MBeer Contest - Concours MBière 2009 di Montreal

• Mungkin 17, 2024

Dirancang oleh Mario D'Eer, MBeer Contest / Concours MBière di Mondial de la Bière di Montreal, Quebec membedakan dirinya sebagai creme de la creme kompetisi bir sensori di seluruh dunia. Dalam edisi keempatnya pada tahun 2009, kompetisi profesional ini, terbuka untuk pembuat bir komersial terdaftar di seluruh panggung internasional, berfokus sepenuhnya pada sensasi dan kenyang gustatory keseluruhan. Dalam sesi blind tasting pada 3 dan 4 Juni, sebuah panel otoritas bir yang terkenal menilai entri berdasarkan pengetahuan bir yang mereka peroleh dan persepsi indra, tanpa gagasan gaya yang dicicipi sebelumnya.

Medali Platinum dianugerahkan untuk Bir Perbedaan Tertinggi ke Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada untuk R.I.P. Porter Imperial Rusia. Gelap dan jantan, lapisan demi lapisan kismis hitam, buah ara dan kismis bergabung dengan espresso pahit dan rempah-rempah dalam tubuh onyx tegas dengan highlight mahoni.

Sepuluh Medali Emas juga diberikan untuk bir yang mendapatkan poin tertinggi selama kontes. Pemenang medali emas adalah:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italia - kualitas menggabungkan karakteristik malty, ragi, pedas dari Saison dengan kebahagiaan floral yang mendasari IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - American Pale Ale dengan profil biskuit, rasa mulut yang lembut dan keseimbangan antara malt dan hop - 5% ABV

Stout Sainte-Source - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada– Stout Inggris dengan tubuh hitam, rasa penuh, dan 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - Gaya Barleywine dengan rasa karamel, apel, woodiness kayu ek yang sangat kompleks, vanila, dan alkohol penghangat di tenggorokan - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Quebec, Kanada - penguasaan Farmhouse Ale ditampilkan dalam tubuh Saison yang pedas dan menyegarkan - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Mikrobrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - Ale Kuat Belgia dengan aroma apel, brendi, bunga hop, acara minum-minum Brett dan pemanasan alkohol - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Tempat Pembuatan Bir Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - Kekerasan tubuh dipanggang dengan sedikit kacang dan cokelat pahit dalam basis bersih - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Newport, Oregon, AS - Kerumitan berlimpah dalam profil roti cokelat, karamel, kulit jeruk, tahan panas, dan hangat - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - Tartness of Granny Smith Apel dengan effervescence berkilau, madu dan rempah-rempah - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Campuran gaya yang memukau dengan kompleksitas gandum, molase, adas manis, permen karet, karamel, dan rasa manis yang lembut, dengan keseimbangan besar - 7,6% ABV

Para juri diberikan tiga bir per penerbangan dalam kacamata yang bersih, dengan maksimum 12 bir di masing-masing 4 sesi. Birnya bisa berupa draught atau dari botol, tetapi faktor ini disembunyikan dari para hakim. Tidak ada diskusi yang diizinkan antara hakim. Selain itu, hakim menilai bir yang sama duduk di meja yang berbeda untuk menghilangkan kemungkinan penyelarasan prasangka berdasarkan reputasi hakim lain. Perbedaan antara bir di setiap penerbangan dapat dengan jelas terlihat dengan warna (hitam vs merah-amber vs jerami-emas, misalnya), atau halus halus (semua dalam nuansa kuning), tidak jelas sampai dievaluasi untuk aroma dan rasa. Setiap hakim menilai atribut berdasarkan gaya yang dirasanya paling jelas tercermin; kemudian lengkapi Formulir Hakim, dengan memperhatikan kualitas, aroma, rasa, dan kesenangan secara keseluruhan. Penampilan bukan bagian dari evaluasi.

Ini sangat berbeda dengan kebanyakan kompetisi bir. Apakah pengetahuan tentang gaya bir perlu untuk menilai bir dengan cara ini? Benar. Apakah bir dinilai berdasarkan gaya, sesuai dengan pemahaman masing-masing hakim bir? Agak. Di sinilah kompetisi menyimpang dengan tegas dari semua kompetisi lain di mana Beer Fox ini memiliki hak istimewa untuk berpartisipasi. Meskipun lebih mudah untuk mengatur dan mengevaluasi bir dengan mengkategorikannya menggunakan Pedoman Gaya, evaluasi esoterik bir di masyarakat internasional masuk akal ketika menilai dari perspektif global.

