Brioche & Resep Makanan Penutup Buah Cepat & Mudah

• Mungkin 18, 2024

Selama perjalanan baru-baru ini ke rumah indah Sylvie dan Claire di Toulouse, Prancis untuk mengantar cucu perempuan saya, Bella, untuk program pertukaran bahasa musim panas, saya disuguhi beberapa makanan yang disiapkan oleh Sylvie (dokter yang bersikeras dia bukan koki yang baik, tetapi dengan cepat terbukti sebaliknya). Makan siang dan makan malam berakhir dengan keju dan buah bersama es krim atau yogurt; suatu malam, hidangan penutup sederhana yang terdiri dari irisan brioche berlapis gula (khusus dari Toulouse) ditaburi selai freezer blackberry buatan sendiri yang fantastis dari Sylvie disertai keju. Sangat lezat, sehingga setelah kembali ke rumah, saya segera memasukkan bahan-bahan untuk brioche ke dalam mesin roti dan ketika mereka sedang bercampur, berlari ke toko untuk mengambil buah segar untuk membuat selai freezer buatan sendiri.

Meskipun brioche tradisional sangat padat karya, saya mengembangkan resep brioche berikut ini yang dicampur dan dinaikkan dalam mesin roti otomatis dan menghilangkan duduk semalaman di dalam lemari es dan pengadukan yang memakan waktu. Roti ini dilapisi secara bebas dengan gula, tetapi dapat dihilangkan untuk brioche biasa. Sementara brioche Anda bercampur, buatlah selai freezer buatan sendiri dengan buah segar favorit Anda; resepnya bervariasi sesuai dengan merek dan jenis pektin yang digunakan, jadi saya belum memposting resep untuk selai freezer di sini.

Ini akan mengejutkan Anda betapa lezatnya hidangan penutup sederhana ini. Meskipun kami hanya menggerakkan selai di atas irisan brioche kami di Toulouse, berikut ini Brioche Cepat & Makanan Penutup Buah sedikit lebih mewah; inspirasi datang dari hidangan penutup sederhana yang mengejutkan itu. Tamu Anda tidak akan tahu bahwa mereka hanya makan roti dan selai!

Toulouse Style Sugared Brioche

20 irisan

4 butir telur
1/2 gelas air hangat
3 1/2 sendok makan susu bubuk
3 1/2 cangkir tepung
3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan mentega
1 sendok teh garam
2 sendok makan ragi
1 kuning telur, kocok
Gula pasir

1. Tempatkan semua bahan kecuali kuning telur di mesin roti otomatis dalam urutan yang tercantum.


2. Hidupkan mesin ke pengaturan adonan dan nyalakan.


3. Periksa selama beberapa menit pertama untuk memastikan bahan-bahannya tercampur dengan benar dan bahwa campuran tersebut membentuk bola lunak.


4. Saat siklus selesai, balikkan adonan ke permukaan tepung, lebih disukai kain pastry.


5. Membagi adonan menjadi dua bagian; bentuk masing-masing menjadi bola dan letakkan di atas loyang perkamen berlapis.


6. Tutup dengan longgar dan biarkan naik hingga dua kali lipat.


7. Olesi roti dengan telur kocok dan taburi dengan sedikit gula pasir.


8. Panggang dalam oven bersuhu 400 ° selama 20-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.


9. Dinginkan di atas rak.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 163 Kalori dari Fat 75
Persen Total Kalori Dari: Lemak 46% Protein 10% Carb. 43%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 8 g
Lemak jenuh 5 g
Kolesterol 72 mg
Sodium 207 mg
Total Karbohidrat 18 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 7% Vitamin C 0% Kalsium 0% Besi 3%

Brioche Cepat & Makanan Penutup Buah

4 porsi


8 iris brioche, (sekitar 4 "x 3" atau sekitar) dan tebal 1/2 "
1/4 cangkir creme de cassis, atau sirup kopi rasa blackberry
1/2 hingga 3/4 cangkir selai freezer blackberry

4 sendok es krim vanila

Mint segar, untuk hiasan

1. Potong irisan brioche menjadi kotak 1 ".


2. Tempatkan kotak dalam mangkuk dan taburi dengan minuman keras atau sirup kopi.


3. Tempatkan lapisan roti kotak di masing-masing empat gelas parfait atau sundae.


4. Gerimis dengan selai; ulangi dua kali lagi, atau sampai roti dan selai habis, diakhiri dengan selai di atasnya.


5. Tambahkan satu sendok es krim dan setangkai mint untuk hiasan; sajikan segera.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 233 Kalori dari Fat 72
Persen Total Kalori Dari: Lemak 31% Protein 4% Carb. 65%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 8 g
Lemak jenuh 5 g
Kolesterol 31 mg
Sodium 45 mg
Total Karbohidrat 38 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 6% Vitamin C 2% Kalsium 0% Besi 3%

Petunjuk Video: How to Bake Classic Brioche Buns From Scratch! (Mungkin 2024).