Resep Peda

• Mungkin 3, 2024

Peda adalah hidangan penutup India yang sangat lezat dan tradisional yang populer di seluruh negeri. Mereka pada dasarnya adalah roti pipih bulat lunak kebaikan lezat manis yang dapat dibuat dalam berbagai rasa dan tekstur. Pedas selalu dibuat pada hari libur, festival dan acara-acara khusus - pada kenyataannya, itu tidak akan menjadi perayaan jika pedas hilang! Makanan penutup yang luar biasa ini sebenarnya cukup sulit untuk dijelaskan karena tidak ada yang mirip dengan itu dalam repertoar makanan penutup Amerika / Eropa. Saya pikir contoh terdekat akan menjadi "susu fudge" jika itu masuk akal sama sekali. Anda hanya perlu mempercayai saya, tetapi saya yakin keluarga dan teman-teman Anda akan menikmatinya!

Di Maharashtra, pedas selalu diberikan kepada teman dan keluarga ketika pengumuman besar dibuat seperti wisuda dengan perbedaan tinggi, pertunangan atau bayi baru di sepanjang jalan. Jadi kabar baik & pedas selalu berjalan seiring.

Sekarang secara tradisional, membuat pedas di rumah dari awal adalah proses yang panjang & melelahkan, tetapi resep saya yang cepat & mudah akan membuat keluarga Anda makan pedas buatan rumah yang lezat sama sekali dalam waktu singkat. Penambahan keju ricotta menambah rasa & tekstur yang luar biasa pada peda, tetapi sepenuhnya opsional.


PEDA (“Milk Fudge” India)

Bahan:

2 cangkir susu bubuk, diayak
1 kaleng susu kental manis (ukuran 14 ons)
½ cangkir keju ricotta ekstra keras, opsional
4 sdm mentega tawar
¼ sdt bubuk kapulaga tanah
sejumput besar saffron (direndam dalam satu sdm atau lebih susu hangat)
memanggang almond tawar untuk hiasan

METODE:

Dalam wajan tebal non-stick besar dengan api sedang, cairkan mentega. Kemudian tambahkan susu bubuk bersama dengan susu kental manis dan keju ricotta. Biarkan memasak sampai campurannya menyatu dan memiliki konsistensi semi-padat. Ini mungkin memakan waktu 10-12 menit atau lebih, aduk sesering mungkin tetapi jangan sampai tercampur rata. Pada titik ini, tambahkan bubuk kapulaga tanah dan kunyit bersama dengan cairan perendaman apa pun. Aduk hingga tercampur rata. Campuran harus memiliki konsistensi adonan lunak. Kemudian lepaskan panci dari api sepenuhnya dan sisihkan agar terlalu dingin selama setidaknya 30 menit.

Kemudian dengan menggunakan telapak tangan yang sedikit diminyaki, mulailah menggulung adonan menjadi bola bundar dan kemudian meratakannya menjadi roti atau cakram. Saya menggunakan sekitar 2 sdm atau lebih dari campuran per peda. Kemudian dengan lembut tekan almond ke bagian atas peda. Anda harus mendapatkan sekitar 18-20 pedas dengan mudah. Sajikan pada suhu kamar.


VARIASI:

Jangan ragu untuk menambahkan beberapa tetes ekstrak vanila atau esensi mawar untuk rasa yang berbeda tetapi sama lezatnya. Alih-alih almond, Anda bisa menggunakan pistachio cincang jika suka.

Untuk Mangga Peda, cukup tambahkan secangkir bubur mangga tebal selama proses memasak.

Anda juga bisa membuat lekukan atau "sumur" di atas peda dan menambahkan sesendok kecil selai favorit Anda atau pengawet seperti mangga, nanas, stroberi, persik, ara, ceri hitam ...

Anda juga bisa menggunakan pemotong kue untuk membuat bentuk yang cantik jika Anda mau.



BARUSLETTER: Saya mengundang Anda untuk berlangganan buletin mingguan gratis kami. Ini memberi Anda semua pembaruan untuk situs Makanan India. Terkadang, buletin ini memiliki informasi tambahan tentang resep yang tidak ada dalam artikel. Isi bagian yang kosong tepat di bawah artikel dengan alamat email Anda - yang tidak pernah diteruskan di luar situs ini. Kami tidak akan pernah menjual atau memperdagangkan informasi pribadi Anda.