Tinjauan singkat pedoman gaya bir untuk kompetisi dunia mengungkapkan bahwa setiap negara memiliki gaya yang unik untuk terroirnya sendiri.Tinjau pedoman untuk Great American Beer Festival, Champion Beer of Britain, Penghargaan Kinerja Kualitas Bir, Program Sertifikasi Hakim Bir, Asosiasi Bir Piala Dunia Asosiasi Bir, Bintang Bir Eropa dan Penghargaan Bir Internasional Australia. Dari satu ke yang lain, banyak gaya dapat direferensikan silang, sementara yang lain sama sekali tidak ada dalam daftar. Gaya dapat berkembang berdasarkan ketersediaan bahan; pembuat bir dapat menggantikan herbal dengan hop, chestnut untuk jelai, atau Brettanomyces untuk Saccharomyces cerevisiae. Hasilnya mungkin menjadi sangat diterima di negara tertentu sehingga menjadi makanan pokok: Pantai barat hop di Amerika Serikat, ragi Ringwood di Inggris, chestnut di Italia, dan fermentasi liar di Belgia, misalnya.

Almarhum Beer Hunter Michael Jackson sering menyatakan keprihatinannya tentang kecenderungan hakim kompetisi untuk menilai sesuai dengan pedoman gaya yang ketat. Dia berulang kali memasuki ketidaksepakatan profesional dengan hakim yang bersedia mendiskualifikasi bir yang sangat baik karena menyimpang sedikit dari parameter ketat dari gaya yang ditentukan - warna, kandungan alkohol, hop digunakan, dll. Keberatannya adalah bahwa bir, dinilai secara ketat oleh pedoman gaya , dapat menerima medali emas karena "paling tidak cacat" daripada "luar biasa dan kompleks." Desain kontemplatif Mario D'Eer dari MBeer Contest / Concours MBière mencerminkan sikap ini. Ulasan Pemenang Medali menunjukkan bahwa kualitas keunggulan yang ditemukan di World Class Beer jelas berbeda, terlepas dari kadar alkohol, tingkat malt atau hop, keberadaan buah, atau gaya bir.

Guy Levesque memimpin kompetisi dan mengarahkan sukarelawan Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, dan asistennya, Joelle Antoine di seluruh fase organisasi, layanan bir, dan perhitungan pemenang. Hakim adalah: Ketua Juri Metterino (Teo) Musso, Pemilik Birrificio Baladin Brewery, Piozzo, Italia; Lew Bryson, Penulis dan Kolumnis Bir dari Philadelphia, Pennsylvania, AS; Pierre Gangloff, Pakar Distribusi Bir dari Alsace, Prancis; Jörgen Hasselqvist, CEO House of Ale, Stockholm, Swedia; Carl Kins, Penulis Bir dan Pembuat Bir dari Vuurkruiserslaan, Belgia; Glenn Payne, Pemilik Beer2Love, Konsultan, dan Importir dari London, Inggris, Inggris; Eigo Sato, Pemilik dan Pembuat Bir Shiga Kogen Brewery Nagano, Jepang; Carolyn Smagalski, Beer Fox, Jurnalis Bir / Penulis dan Editor Beer and Brewing di CoffeBreakBlog, dari Philadelphia, Pennsylvania, USA; dan Deborah Wood, Beer Writer dan Brewmaster dari Quebec, Kanada.

Bersulang!

Foto-foto adalah (dari atas): Mario D'Eer, desainer dari MBeer Contest; Pemenang Medali Kompetisi 2009 - (dari kiri) Le Trou du Diable; Fred Courmier dari Hopfenstark, Stephane Ostiguy dari Brasserie Dieu du Ciel!; Pemenang Medali Platinum Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Pabrik Bir Neustadt Springs; Presiden Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (depan) Ketua Juri Teo Musso dari Baladin (tidak digambarkan: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Hakim (dari barisan kiri - belakang) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff, dan Glenn Payne (baris depan) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administrator sukarelawan Kontes MBeer: (dari kiri) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Petunjuk Video: Mondial de la Biere 2010 beer festival - PART 1/2 (Mungkin 2024).