Biere de Garde - Rahasia Disimpan Terbaik dari Flanders Prancis

• Mungkin 16, 2024

Wilayah utara Perancis, yang dikenal sebagai Nord Pas-de-Calais, dicirikan oleh lanskap yang kaya dari perbukitan, padang rumput hijau, polder, hutan rimbun, dan desa-desa kuno. Lokasinya di jantung Eropa barat laut telah memaparkannya pada segelintir budaya yang memiliki makna sejarah - pengaruh Spanyol, kebangkitan Romawi / Italia, kincir angin Flemish dan barok Perancis. Dalam penggabungan budaya-budaya ini, orang-orang di wilayah ini adalah di antara yang paling merayakan di Eropa, dengan sikap joie de vivre mereka yang tumpah ke alun-alun kota sebagai karnaval, pasar loak, parade, dan gembar-gembor.

Wilayah utara ini berbatasan dengan Belgia, salah satu negara penyeduh bir terbesar di dunia. Seperti kebiasaan Flanders Prancis, bir adalah minuman tradisional, cinta yang menampilkan gaya dan kemahiran orang-orang, bersama dengan dedikasi mereka terhadap tradisi rakyat. Ini adalah pusat biere de garde, atau bir untuk menjaga, bir yang diseduh untuk bertahan sepanjang bulan-bulan musim panas.

Seperti halnya penjara di Belgia, biere de garde ini adalah rumah pertanian yang diseduh untuk para petani dan pekerja lapangan mereka, tetapi rasanya sangat unik. Mereka kuat, menyegarkan, kuat - dan disimpan dalam botol sampanye tradisional.

Anda bisa mengartikan botol sampanye, dengan sumbat gabus dan kawat, sebagai pernyataan tentang sikap budaya elitis terhadap bir di wilayah Eropa ini. Namun, wilayah sampanye Perancis terletak lima puluh mil ke selatan, dan kenyamanan menggunakan botol yang sama menyebabkan tradisi untuk biere de garde.

Bir-bir ini dapat diratakan menjadi warna kuning keemasan, hasil dari pengadukan ringan gandum malt. Mereka umumnya memiliki karakter bersahaja, dengan adas manis, rempah-rempah eksotis dan nada kayu herbal. Anda mungkin menemukan rasa manis atau berbuah di tengah, bersama dengan rasa biskuit, dan percikan alkohol. Ini memiliki kehalusan membulat, hasil dari proses fermentasi hangat, diikuti oleh pematangan dingin.

Bieres de garde adalah pelengkap yang ideal untuk meja yang lengkap di Nord Pas-de-Calais. Ini menikah dengan baik dengan moule-frites terkenal, waterzoi, coq a la biere, kue keju Maroilles, dan flamenade carbonnade.

Panduan untuk Biere de Garde

3 Monts Grandé Réserve Spécial Ale - Brasserie de Saint-Sylvestre, St. Sylvestre-Cappel, Steenvoorde, Prancis - mengilap, amber bersinar dengan kepala putih halus dan tali pengikat minimal. Penggabungan tumbuh-tumbuhan dan rumput yang sangat kompleks, pear, apel hijau dan malt manis. Nada jeruk yang lembut, dengan rasa pedas dan kehangatan alkoholik.

Biere de Garde - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, AS - Cahaya kuning kekuning-kuningan dengan cincin tipis tali pengikat. Biscuity malt dengan rasa getir ringan dan nuansa bersahaja. Selesai rumit dan kering.

Jenlain Original French Ale - Brasserie Duyck, Jenlain, Prancis - Nada dering kuning tua dengan kepala putih berbusa dan lampu garnet. Petunjuk apel, pir, jeruk lemon, dan buah ara. Lebih manis daripada tart, dengan kepedasan yang menyenangkan.

Les Biere Des Sans Culottes - Brasserie La Choulette, Hordain France - Nada madu yang mengkristal dan mengkilap dengan tali tipis berbusa. Buah aprikot dan apel hijau yang ringan, dengan rempah-rempah dan sedikit asam.

St. Armand - Brasserie Castelain a Benifontaine, Benifontaine, Prancis - rona oranye tua dengan kepala berbulu dan tali pengikat ringan. Ringan dan herbal dengan rumput dan kehadiran hop halus yang menyeimbangkan biskuit kering. Sedikit buah dengan sedikit bumbu. Intens.

Biere D ’Art - Perusahaan Pembuatan Bir Kelas Berat, Ocean Township, New Jersey, AS - amber pagi yang pekat. Bersahaja dengan sedikit nada manis dan rasa roti gelap dan karamel. Kerenyahan alkohol ringan, namun intens.

Domaine Du Page Negara Gaya Perancis Ale - Two Brothers Brewing Company, Warrenville, Illinois, AS - Perunggu merah dengan kepala putih halus. Nada hijau dan nabati, dengan kompleksitas apel asam manis yang semakin meningkat saat dihangatkan. Beberapa roti manis.

Nikmati beberapa rahasia Prancis terbaik!
Bersulang!