Mencegah Keracunan Makanan

• Mungkin 3, 2024

Secara anekdot, keracunan makanan tampaknya sedang meningkat. Di masa lalu, orang mungkin mendengar tentang kasus salmonella atau dua per tahun (jika itu), tetapi hari-hari ini tampaknya seolah-olah setiap kali berita itu dinyalakan, kasus lain kontaminasi bakteri pada makanan menjadi berita utama. Apa sebenarnya keracunan makanan? Keracunan makanan terjadi ketika seseorang mengkonsumsi makanan atau air yang terkontaminasi oleh bakteri, racun, parasit, atau virus. Sementara satu dari empat orang Amerika dilanda keracunan makanan setiap tahun, sebagian besar dari kasus ini ringan, bahkan tidak memerlukan rawat inap. Masalah terbesar dengan keracunan makanan terjadi ketika seluruh tanaman atau pabrik tercemar bakteri, yang berarti bahwa keracunan makanan besar-besaran dari populasi mungkin terjadi. Keracunan makanan diklasifikasikan sebagai wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan ketika setidaknya dua orang terkena dan satu sumber infeksi dapat diidentifikasi.

Salmonella dan Listeria keduanya sumber keracunan makanan yang umum. Salmonella memanifestasikan dirinya dalam 12-72 jam setelah konsumsi makanan tercemar, dan ditandai oleh diare, kram usus, dan demam. Rawat inap biasanya hanya diindikasikan ketika diare parah. Sumber infeksi salmonella yang umum adalah daging sapi, unggas, susu, dan telur, meskipun produk hewani dapat menjadi sumber potensial.

Listeria, seperti Salmonella, biasanya tidak terlalu serius, tetapi kelas-kelas tertentu dari orang-orang lebih rentan terhadap infeksi, termasuk wanita hamil, bayi baru lahir, dan penderita AIDS dan kanker. Gejala-gejala infeksi Listeria mirip dengan Salmonella, tetapi mereka dapat berkembang menjadi meningitis dan abses otak.

Perawatan untuk keracunan makanan biasanya meliputi, terutama, rehidrasi. Antibiotik biasanya tidak diresepkan, karena dapat memperburuk diare. Dalam kebanyakan kasus, satu-satunya cara untuk menyembuhkan keracunan makanan adalah dengan menunggu racun membersihkan sistem.

Karena mengalami dan mengobati keracunan makanan bukanlah sesuatu yang sebagian besar ibu pedulikan, mencegahnya sejak awal adalah garis pertahanan terbaik. Dalam kebanyakan kasus, memasak makanan pada suhu yang tepat dan mencuci buah dan sayuran dengan cukup sudah cukup untuk menghilangkan bakteri berbahaya. Sementara kebanyakan orang mengetahui hal ini, yang gagal disadari banyak orang adalah bahwa buah-buahan dan sayuran yang kulitnya tidak dikonsumsi perlu dicuci. Mengapa mencuci blewah ketika kulit buahnya hanya akan dibuang? Jika kulit belewah terkontaminasi dengan, misalnya, Listeria, maka ketika pisau melewati kulit, apa pun yang ada di kulit kemudian menemukan jalan ke buah di dalamnya!

Beberapa profesional merekomendasikan untuk menggunakan mencuci buah / sayuran, daripada air, ketika membersihkan buah dan sayuran, tetapi mencuci ini bisa mahal, terutama jika Anda memiliki putra yang menyukai apel dan pisang! Jika Anda khawatir air mungkin tidak cukup untuk membersihkan produk Anda, cobalah mencampur air dengan jumlah yang sama dan cuka putih. Gunakan bahan-bahan ini dalam botol semprot atau dalam bak cuci, dan bersihkan semua produk Anda ketika Anda pulang dari toko sehingga siap untuk dimakan saat Anda berada!

Keracunan makanan bisa menakutkan, tetapi biasanya sedikit lebih dari bug perut yang sangat buruk. Untuk mencegah keracunan makanan yang lebih serius, perhatikan penarikan, cuci produk Anda, dan gunakan termometer daging untuk memastikan bahwa Anda memasak makanan Anda pada suhu yang aman.

Petunjuk Video: Apa Tanda Dan Gejala Keracunan Makanan ? (Mungkin 2024).