Sauerkraut dengan resep kacang

• Mungkin 16, 2024

Karena Anda mungkin memiliki dana dalam beberapa artikel tentang tradisi Natal Polandia (atau Anda mungkin tahu fakta itu), harus ada 12 hidangan yang disajikan di meja Polandia untuk makan malam Natal. Sejujurnya, sangat sulit untuk makan (bahkan untuk mencoba) semuanya! Terutama kami menyiapkan hidangan yang cukup berat dengan kubis, asinan kubis atau jamur.

Baru-baru ini saya menyiapkan makan malam kecil pra-Natal untuk teman-teman saya dan memutuskan untuk menyiapkan sesuatu yang tradisional. Karena beberapa hidangan memakan waktu dan membutuhkan banyak ruang di dapur (yang tidak akan ditanggung oleh dapur kecil saya), saya memilih asinan kubis dengan kacang. Saya biasanya menyesuaikan hidangan dengan selera saya sendiri, jadi jangan kaget kalau resep saya mungkin berbeda dari yang Anda mungkin dengar dari orang lain.

Hidangannya tentu sangat mudah disiapkan. Ini membutuhkan waktu tetapi sebagian besar hanya dihabiskan untuk memasak asinan kubis (yang tidak memerlukan bantuan kami).

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• Kol parut
• Kacang merah
• Rempah-rempah (garam, lada, sayuran, oregano, basil, dll.)
• Sendok teh mentega
• Sedikit gula
• Satu kentang kecil atau sedikit mentega dan tepung

Saya tidak akan memberi tahu Anda berapa banyak sauerkraut yang Anda butuhkan - karena Anda akan melihat sendiri berapa banyak yang akan Anda makan. Anda perlu mengisi panci (di mana Anda akan memasak sauerkraut) dengan air. Tidak perlu menutup seluruh sauerkraut dan Anda harus memastikan bahwa Anda tidak akan membakarnya - sauerkraut perlu memiliki cukup air untuk dimasak (tetapi Anda selalu dapat menambahkan lagi).

Tergantung apakah sauerkraut sudah dengan wortel atau tidak, Anda bisa membuat parut wortel kecil dan memasaknya bersama sauerkraut. Anda dapat langsung menambahkan rempah-rempah seperti garam, merica, oregano dan kemangi serta beberapa sayuran kering (atau seperempat gumpalan emas).

Anda perlu memasaknya bersama secara perlahan selama beberapa jam (mungkin lebih baik memasaknya selama satu jam satu hari dan kemudian sama di hari lain). Tambahkan sedikit mentega (sebanyak yang bisa Anda tempatkan di sendok teh) dan sedikit gula. Untuk membuat seluruh hidangan lebih tebal, tambahkan kentang parut kecil atau roux (campuran mentega dan tepung yang dimasak).

Tambahkan kacang merah di ujungnya dan masak bersama untuk sementara waktu. Saya hanya mengambil kacang merah dari kaleng - karena itu saya tidak perlu memasaknya secara terpisah sebelum menambahkan ke dalam asinan kubis saya (jika tidak, Anda harus menyiapkan kacang sesuai resep tergantung pada jenis kacang yang Anda gunakan).

Jika asinan kubis yang Anda beli sangat asam, Anda bisa mencucinya (hanya dengan menuangkan air pertama yang Anda isi sebelum memasak). Jika asinan kubis tidak cukup asam, Anda bisa menambahkan jus lemon.
Saya menambahkan beberapa rempah-rempah yang mungkin ditemukan di toko sebagai rempah-rempah untuk 'bigos'. Tetapi begitu Anda mencoba asinan kubis Anda dengan kacang, Anda akan tahu apa yang harus ditambahkan dengan rasanya.

Nikmati!

Petunjuk Video: ASINAN KUBIS//SAYUR ASAMNYA ORANG TAIWAN (Mungkin 2024).