Resep Moong Dal Khichidi

• Mungkin 1, 2024

Moong dal (juga dikenal sebagai kacang hijau atau gram hijau) sehat, bergizi dan lezat. Mereka sangat umum di sebagian besar masakan Asia. Moong dal juga merupakan sumber protein yang baik dan menjadi favorit di kalangan vegetarian. Secara penampilan, moong dal adalah kacang hijau kecil berbentuk oval. Mereka dapat terbelah dua, dengan kulit yang tersisa atau tidak.

Kombinasi nasi dan dal (dikenal sebagai khichidi) lezat dan pada dasarnya adalah makanan lengkap. Hidangan khusus ini dapat dibuat dengan kedua moong dal split dengan kulit dibiarkan (sebagian berwarna hijau dal) atau dengan kulit sepenuhnya dihapus (yellow moong dal). Pilihannya terserah Anda tetapi keduanya sama-sama lezat.

Semua varietas moong dal dapat dengan mudah ditemukan di toko bahan makanan India.


MOONG DAL KHICHIDI (Nasi dengan Moong Dal)

Bahan:

1 mangkok nasi Basmati (dicuci dan dikeringkan dengan baik)
½ gelas split moong dal (dengan atau tanpa kulit), dicuci dan dikeringkan dengan baik
1 sdt biji jintan
2-3 cabai merah kering, secukupnya
1 sdt kunyit (haldi)
garam secukupnya
1 sdm ghee atau minyak (sayur atau canola)
daun ketumbar cincang segar untuk hiasan
kelapa parut segar untuk hiasan (opsional)

METODE:

Dalam panci sup atau kaldu kecil dengan api sedang, tambahkan ghee atau minyak. Saat panas, tambahkan biji jintan, cabe merah kering, kunyit dan garam. Aduk goreng sebentar atau lebih, lalu tambahkan nasi dan dal. Aduk rata untuk menggabungkan semua bahan dan terus aduk selama 2-3 menit sampai harum. Tambahkan 2½ gelas air (untuk sedikit nasi yang lebih lembut, tambahkan ¼ gelas air tambahan). Didihkan perlahan, tutup, kurangi dan biarkan mendidih selama 15-20 menit atau sampai selesai. Atau, Anda bisa melakukan proses memasak yang sebenarnya di pressure cooker atau bahkan penanak nasi. Hiasi dengan ketumbar segar dan kelapa. Hidangan ini sering diakhiri dengan sedikit ghee tambahan. Sajikan dengan papad (lentil crisps), acar India, raita, atau yogurt.


VARIASI:

Alih-alih moong dal, jangan ragu untuk menggunakan masoor dal (lentil merah atau coklat) untuk rasa yang berbeda tetapi sama lezatnya. Anda juga bisa membuat hidangan ini menggunakan moong dal yang tumbuh.

Untuk membuat Masala Khichidi, tambahkan 1 sdt kala / goda masala atau garam masala beserta kunyit (haldi).



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.

Petunjuk Video: khichdi recipe | dal khichdi recipe | moong dal khichdi | kichadi recipe (Mungkin 2024).