil di atas api sedang, didihkan perlahan. Aduk dan biarkan mentega didihkan perlahan selama 20 hingga 30 menit. Angkat panci dari api. Skim top untuk menghilangkan busa (buih) dari mentega atas. Izinkan ghee
untuk mendinginkan kemudian tuangkan melalui kain muslin bersih. Masukkan ke dalam stoples dengan penutup. Taruh di kulkas. Itu akan bertahan selama berbulan-bulan. Ini adalah mentega yang disajikan dengan lobster.

Jika Anda tidak ingin membuat ghee, dapat ditemukan di beberapa supermarket atau membeli dari Amazon Purity Farm Ghee Organik, Mentega Klarifikasi, 13-ons

Petunjuk Video: Resep Indian Butter Chicken | ANDREW KARMAJANA (Mungkin 2024).