Resep untuk Kalua Pig Two Ways

• Mungkin 6, 2024

Summer Gatherings selalu menyenangkan, dan yang benar-benar dinikmati semua orang adalah Luau Hawaii. Tentu saja acara utama "harus melayani" adalah Babi Kalua (Yang mengacu pada metode memasak, dan bukan minuman keras yang dieja berbeda). Sebagian besar dari kita tidak memiliki ruang, atau tidak ingin menggali lubang raksasa di halaman belakang kita untuk memanggang seluruh babi, dan lebih praktis untuk memanggang satu atau dua bahu babi. Babi Kalua asli Hawaii sangat asin, dan dibungkus dengan daun pisang atau daun ti sebelum dipanggang. Daun pisang sudah tersedia di toko grosir Asia, dan biasanya beku. Ada dua cara mudah untuk membuat daging yang lembap dan lezat ini di rumah: di perokok (favorit kami), atau di slow cooker. Keduanya lezat, dan keduanya membutuhkan waktu 10-15 menit untuk disiapkan sebelum dimasak dengan sangat lambat.


Babi Kalua sering disajikan dengan potongan kubis yang telah dimasak dalam jus beraroma. Item menu luau khas lainnya termasuk Macaroni Salad (beberapa asli Hawaii mencampur makaroni dan kentang dalam salad mereka), dan Salmon Lomilomi serta Nasi Panjang Ayam, Taro Rolls, poi, banyak buah segar, dan hidangan ayam Hawaii seperti Teriyaki Ayam atau Ayam Huli Huli. Makanan penutup termasuk Haupia, puding yang dibuat dengan santan, nanas atau kue kelapa, atau kue tar buah tropis. Jika Anda memiliki kerumunan besar, Anda dapat menetapkan tamu yang menawarkan untuk membawa beberapa item menu agar lebih mudah bagi Anda. Hiasi dengan leis, bunga Hawaii, dan tentu saja, nanas segar yang dilubangi dan diisi dengan buah tropis.

---

Babi Kalua merokok

12 porsi

1 5 hingga 8 pon bahu atau pantat babi
2 sendok makan garam batu, (lebih disukai Hawaii - rasanya berbeda)
10 ti daun, atau daun pisang beku

1. Persiapkan perokok listrik atau arang sesuai dengan instruksi pabrik, isi panci air dan isi panci kayu dengan serpihan kayu favorit Anda.
2. Panaskan perokok sampai 200º.
3. Potong 1 ½ inci celah di beberapa tempat dalam daging babi panggang dan dorong garam di dalamnya; gosok garam yang tersisa di seluruh daging panggang.








4. Bungkus daging babi dengan daun ti atau pisang dan ikat dengan tali.








5. Pindahkan daging panggang ke panci logam dangkal dan tempatkan di perokok.
6. Biarkan daging panggang sampai lunak, 5-8 jam.

---

Kompor Slow Babi Kalua

12 porsi

1 5 hingga 8 pon bahu babi atau pantat babi
2 sendok makan garam batu, (lebih disukai Hawaii - rasanya berbeda)
4 sendok makan asap cair
1 daun pisang besar

1 kepala kol, potong kotak 1 "

1. Potong 1 ½ inci di sekitar daging babi dan gosok permukaan dengan garam.
2. Sikat semua sisi dengan asap cair.
3. Bungkus daging babi dengan daun pisang dan ikat dengan tali.
4. Masukkan 4-6 liter slow cooker dan masak dengan suhu rendah 8-10 jam (tinggi 4-5 jam) atau hingga daging babi sangat empuk.
5. Angkat daging babi dari slow cooker; tuangkan jus dan taruh di freezer. Setelah lemak mengeras di bagian atas jus, angkat dan buang.
6. Tempatkan kol di bagian bawah slow cooker; tuangkan jus dari panggang.
7. Tutup dan masak selama 2-3 jam; tambahkan daging panggang untuk dipanaskan kembali selama satu jam terakhir.
8. Untuk menyajikan, potong dagingnya dan sajikan bersama kol.

Jumlah Per Penayangan
Kalori 299 Kalori dari Fat 171
Persen Total Kalori Dari: Lemak 57% Protein 43% Carb. 0%

Jumlah Nutrisi per Penyajian
Total Lemak 19 g
Lemak jenuh 7 g
Kolesterol 113 mg
Sodium 1279 mg
Total Karbohidrat 0 g
Serat Makanan 0 g
Gula 0 g
Protein 32 g

Vitamin A 0% Vitamin C 2% Kalsium 0% Besi 12%

Petunjuk Video: Easy Shoga Yaki Recipe (Japanese Ginger Pork) (Mungkin 2024).